Kanacurry kookosmaidolla

Ainesosat

• 200 ml kookosmaitoa
• 300 g kanafileitä
• 1–2 sipulia
• ¼ keltaista paprikaa
• 2 porkkanaa
• ruohosipulia
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ sitruunaa
• 15 g voita
• jauhettua inkivääriä
• 1 tl paprikaa
• 1 rkl curryjauhetta
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 2 valkosipulinkynttä

Materiaalit

• kulho, tehosekoitin, paistinpannu

Valmistelu

• Laita paloiteltu kana kulhoon. Raasta joukkoon valkosipuli ja lisää curryjauhe sekä puolikkaan sitruunan mehu. Sekoita ja anna marinoitua noin 15 minuuttia, kuitenkin enintään 30 minuuttia (sitruuna kypsentää kanaa).
• Laita sipulit, keltainen paprika, porkkanat ja ruohosipuli tehosekoittimeen ja soseuta paksuksi tahnaksi.
  
• Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannussa ja lisää sitten kasvissekoitus. Kypsennä 10 minuuttia, jotta vihannesten vesi haihtuu.
• Lisää sitten tomaattipyree, inkivääri ja paprika sekä mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita. Voit lisätä seokseen myös hieman sokeria tasapainottamaan tomaattipyreen happamuutta.
  
• Lisää sitten marinoitu kana ja anna kypsyä.
• Kun kana on kypsää, lisää kookosmaito ja sekoita hyvin.
  
• Anna kypsyä, kunnes seos sakenee.
• Tarjoile riisin kanssa. Kanacurry on valmis! Hyvää ruokahalua!
  

Havainnot

Tomaattipyree: Käytä tomaattipyreetä tomaattikastikkeen sijasta, sillä tavoitteena on saada aikaan melko paksu koostumus. Kastikkeesta ei ole tarkoitus tulla liian juoksevaa.

Mausteet: Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan. Jos pidät mausteista, niitä ei kannata jättää pois – ne ovat myös hyväksi terveydelle. Tuore inkivääri on vielä parempi ja tuo ruokaan aasialaistyylistä makua.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat