Kookos-passionhedelmäkääretorttu – täydellinen joulupöytään

Ainesosat

Kakkupohja:

• 4 kananmunan valkuaista
• 100 g sokeria
• 4 kananmunan keltuaista
• 1 tl vaniljauutetta
• 100 g vehnäjauhoja
• 15 g kookoshiutaleita

Täyte:

• 15 cl kuohukermaa (30 %)
• 250 g mascarponea
• 10 cl kookoskermaa
• 40 g sokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 3 passionhedelmää
• 15 g kookoshiutaleita

Materiaalit

• 1 sähkövatkain
• 1 kääretorttuvuoka tai leivinpelti
• leivinpaperia
• 1 lasta
• kostea keittiöpyyhe

Valmistelu

• Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Kun sokeri on sekoittunut hyvin, lisää keltuaiset ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi.
• Siivilöi jauhot ja lisää ne sekä kookoshiutaleet taikinaan. Kääntele ainekset varovasti sekaisin nuolijalla tai lastalla. Levitä taikina voidellulle leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  
• Laita kermat pakastimeen. Paista kakkupohjaa 12 minuuttia 180 °C:ssa. Ota pohja uunista, peitä se kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna jäähtyä.
• Vatkaa kylmä kuohukerma, kylmä kookoskerma, mascarpone, vaniljauute ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
  
• Levitä kakkupohjalle kerma (säästä osa myöhempää koristelua varten) ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Levitä passionhedelmien hedelmäliha tasaisesti koko pinnalle (säästä hieman myöhempää koristelua varten).
• Kääri kakkupohja varovasti rullalle ja siirrä se tarjoiluastiaan.
  
• Levitä kääretortun päälle loput kermasta ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Lisää hieman passionhedelmän hedelmälihaa ja koristele puolikkaalla passionhedelmällä.
• Nosta kääretorttu jääkaappiin tarjoiluun asti. Valmista tuli!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat