Näin valmistat garganelli-tuorepastaa kananmunasta

Ainesosat

• 300 g jauhoja
• 3 kananmunaa

Materiaalit

• 1 taikinapyörä
• 1 haarukka
• 1 gnocchilauta
• 1 tikku
• 1 taikinapyörä
• 1 kulho
• 1 tuorepastakone

Valmistelu

• Garganellit valmistetaan tavallisesta kananmunalla tehdystä pastataikinasta. Aloita taikinan valmistaminen kasaamalla jauhot työtasolle tai kulhoon.
• Tee jauhojen keskelle kuoppa ja riko kokonaiset kananmunat siihen. Sekoita haarukalla, kunnes jauhot ovat imeneet itseensä munien nesteen.
  
• Ala sitten vaivata taikinaa käsin. Vaivaa sitä voimakkaasti kämmenilläsi joka suunnasta ja varo repimästä taikinaa.
• Muotoile taikinasta pallo ja kääri se tuorekelmuun. Anna sen levätä huoneenlämmössä vähintään 30–40 minuuttia.
  
• Ota taikinapallo kelmusta ja leikkaa se neljään osaan. Litistä palat käsin ja kauli ne pastakoneella. Jos sinulla ei ole pastakonetta, voit käyttää kaulinta. Ohenna taikinalevyjä asteittain ja jatka, kunnes ne ovat haluamasi paksuisia.
• Kun taikinalevyt ovat valmiit, leikkaa ne taikinapyörällä 4 × 4 cm:n neliöiksi (noin 2–3 sormen levyisiksi).
  
• Aseta neliö tikun päälle ja rullaa se sitten suoraan gnocchilaudan päällä. Vedä valmis garganelli irti tikusta ja nosta se jauhotetulle lautaselle.
• Toista sama muille kananmunalla valmistettaville garganelleille. Voit kypsentää ne heti tai antaa niiden kuivua myöhempää käyttöä varten.
  

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat