Paistetut cacio e pepe -perunat: niin kermaisia et ole koskaan kokeillut!
On ruokia, jotka eivät tarvitse erikoistehosteita tehdäkseen vaikutuksen. Kermaiset cacio e pepe -perunat ovat juuri sitä: yksinkertainen resepti, joka on valmistettu vain muutamasta ainesosasta, mutta joka pystyy vapauttamaan kaiken aidon italialaisen keittiön lämmön.
Kuvittele, että perunat ruskistuvat hitaasti uunissa, ulkopuoli on rapea ja sisäpuoli pehmeä, kun samettinen Pecorino Romano DOP -kerma peittää ne intensiivisellä maullaan. Tuoreen mustapippurin tuoksu täydentää taikaa ja luo täydellisen tasapainon rapeuden ja kermaisuuden, kotitekoisen yksinkertaisuuden ja aidon maun välille , joka valloittaa heti ensimmäisellä maistamisella.
Mitä tarvitset kermaisten cacio e pepe -perunoiden valmistukseen?
Ainekset 4 hengelle
- 900 g perunoita
- 120 g pecorino romano DOP -raastetta
- Mustapippuria (tuoreena) q.b.
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan
- Hienoa suolaa maun mukaan
Cacio e pepe -perunoiden vaiheittainen valmistaminen
- Kuumenna uuni 200 °C:een.
- Kuori ja leikkaa perunat säännöllisiksi lohkoiksi tai kuutioiksi, huuhtele ne kylmällä vedellä tärkkelyksen poistamiseksi ja anna valua.
- Keitä perunoita suolatussa vedessä noin 5 minuuttia, jotta ne pehmenevät rikkomatta niitä, valuta ne sitten siivilällä ja pidä keitinvesi sivussa.
- Kuivaa perunat hyvin talouspaperilla ja mausta kulhossa ekstra-neitsytoliiviöljyllä, suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
- Laita perunat uunivuokaan ja paista 25 minuuttia sekoittaen puolivälissä paistamista, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
- Valmista kerma sekoittamalla pecorino-juusto kuumaan keitinveteen ja lisäämällä sitä vähän kerrallaan, kunnes saat tasaisen, kermaisen, pippurilla maustetun kastikkeen.
- Kaada puolet kermasta vastapaistettujen perunoiden päälle, sekoita varovasti ja palauta uuniin vielä 10 minuutiksi, kunnes muodostuu kultainen kuori.
- Lisää loput kermasta uunista ja tarjoile heti, kun perunat ovat vielä lämpimiä ja täydellisen kermaisia.
Asiantuntijan vinkki: Jos kerma on liian paksua, lisää vähitellen hieman kuumaa keitinvettä ja sekoita, kunnes saat sileän, samettisen koostumuksen, joka peittää perunat täydellisesti.
Ei pelkkä lisuke: vastustamaton gourmet-alkuruoka.
Cacio e pepe -perunat eivät ole pelkkä lisuke, vaan todellinen aperitiiviherkku. Tarjoile ne pienissä kulhoissa tai pienissä yhden annoksen laseissa hienostuneen ja viihtyisän vaikutelman aikaansaamiseksi. Perunoiden kermaisuus ja pecorino-juuston voimakas maku sopivat täydellisesti yhteen voimakkaan makuisten käsityöläisoluiden kanssa, jotka korostavat suolaisten ja aromaattisten sävyjen välistä kontrastia.
Nämä perunat sopivat erinomaisesti vieraiden yllättämiseen yksinkertaisuudellaan ja maullaan, ja ne tekevät jokaisesta aperitiivista puhtaan nautinnon hetken, jossa mukavuusruoka ja hienostuneisuus ovat tasapainossa.
Miksi rakastat kermaisia cacio e pepe -perunoita?
Tarvitset vain maistiaisen ymmärtääksesi, miksi kaikki rakastavat niitä.
- Yksinkertaista mutta yllättävää: vähän aineksia, paljon makua ja valmistustapa, josta kaikki voivat nauttia.
- Kermaista ja rapeaa samaan aikaan: pehmeän sisuksen ja kultaisen pinnan kontrasti valloittaa heti ensimmäisellä puraisulla.
- Pecorino ja pippuri, täydellinen pari: makujen ja aromien yhdistelmä, joka tekee jokaisesta suupalasta vastustamattoman.
- Täydellinen aperitiivi: tarjoile ne pienissä kulhoissa hyvin jäähdytetyn käsityöoluen ja runsaan seurustelun kanssa.
- Aitoa lohturuokaa: sydäntä lämmittävä ruokalaji, joka sopii täydellisesti yksinkertaisten mutta erityisten hetkien jakamiseen.
Kaikki niksit kermaisten cacio e pepe -perunoiden valmistukseen
Haluatko tuoda pöytään täydelliset kermaiset uuniperunat? Kerron sinulle kaikki salaisuudet, joilla saat aikaan oikean yhdistelmän kultaista rapeutta ja kermaista koostumusta, aivan kuten oikeassa italialaisessa trattoriassa.
Seuraa täydellistä reseptiä vaihe vaiheelta klikkaamalla alla olevaa linkkiä:
Daniele Mainieri
Kommentit