Name: Miten keittää latva-artisokka vedessä?
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 2 latva-artisokkaa; Suolaa

Miten keittää latva-artisokka vedessä?

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

42 min

66 Kcal

Latva-artisokka on yksi kevään suosikkivihanneksista, mutta sen valmistaminen herkulliseksi ei aina ole itsestään selvää. Tässä ovat helpon kattilassa keittämisen salat – valmisteluja tarvitaan vain vähän! Tämä vedessä kypsentämisen tapa sopii niin keskikokoisille latva-artisokille kuin suurille bretagnelaisillekin, ja sillä onnistut varmasti jo ensimmäisellä kerralla. Perinteinen keittotapa säilyttää tämän sesonkivihanneksen herkän maun. Se on myös edullinen tapa kypsentää latva-artisokat pehmeiksi, ja voit nauttia ne mielesi mukaan joko lämpiminä tai kylminä.

Valmistelu

Valmistelu2 min

Kypsennysaika40 min

Katkaise artisokkien varret lehtien tasalta.

Laita latva-artisokat ylösalaisin kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Varmista, että ne pysyvät paikoillaan eivätkä käänny kypsennyksen aikana.

Kun vesi alkaa jälleen kiehua, keitä pieniä latva-artisokkia noin 25 minuuttia ja suurempia 30–40 minuuttia.

Tarkista kypsyys vetämällä lehteä. Jos se irtoaa helposti, latva-artisokka on kypsä!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

Havainnot

Miksi latva-artisokka keitetään ylösalaisin?
Näin vesi valuu latva-artisokasta nopeammin pois.

Miten latva-artisokan lehdet syödään?
Irrota lehdet yksitellen ja raaputa niiden sisäpintaa hampailla, jotta saat syötävän osan talteen. Latva-artisokan lehdet voi tarjota majoneesin, vinaigretten tai aiolin kanssa.

Miten latva-artisokan sydän syödään?
Latva-artisokan sydämen voi syödä lämpimänä tai kylmänä esimerkiksi piirakassa, pizzassa tai salaatissa.

Kuinka kauan latva-artisokka kypsyy painekattilassa?
Painekattilassa kypsennysaika lyhenee 10–15 minuuttiin siitä, kun painekattila alkaa sihistä. Lisää kattilan pohjalle hieman vettä, suolaa ja tilkka sitruunamehua. Sulje kansi, nosta paine ja aloita kypsennys.

Leikataanko latva-artisokka ennen kypsentämistä?
Kyllä. Kannattaa poistaa varsi ja tyven pienet lehdet sekä lyhentää yläosan lehtiä, jos ne ovat liian kovia. Leikattuja pintoja voi myös hieroa sitruunalla, jotta ne eivät tummu.

Miten latva-artisokan keitinvesi maustetaan?
Lisää keitinveteen hieman suolaa sekä sitruunamehua tai valkoviinietikkaa. Näin vähennät hapettumista ja autat säilyttämään latva-artisokan kauniin vihreän värin. Voit lisätä veteen myös laakerinlehden tuomaan makua.

Voiko latva-artisokan kypsentää mikroaaltouunissa?
Kyllä. Laita puhdistettu latva-artisokka mikronkestävään astiaan, jossa on hieman vettä. Peitä astia mikroaaltouuniin sopivalla kelmulla ja kypsennä täydellä teholla 8–10 minuuttia. Tarkista kypsyys vetämällä lehteä.

Mistä tietää, että latva-artisokka on kypsä?
Latva-artisokka on kypsä, kun lehdet irtoavat helposti ja sydän on pehmeä. Voit tarkistaa kypsyyden pistämällä veitsen terän tyveen.