Näin valmistat aitoa marokkolaista minttuteetä

äänestä nyt
Juoma
Erittäin helppoa
17 min
40 Kcal

Marokkolainen tee eli ”maurilainen tee”, kuten sitä Espanjassa yleisesti kutsutaan, ei ole pelkkä juoma, vaan syvälle Marokon arkeen juurtunut rituaali. Sen valmistaminen on paljon muutakin kuin veden keittämistä ja muutaman teelehden lisäämistä: se on vieraanvaraisuuden ele, tietoinen hengähdystauko ja tervetulon symboli. Atay-nimellä tunnettu tee tarjoillaan mihin vuorokaudenaikaan tahansa ja lähes kaikissa tilanteissa perhetapaamisista yllätysvierailuihin. Sen makea ja aromaattinen maku syntyy vihreän teen, vihermintun ja runsaan sokerimäärän yhdistelmästä. Teen tarjoilusta leviävä tuoksu on lähes terapeuttinen, ja jokainen kulaus vie aistit pienelle matkalle Maghrebiin. Tee maistuu vieläkin paremmalta tyypillisen marokkolaisen makean leivonnaisen kanssa. Baghririt, eli tuhannen reiän pannukakut, ovat kevyitä mannasuurimoista valmistettuja pannukakkuja, jotka imevät itseensä hunajan ja voin seosta. Ilmavan rakenteensa ansiosta ne sopivat täydellisesti kuuman teen kanssa. Toinen vaihtoehto ovat mantelibriouatit: filotaikinasta tehdyt kolmiot, joiden täytteenä on appelsiininkukkavedellä maustettua mantelipastaa ja jotka viimeistellään hunajalla. Ne sopivat erinomaisesti rauhallisen aterian päätteeksi tai makeaksi herkuksi iltapäivään. Haluatko kokeilla teen valmistamista kotona? Seuraavaksi kerromme, kuinka valmistat aitoa marokkolaista teetä vaihe vaiheelta.

Ainesosat

10

Materiaalit

  • Perinteinen marokkolainen teekannu (mieluiten metallinen)
  • Kattila (tai vedenkeitin)

Valmistelu

Valmistelu5 min
Odotusaika3 min
Kypsennysaika9 min
  • Näin valmistat aitoa marokkolaista minttuteetä - Valmistelu askel 1Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa tai vedenkeittimessä sen mukaan, kumpi on sinulle kätevämpi.
  • Näin valmistat aitoa marokkolaista minttuteetä - Valmistelu askel 2Laita 20 g vihreää teetä teekannun pohjalle. Kaada teen päälle pieni määrä kuumaa vettä, heilauta teekannua varovasti muutaman sekunnin ajan ja kaada ensimmäinen vesi pois. Näin huuhtelet teelehdet, pehmennät makua ja poistat mahdolliset epäpuhtaudet.
  • Näin valmistat aitoa marokkolaista minttuteetä - Valmistelu askel 3Lisää sokeri teekannuun huuhdellun teen päälle. Kaada kannuun loput kuumasta vedestä ja aseta se keskilämmölle noin seitsemäksi minuutiksi, kunnes tee alkaa hieman nousta.
  • Näin valmistat aitoa marokkolaista minttuteetä - Valmistelu askel 4Kaada tässä vaiheessa hieman teetä lasiin, jotta teekannuun jää tilaa. Lisää viherminttu tai tuore minttu, nosta lämpöä ja anna teen kiehua hiljalleen vielä pari minuuttia. Kaada lasissa oleva tee takaisin teekannuun ja anna teen hautua muutaman minuutin ajan, jotta maut tasaantuvat.
  • Näin valmistat aitoa marokkolaista minttuteetä - Valmistelu askel 5Kaada ennen tarjoilua hieman teetä lasiin ja takaisin teekannuun. Tämä yksinkertainen vaihe auttaa sekoittamaan teen tasaisesti ja tasapainottamaan teen, mintun ja sokerin makuja.
  • Näin valmistat aitoa marokkolaista minttuteetä - Valmistelu askel 6Kaada tee korkealta, kuten Marokossa perinteisesti tehdään, jotta sen pinnalle muodostuu tunnusomainen ohut vaahtokerros. Valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Millaista teetä marokkolaiseen teehen käytetään?

Perinteinen marokkolainen tee valmistetaan gunpowder-vihreästä teestä, jonka lehdet on kääritty pieniksi helmiksi. Tämä teelaatu antaa juomalle täyteläisyyttä ja sille ominaista pientä kitkeryyttä, joka sopii hyvin yhteen mintun raikkauden kanssa. Myös muita vihreän teen laatuja tai jopa valkoista teetä voi käyttää, mutta maku poikkeaa silloin alkuperäisestä.
Kyllä. Voit valmistaa teen pienessä kattilassa tai muussa kattilassa. Kun tee on hautunut, siirrä se kuumuutta kestävään teekannuun ja tarjoile niin, että pintaan muodostuu sille ominainen vaahto. Tärkeintä on noudattaa valmistusaikoja ja vaiheita, jotta teen, sokerin ja vihermintun maut ovat tasapainossa.
Viherminttu tai muu minttu lisätään valmistuksen viimeisinä minuutteina, kun tee on jo kuumaa. Näin lehdet eivät kypsy liikaa eivätkä vapauta kitkeriä makuja. Tämä vaihe säilyttää mintun raikkaan aromin ja antaa ataylle sen tunnusomaisen yrttisen vivahteen.
Kyllä, mutta maku muuttuu huomattavasti. Voit käyttää kuumuutta kestäviä makeutusaineita, kuten erytritolia tai steviaa, ja lisätä ne valmistuksen lopussa. Makeus on kuitenkin olennainen osa tämän perinteisen teen makua.
Tee kannattaa nauttia heti valmistuksen jälkeen, kun sen aromi ja vaahto ovat parhaimmillaan. Ylijääneen teen voi säilyttää jääkaapissa noin 24 tuntia. Sen voi nauttia kylmänä, mutta silloin osa yrttien raikkaudesta ja alkuperäisen maun voimakkuudesta katoaa.
Teen kaataminen korkealta ei ole vain näyttävä tapa, vaan sillä on myös käytännöllinen tarkoitus: korkealta kaadettaessa tee hapettuu ja sen pinnalle muodostuu kevyt vaahtokerros. Marokkolaisessa perinteessä vaahto kertoo vieraanvaraisuudesta ja huolellisesta valmistuksesta. Kaataminen auttaa myös sekoittamaan sokerin ja mintun tasaisesti teekannussa.
Marokossa käytetään tavallisesti tuoretta viherminttua, jonka mieto ja aromaattinen maku tasapainottaa vihreää teetä. Jos viherminttua ei ole saatavilla, voit käyttää muuta tuoretta minttua. Vältä kuitenkin voimakkaan makuisia minttulaatuja, kuten piparminttua, sillä ne voivat peittää teen muut maut alleen.
Kyllä. Marokkolainen tee valmistetaan vihreästä teestä, joka sisältää luontaisesti kofeiinia. Vaikka siinä on vähemmän kofeiinia kuin mustassa teessä tai kahvissa, se on silti piristävä juoma. Kofeiinin määrä vaihtelee käytetyn teelaadun ja haudutusajan mukaan.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 40Kcal
  • Carbo: 10.1g
  • Kokonaisrasva: 0g
  • Tyydyttynyt rasva: 0g
  • Proteiinit: 0g
  • Kuidut: 0.1g
  • Sokeri: 9.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (22g)

Keittoastiat

Liesitaso
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: