Munat benedict: täydellinen aamiaisresepti!

Ainesosat

Munat Benedict :

• 4 englantilaista muffinsia
• 4 tuoretta kananmunaa
• 4 viipaletta pekonia
• Muutama oksa ruohosipulia
• 1 rkl valkoviinietikkaa

Hollandaise-kastiketta varten :

• 2 munankeltuaista
• 70 g pehmeää voita
• 1/2 sitruunaa
• 1 rkl vettä
• Suolaa
• Pippuria

Valmistelu

• Hollandaise-kastiketta varten: sekoita kattilassa munankeltuaiset, vesi, sitruunamehu, suola ja pippuri.
• Laita kattila miedolle lämmölle ja lisää hienonnettu voi vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Varo, ettei seos kiehu ;-) Kun kastike on paksuuntunut, ota pois liedeltä ja laita sivuun.
• Munien keittäminen: lisää kiehuvaan veteen valkoviinietikkaa ja muodosta lusikalla pyörre. Riko munat veteen ja keitä 3 minuuttia. Valkuainen pakkautuu keltuaisen ympärille.
  Kun munat ovat kypsiä, laita ne kulhoon kylmää vettä, jotta kypsennysprosessi pysähtyy.
• Kypsennä sillä välin pekoniviipaleet ja paahda halkaistut englantilaiset muffinit.
• Munat Benedictin kokoaminen:
  * viipale englantilaista muffinia
  * ruokalusikallinen hollandaise-kastiketta levitettynä päälle.
  * viipale pekonia
  * kiehautettu kananmuna
  * päälle kaadetaan hieman hollandaise-kastiketta.
  * hienonnettua ruohosipulia
  * toinen puolikas englantilaisesta muffinista.
  
  Toista ja nauti!

Havainnot

Halutessasi voit lisätä hollandaise-kastikkeeseen muutaman sitruunan kuoren antaaksesi sille lisää särmää ;-)

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat