Benedictin munat: täydellinen aamiaisresepti!

Name: Benedictin munat: täydellinen aamiaisresepti!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 4 englantilaista muffinssia; 4 tuoretta kananmunaa; 4 viipaletta pekonia; Muutama ruohosipulinoksa; 1 rkl valkoviinietikkaa; 2 munankeltuaista; 70 g suolatonta voita; ½ sitruuna; 1 rkl vettä; Suolaa; Pippuria

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

20 min

418 Kcal

Jos rakastat brunssia ja suolaista aamiaista, tässä on resepti, joka saa varmasti hyvälle tuulelle: Benedictin munat (joita kanadalaiset ystävämme kutsuvat nimellä "oeufs bénédictine"!). Englantilaisten muffinien, uppomunien, pekonin ja hollandaisekastikkeen yhdistelmä saa makunystyrät varmasti hyrräämään. Vesi nousee jo kielelle, vai mitä? Tässä tulevat reseptin työvaiheet ;-)

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika10 min

Hollandaisekastiketta varten: sekoita kattilassa munankeltuaiset, vesi, sitruunamehu, suola ja pippuri.
Laita kattila miedolle lämmölle ja lisää pieniksi paloiksi leikattu voi vähitellen koko ajan sekoittaen. Varo, ettei seos kiehu ;-) Kun kastike on paksuuntunut, nosta kattila liedeltä ja laita kastike sivuun.
Uppomunia varten: lisää kiehuvaan veteen valkoviinietikkaa ja pyöräytä vettä lusikalla niin, että siihen muodostuu pyörre. Riko kananmunat veteen ja kypsennä 3 minuuttia. Valkuainen kypsyy keltuaisen ympärille.
Kun munat ovat kypsiä, siirrä ne kulhoon, jossa on kylmää vettä, jotta kypsyminen pysähtyy.
Kypsennä sillä välin pekoniviipaleet ja paahda puoliksi leikatut englantilaiset muffinssit.
Benedictin munien kokoaminen:
* englantilaisen muffinssin puolikas
* ruokalusikallinen hollandaisekastiketta levitettynä päälle
* viipale pekonia
* uppomuna
* hieman hollandaisekastiketta päälle
* hienonnettua ruohosipulia
* englantilaisen muffinssin toinen puolikas

Toista sama muiden annosten kanssa ja nauti!