Miten valmistetaan aitoa marokkolaista piparminttuteetä?
Marokkolainen tee, tai "maurilainen tee", kuten se Espanjassa tunnetaan, ei ole vain juoma: se on rituaali, joka on juurtunut syvälle Marokon jokapäiväiseen elämään. Sen valmistaminen on paljon muutakin kuin veden keittäminen ja muutaman teelehden lisääminen: se on vieraanvaraisuuden ele, tietoinen tauko ja tervetuliaisuuden symboli. Atay-nimellä tunnettua teetä tarjoillaan mihin vuorokaudenaikaan tahansa ja lähes missä tahansa tilaisuudessa, perhekokouksista improvisoituihin vierailuihin. Sen makea ja aromaattinen maku syntyy vihreän teen yhdistelmästä piparminttuun ja runsaaseen määrään sokeria. Tarjoilun tuoksu on lähes terapeuttinen, ja jokainen kulaus on kuin pieni aistipako Maghrebiin. Tämä juoma on vieläkin miellyttävämpi, kun sen seurana on tyypillinen marokkolainen makeinen. The baghrirstunnetaan myös nimellä tuhannen reiän pannukakut. Ne ovat kevyitä mannasuurimaisia pannukakkuja, jotka imevät itseensä hunaja-voitaikinaseoksen, jonka kanssa ne tarjoillaan. Niiden ilmava rakenne tekee niistä ihanteellisen kumppanin kuumalle teelle. Toinen vaihtoehto on manteli-briouatsNe ovat filo-taikinan kolmioita, jotka on täytetty appelsiininkukkavettä sisältävällä mantelimassalla ja kastettu hunajaan, ja ne sopivat erinomaisesti rauhallisen illallisen jälkeen tai iltapäivän piristykseksi. Haluaisitko valmistaa niitä kotona? Näin valmistat aidon marokkolaisen teen vaihe vaiheelta.
Ainesosat
Materiaalit
- Perinteinen marokkolainen teekannu (metallinen vedenkeitin on paras).
- Kattila (tai vedenkeitin)
Valmistelu
Aloita lämmittämällä vettä, kunnes se saavuttaa kiehumispisteen. Voit tehdä tämän kattilassa tai vedenkeittimessä, riippuen siitä, kumpi on sinulle sopivampi.
Laita 20 g vihreää teetä teekannun pohjalle. Kaada pieni määrä kuumaa vettä teen päälle, ravista teekannua kevyesti muutaman sekunnin ajan ja heitä ensimmäinen neste pois. Tämä vaihe "pesee" lehdet, pehmentää makua ja poistaa epäpuhtaudet.
Lisää sokeri suoraan teekannuun puhdistetun teen päälle. Täytä teekannu lopulla kuumalla vedellä ja aseta se keskilämmölle noin 7 minuutiksi, kunnes huomaat, että teeuute alkaa hieman nousta.
Kaada tässä vaiheessa osa teestä lasiin, jotta vedenkeittimeen saadaan tilaa. Lisää sitten minttu tai tuore minttu, lisää lämpöä ja anna kiehua varovasti vielä pari minuuttia. Kaada lasin sisältö takaisin teekannuun ja anna hautua muutaman minuutin ajan, jotta kaikki maut yhdistyvät kunnolla.
Kaada teetä lasiin ennen tarjoilua ja palauta se takaisin vedenkeittimeen. Tämä yksinkertainen ele auttaa homogenisoimaan seoksen ja tasapainottamaan teen, mintun ja sokerin makua.
Tarjoile tee tietystä korkeudesta, kuten Marokossa perinteisesti tehdään, jotta teelle ominainen hieno vaahtokerros syntyy. Ja se on siinä!
FAQ ❓
Minkälaista teetä käytetään marokkolaisen teen valmistukseen?
Voinko valmistaa maurilaista teetä ilman marokkolaista teekannua?
Milloin marokkolaiseen teehen lisätään tuoretta minttua?
Voiko marokkolaista teetä valmistaa ilman sokeria?
Kuinka kauan marokkolainen tee säilyy hauduttamisen jälkeen?
Miksi marokkolainen tee tarjoillaan tietystä korkeudesta?
Mitä minttua marokkolaisessa teessä käytetään?
Sisältääkö marokkolainen tee kofeiinia?
Ravitsemus
- Carbo: 10.1g
- Kokonaisrasva: 0g
- Tyydyttynyt rasva: 0g
- Proteiinit: 0g
- Kuidut: 0.1g
- Sokeri: 9.9g
- ProPoints: 1
- SmartPoints: 2
Arvioi tämä resepti