Mansikkahillopiirakka murotaikinasta (myös sydänkoristein)

Name: Mansikkahillopiirakka murotaikinasta (myös sydänkoristein)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Fi
Ingredients: 350 g jauhoja; 1 kokonainen kananmuna; 1 keltuainen; 150 g sokeria; 150 g voita (tai margariinia); 1/2 pussia leivinjauhetta; Noin 350 g mansikkahilloa (tai muuta hilloa tai marmeladia maun mukaan)

äänestä nyt

Jälkiruoka

Helppo

1 h 40 m

394 Kcal

Mansikkahillopiirakka on kotileivonnan klassikko, yksi niistä leivonnaisista, jotka tuovat mieleen kodin, perinteet ja yhteiset hetket. Se on helppo valmistaa ja hurmaa jo ensimmäisellä suupalalla. Tässä versiossa piirakasta tekee erityisen murotaikinasta tehty sydänkoristelu, joka sopii täydellisesti ystävänpäivään, romanttisen hetken juhlistamiseen tai rakkaudella leivotuksi lahjaksi. Voit myös valita perinteisen ristikkokoristelun. Pohjana on voinen ja murea murotaikina, joka valmistetaan jauhoista, kananmunista, sokerista, voista ja leivinjauheesta. Taikina vaivataan käsin ja annetaan levätä jääkaapissa. Pohja peitetään tasaisella kerroksella mansikkahilloa ja koristellaan ennen paistamista kullanruskeaksi. Paistettuna piirakassa on makea ja hedelmäinen maku: rapea murotaikina ja pehmeä hillo muodostavat herkullisen yhdistelmän. Piirakka maistuu parhaalta jäähtyneenä. Se sopii aamiaiselle, välipalaksi tai aterian päätteeksi jälkiruoaksi.

Ainesosat

Murotaikinaan:

350 g jauhoja
1 kokonainen kananmuna
1 keltuainen
150 g sokeria
150 g voita (tai margariinia)
1/2 pussia leivinjauhetta

Koristeluun:

Noin 350 g mansikkahilloa (tai muuta hilloa tai marmeladia maun mukaan)

Keittiövälineet

28 cm:n piirakkavuoka
Sydämenmuotoinen taikinamuotti
Kelmu
Siivilä
Kaulin
Kulho

Valmistus

Valmisteluaika15 min

Lepoaika50 min

Kypsennysaika35 min

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe suureen kulhoon.
Lisää sokeri, kokonainen kananmuna, keltuainen ja paloiksi leikattu pehmeä voi. Vaivaa käsin, kunnes taikina on tasaista.
Kääri murotaikina kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 45 minuuttia.
Kun taikina on levännyt, anna sen lämmetä huoneenlämmössä 5 minuuttia ja esilämmitä uuni 180 °C:seen. Poista kelmu, litistä taikinaa hieman käsin ja kauli se jauhotetulla alustalla noin 4 mm:n paksuiseksi. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja, jotta taikina ei tartu alustaan.
Voitele piirakkavuoka hyvin ja aseta murotaikinalevy vuokaan. Painele taikina kevyesti pohjaa ja reunoja vasten, jotta se asettuu tiiviisti vuokaan. Leikkaa ylimääräinen taikina pois.
Kokoa ylijäänyt murotaikina palloksi, kauli se uudelleen ja leikkaa siitä sydämiä sydämenmuotoisella muotilla (tai suikaleita perinteistä ristikkokoristelua varten).
Levitä hillo tasaisesti piirakkapohjalle ja tasoita pinta lusikan kuperalla puolella. Asettele sydämet koko pinnalle (tai asettele taikinasuikaleet ristikoksi).
Paista 30–35 minuuttia, kunnes piirakka on kauttaaltaan kullanruskea (paistoaika voi vaihdella uunista riippuen). Ota piirakka uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua, jotta murotaikinan ja hillon maut pääsevät oikeuksiinsa.

Arvioi tämä resepti

Erittäin hyvä! Hyvä Keskinkertainen Välttävä Ei hyvä

FAQ ❓

Miten mansikkahillopiirakka säilytetään?

Piirakka säilyy huoneenlämmössä 2–3 päivää kakkukuvun alla. Voit myös peittää sen kelmulla tai alumiinifoliolla tai säilyttää sen ilmatiiviissä astiassa.

Voiko mansikkahillon korvata muulla hillolla?

Kyllä, voit käyttää mitä tahansa hilloa tai marmeladia, esimerkiksi aprikoosi-, persikka-, kirsikka- tai appelsiinihilloa tai marjahilloa. Hillon valinnalla voit muokata piirakan makua vuodenajan tai omien mieltymystesi mukaan.

Mitä tehdä, jos minulla ei ole sydämenmuotoista muottia?

Jos sinulla ei ole sydämenmuotoista muottia, voit tehdä perinteisen ristikkokoristelun murotaikinasuikaleista tai leikata sydämet veitsellä paperimallia apuna käyttäen.

Mitä tehdä, jos murotaikina ei pysy koossa enkä saa sitä kaulittua?

Jos murotaikina ei pysy koossa ja sitä on vaikea kaulita, se saattaa olla liian kylmää tai kuivaa. Vaivaa sitä hetki käsin, jotta se lämpenee hieman ja muuttuu joustavammaksi. Jos taikina on liian murenevaa, anna sen levätä kelmuun käärittynä huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan ennen kaulimista.

Miten estää piirakkapohjaa jäämästä pehmeäksi?

Jotta pohja ei jäisi liian kosteaksi, levitä hilloa kohtuullisen ohut kerros ja paista piirakkaa, kunnes se on kauttaaltaan kullanruskea. Varmista, että pohja on kypsynyt kunnolla.

Tarjoillaanko mansikkahillopiirakka lämpimänä vai kylmänä?

Piirakka on parhaimmillaan täysin jäähtyneenä. Jäähtyessään murotaikina muuttuu mureammaksi ja hillo asettuu, jolloin eri koostumusten välinen kontrasti pääsee oikeuksiinsa.

Voiko mansikkahillopiirakan pakastaa?

Kyllä, mansikkahillopiirakan voi pakastaa. Anna sen jäähtyä kokonaan ja kääri se hyvin kelmuun tai laita pakastamiseen sopivaan astiaan. Piirakka säilyy pakastimessa enintään 2 kuukautta.

Voiko piirakan murotaikinan pakastaa?

Kyllä, murotaikinan voi pakastaa ennen paistamista. Kääri valmis taikina huolellisesti kelmuun ja säilytä sitä pakastimessa enintään 2–3 kuukautta. Kun haluat käyttää taikinan, anna sen sulaa hitaasti jääkaapissa ja siirrä se sitten muutamaksi minuutiksi huoneenlämpöön. Näin saat sen kaulittua helposti ilman, että taikinan mureus kärsii.