Tiramisu-tukki (askel askeleelta)

Ainesosat

Suklaaganache :

• 20 cl nestemäistä tuoretta kermaa
• 200 g suklaata

Mascarponekerma :

• 250 g mascarponea
• 10 cl kermaa (30 % rasvaa)
• 75 g sokeria
• 2 rkl kermaa
• 1 lehti liivatetta
• 30 boudoiria
• 20 cl kahvia
• kaakaojauhetta
• marengit koristeluun
• kookosraastetta koristeluun

Materiaalit

• Kakkumuotti
• Tarrakalvo
• Sähkösekoitin

Valmistelu

• Suklaaganache :
  Kuumenna kerma. Aseta suklaapalat kulhoon ja kaada kiehuva kerma niiden päälle. Sekoita tasaiseksi. Aseta sivuun huoneenlämpöön.
• Mascarponekerma:
  Liota liivate kylmään veteen.
  Laita mascarpone, sokeri ja hyvin kylmä kerma kulhoon ja vatkaa jäykäksi.
  
• Kuumenna 2 ruokalusikallista nestemäistä kermaa ja sulata pehmennetty liivate siihen. Lisää sitten tämä seos mascarponekerman joukkoon ja sekoita hyvin. Aseta sivuun jäähtymään.
• Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Kasta boudoir-keksit nopeasti kylmään kahviin ja peitä vuoan pohja niillä.
  
• Levitä suklaaganache kaikkien keksien päälle. Lisää sitten puolet mascarponekermasta.
• Levitä se tasaisesti ja toista kerros kahvilla liotettuja boudoir-keksejä. Peitä ne jälleen suklaaganachella ja tee toinen kerros mascarponekermalla.
  
• Peitä kerma viimeisellä kerroksella kahvilla liotettuja keksejä ja peitä sitten lopulla suklaaganassilla. Jäähdytä pölkkyä vähintään 3 tuntia.
• Kumoa pölkky tarjoiluvadille ja poista muovikelmu. Ripottele päälle kaakaojauhetta ja aseta koristeeksi marengit. Lisää hieman kookoshiutaleita lumi-ilmiön aikaansaamiseksi.
  
• Ja nyt Tiramisu-tukki on valmis!

Havainnot

Koristelu: voit vapaasti lisätä mitä haluat koristella tämän tukin.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat