Kuinka pakastaa kurpitsa ilman, että se pilaantuu: vaihe, jolla vältät vetiset kuutiot ja mauttoman soseen
Hyvä uutinen on, että kurpitsan voi pakastaa, ja se on myös yksi fiksimmistä tavoista varmistaa, että sinulla on aina valmiina pohja keittoihin, pastaruokiin, lisukkeisiin ja uuniruokiin. Huono uutinen? Jos laitat sen pakastimeen väärällä tavalla, se voi muuttua pehmeäksi, vetiseksi ja mauttomaksi.
Salaisuus ei ole monimutkainen, mutta sillä on todella suuri merkitys: kurpitsa on valmisteltava sen mukaan, mihin sitä myöhemmin aiot käyttää. Kuutiot, viipaleet, sose tai valmiiksi keitetty kurpitsa eivät säily samalla tavalla. Eikä niitä missään nimessä pidä kohdella pelkkänä tähteenä, joka vain suljetaan pussiin.
Miksi kurpitsa kannattaa pakastaa, kun se on sesongissa?
Tämä on erityisen hyödyllistä, jos ostat ison kurpitsan, olet saanut kurpitsia omasta puutarhasta tai haluat järjestää pakastimen valmiilla raaka-aineilla koko viikoksi. Tärkeää on ymmärtää, että kurpitsa sisältää vettä: pakastuksen aikana tästä vedestä muodostuu kiteitä, jotka voivat muuttaa kurpitsan koostumusta. Siksi tarvitaan hieman järjestelmällisyyttä.
Voiko raakaa kurpitsaa pakastaa?
Paras menetelmä on yksinkertainen: poista kuori, siemenet ja kuidut, leikkaa hedelmäliha tasaisiksi kuutioiksi, kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla ja asettele ne tarjottimelle yhdeksi kerrokseksi. Kun palat ovat kovettuneet muutaman tunnin pakastuksessa, siirrä ne pakkauspusseihin. Tätä vaihetta kutsutaan esijäähdyttämiseksi, ja se estää kuutioita tarttumasta yhteen yhtenäiseksi palaksi.
Vaihe, jonka monet jättävät väliin: kuivaa se ja pakasta se etukäteen
Todellinen virhe ei ole raakakurpitsan pakastaminen. Ongelmana on se, että kurpitsa laitetaan pussiin vielä kosteana ja tiiviisti pakattuna. Tällöin palat tarttuvat toisiinsa, peittyvät jäällä ja vapauttavat käyttöhetkellä odotettua enemmän vettä.
Kuivaa siis kurpitsan hedelmäliha huolellisesti ennen pakastamista ja levitä se leivinpaperilla peitetylle uunipelille. Palojen on oltava erillään toisistaan. Vasta ensimmäisen pakastuksen jälkeen voit siirtää ne pusseihin tai astioihin. Näin voit ottaa juuri sen määrän, jonka tarvitset: kourallisen risottoon, muutaman kuution keittoon tai runsaan annoksen keittoon.
Kurpitsakausi on alkanut! Kurpitsa, pähkinä... Mutta miten ne valmistetaan? Tässä on yksinkertainen resepti, joka sopii täydellisesti syksyyn/talveen: velouté! Sinun tarvitsee vain keittää aineksia muutama minuutti ennen sekoittamista. Kuinka helppoa...
Kurpitsakausi on nyt keskellä: sen lämpimän värin ja herkän maun ansiosta et tiedä, mihin reseptiin sitä ensimmäisenä lisäisit. Me olemme päättäneet puolestasi! Ehdotamme maukasta kurpitsarisottoa , joka sopii joko koko perheen ateriaksi tai...
Onko parempi pakastaa raaka vai kypsennetty kurpitsa?
Keitetty kurpitsa puolestaan on ihanteellinen, jos haluat säästää aikaa. Voit kypsentää sen uunissa, höyryssä tai paistinpannulla, antaa sen jäähtyä kokonaan ja pakastaa sen sitten annoksittain. Se sopii erinomaisesti täytteisiin, gnocchiin, suolaisiin piirakoihin, lihapullisiin ja taikinoihin. Jos kurpitsa on hyvin vetistä, kuivaa se hyvin uunissa tai paistinpannulla ennen pakastamista: maku on silloin voimakkaampi ja rakenne parempi.
Kurpitsan nokareet ovat yksi syksyn suosituimmista valmisteista, ja ne sopivat erinomaisesti niille, jotka haluavat tuoda pöytään aidon , pehmeän ja maukkaan ruokalajin . Jos haluat valmistaa niitä kotona , aloita uunissa paahdetusta kurpitsasta ,...
Etsitkö maukasta syysruokaa, joka tekee vaikutuksen kaikkiin? Silloin et voi jättää väliin ilmakeittimessä valmistettuja kurpitsalihapullia! Vain muutamalla yksinkertaisella ja helposti löydettävällä ainesosalla voit valmistaa nopeasti...
Kuinka pakastaa kurpitsasose
Salaisuus on pakastaa se valmiiksi käyttöä varten mitoitettuihin annoksiin: yksi annos kermakastikkeeseen, yksi taikinaan, yksi kastikkeeseen . Vältä pakastamasta yhtä suurta massaa, koska sen sulattaminen ja annostelu on sitten vaikeampaa. Pussiin litistetty sose vie vähän tilaa ja sulaa nopeammin.
Tuore butternutpasta on täydellinen esimerkki yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä :) Vain kahdesta ainesosasta - butternutsoseesta ja jauhoista - voit tehdä helpon ja omaperäisen kotitekoisen reseptin ilman monimutkaisia laitteita....
Kuinka kauan pakastettu kurpitsa säilyy?
Päivämäärän merkitseminen pussiin on pieni mutta erittäin hyödyllinen teko. Kannattaa merkitä myös tuotteen muoto: raaka kurpitsa kuutioina, keitetty kurpitsa, sose. Näin kun avaat pakastimen, tiedät heti, mitä edessäsi on ja miten sitä käytetään.
Pitääkö kurpitsa sulattaa ennen ruoanlaittoa?
Sen sijaan kypsennetty kurpitsa tai kurpitsasose kannattaa sulattaa hitaasti jääkaapissa, kun sitä käytetään taikinoihin, täytteisiin tai ruokiin, joissa kosteutta on syytä hallita tarkemmin. Jos sulatuksen jälkeen huomaat ylimääräistä nestettä , valuta se pois tai kuivaa sosea paistinpannulla muutaman minuutin ajan.
Virheet, joita on vältettävä kurpitsaa pakastettaessa
- Älä pakasta sitä liian kypsänä: jos se on jo pehmeää tai kuituista, pakastaminen ei paranna sen laatua.
- Älä laita sitä märkänä pussiin: pinnalla oleva vesi muuttuu jääksi ja huonontaa koostumusta.
- Älä leikkaa liian suuria paloja: ne kypsyvät epätasaisesti ja niitä on vaikeampi annostella.
- Älä pakasta sitä uudelleen sulatuksen jälkeen: on parempi jakaa se pieniin annoksiin ennen pakastimeen laittamista.
- Älä käytä sitä ikään kuin se olisi juuri leikattu: pakastamisen jälkeen kurpitsa sopii paremmin keittoihin, kermakastikkeisiin tai uuniruokiin, mutta huonommin ruokiin, joissa sen on pysyttävä kiinteänä.
Ovela varasto, joka pelastaa talviset illalliset
Kurpitsan oikea pakastaminen tarkoittaa, että kausituotteesta tulee käyttövalmis raaka-aine. Tarvitaan vain muutama vaihe: leikkaa kurpitsa huolellisesti, kuivaa se, esijäähdytä ja jaa annospaloiksi. Näin pakastin ei muutu unohdettujen pussien varastoksi, vaan pieneksi ideavarastoksi nopeita lounaita ja illallisia varten.
Kun seuraavan kerran ostat ison kurpitsan, älä odota, että se jää jääkaappiin. Valmista heti osa siitä pakastimeen: talvella riittää, että avaat pussin tuodaksesi pöytään jotain lämmintä, yksinkertaista ja todella lohduttavaa.
Tyypillinen italialainen alkuruoka , joka sopii täydellisesti syksyyn. Kurpitsan makea maku sopii täydellisesti yhteen murennetun makkaran voimakkaan maun kanssa, ja tuloksena on tasapainoinen ja suussa sulava ruokalaji, jota valmistat mielelläsi...
Anna tämän kurpitsatatinin, vuohenjuuston ja hunajan houkutella itseäsi, todellinen syksyn herkku! Suussa sulava kurpitsa, kermainen vuohenjuusto ja ripaus makeaa hunajaa yhdistyvät täydellisesti, ja lopputulos on sekä makea että suolainen . Tämä...
Jos etsit omaperäistä , hienostunutta ja samalla terveellistä välipalaa , kurpitsasipsejä ilmakeittimessä on ihanteellinen valinta. Mustapippurilla rikastettu kurpitsan luonnollinen makeus muuttuu vastustamattomaksi herkuksi , joka tekee...
Tämän illan ruokalistalla on superlohdullinen, mausteinen keitto, joka vie sinut matkalle, kun olet peiton alla. Tässä täydellisessä keitossa on runsaasti kasviproteiinia korallilinssien ansiosta, ja sen avulla voit myös esitellä yhden kauden...
Daniele Mainieri
Kommentit