Kirsikkaclafoutis – ihanan mehevä klassikko

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppoa
45 min
179 Kcal

Clafoutis on aurinkoinen jälkiruokaklassikko! Limousinin alueelta lähtöisin oleva perinteinen ranskalainen resepti on todellinen herkku, joka on säilyttänyt suosionsa sukupolvelta toiselle. Vähärasvainen ja vähäsokerinen kakku on kevyt herkku, joka katoaa lautaselta hetkessä. Pehmeä ja suussasulava rakenne hurmaa herkkusuut, ja helppo valmistus sopii niin aloitteleville kuin kokeneillekin kotikokeille. Voit valmistaa tätä reseptiä ympäri vuoden korvaamalla kirsikat muilla kauden hedelmillä, kuten syksyllä päärynöillä, talvella omenoilla tai kesällä aprikooseilla! Myös suolaiset versiot ovat mahdollisia: jälkiruoasta syntyy herkullinen pääruoka, johon sopivat kasvikset, juusto tai jopa tonnikala ;-) Todellinen kulinaarinen kameleontti, joka taipuu moneen makuun!

Ainesosat

8

Materiaalit

  • Halkaisijaltaan 24 cm:n piirakkavuoka

Valmistelu

Valmistelu15 min
Kypsennysaika30 min
  • Kirsikkaclafoutis – ihanan mehevä klassikko - Valmistelu askel 1Sekoita jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja suola kananmunien joukkoon.
  • Kirsikkaclafoutis – ihanan mehevä klassikko - Valmistelu askel 2Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen.
  • Kirsikkaclafoutis – ihanan mehevä klassikko - Valmistelu askel 3Poista kirsikoista kannat ja pese ne. Asettele kirsikat voideltuun vuokaan ja kaada taikina niiden päälle.
  • Kirsikkaclafoutis – ihanan mehevä klassikko - Valmistelu askel 4Paista 45 minuuttia 190 °C:ssa.
  • Kirsikkaclafoutis – ihanan mehevä klassikko - Valmistelu askel 5Ja siinä se – kirsikkaclafoutis on valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Poistetaanko kirsikoista kivet clafoutista varten?

Perinteinen kirsikkaclafoutis valmistetaan kirsikat kivineen. Kypsyessään kivet tuovat kakkuun hieman karvautta ja voimistavat hedelmän aromia, minkä ansiosta clafoutiksesta tulee maukkaampi.
Voit kuitenkin poistaa kivet ennen kirsikoiden lisäämistä taikinaan, jos haluat tehdä kakusta helpomman syödä esimerkiksi lapsille tai iäkkäille. Huomioi, että kivettömistä kirsikoista irtoaa paistettaessa enemmän mehua, mikä voi pidentää kakun kypsymisaikaa hieman tai tehdä rakenteesta kosteampaa. Voit tasapainottaa tätä lyhentämällä paistoaikaa hieman tai lisäämällä taikinaan ruokalusikallisen mantelijauhetta ylimääräisen kosteuden sitomiseksi.
Onnistuneen kotitekoisen clafoutiksen keskiosan kuuluu olla uunista otettaessa hieman hytkyvä, mutta reunojen tulee olla kunnolla hyytyneet. Tämä on normaalia: kakku jähmettyy lisää jäähtyessään.
Sisuksen tulisi olla pehmeä ja suussasulava, paksua hedelmävanukasta muistuttava. Kun pinta on kauniin kullanruskea ja veitsen terä tulee keskeltä ulos lähes puhtaana, clafoutis on valmis. Vältä ylikypsentämistä, sillä se tekee kakusta kuivan ja mössömäisen.
Kyllä, clafoutis on hyvin monipuolinen pohja! Klassisen kirsikkaclafoutiksen lisäksi voit käyttää esimerkiksi:
- marjoja (vadelmia, mustikoita tai punaherukoita),
- kivihedelmiä, kuten aprikooseja tai luumuja,
- päärynöitä, omenoita tai jopa raparperia.
Näitä muunnelmia kutsutaan joskus flognardeiksi, etenkin silloin, kun niissä ei ole kirsikoita. Perusidea on kuitenkin sama: kananmunista, maidosta, sokerista ja jauhoista valmistettu taikina kaadetaan hedelmien päälle ja paistetaan uunissa.
Kyllä, vuoka kannattaa voidella huolellisesti ennen taikinan kaatamista siihen. Näin clafoutis ei tartu paistamisen aikana vuokaan ja irtoaa siitä helpommin.
Voit myös ripotella voidellun vuoan pinnalle kevyesti jauhoja tai sokeria, jolloin reunat saavat kauniin kullanruskean ja karamellisoituneen pinnan. Tämä parantaa jälkiruoan ulkonäköä ja makua.
Paistoaika riippuu vuoasta ja täytteestä. Yleensä clafoutista paistetaan 35–45 minuuttia 180 °C:ssa (uunin tulee olla esilämmitetty).
Mehevien hedelmien tai tuoreiden, kivellisten kirsikoiden kanssa paistoaika voi olla hieman pidempi. Tarkkaile kypsymistä: pinnan tulee olla kevyesti kullanruskea ja keskikohdan juuri ja juuri hytkyvä.
Kyllä, ja se on jopa suositeltavaa. Clafoutiksen voi valmistaa muutamaa tuntia tai jopa päivää ennen tarjoilua ja säilyttää jääkaapissa. Se jähmettyy jäähtyessään, jolloin se on helpompi leikata ja sen maut pääsevät paremmin esiin.
Ota kakku huoneenlämpöön 15–20 minuuttia ennen tarjoilua. Voit myös lämmittää sitä kevyesti uunissa, jotta se saa takaisin hieman pehmeyttään.
Kirsikkaclafoutis maistuu sekä haaleana että kylmänä.
Haaleana se on erityisen pehmeä ja hieman valuva, ja sen aromit pääsevät hyvin esiin.
Kylmänä se pysyy paremmin koossa, joten se sopii hyvin etukäteen valmistettavaksi jälkiruoaksi.
Molemmat vaihtoehdot ovat herkullisia – valitse oman makusi mukaan.
Täydennä suussasulava kirsikkaclafoutis vaniljajäätelöllä: vaniljan lempeys tasapainottaa kirsikoiden hapokkuutta, ja lämpimän kakun ja kylmän jäätelön yhdistelmä on vastustamaton.
Myös muut jäätelöt sopivat tämän jälkiruoan kanssa erinomaisesti:
- Pistaasijäätelö tuo jälkiruokaan hienostuneen, hieman karvaan vivahteen.
- Jogurttijäätelö raikastaa kevyesti ja sopii erityisesti kesään.
- Manteli- tai kookosjäätelö antaa pehmeän, eksoottisen säväyksen.
Tarjoile haalea clafoutis jäätelöpallon kanssa, niin saat aikaan vastustamattoman kirsikkajälkiruoan!

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 179Kcal
  • Carbo: 29g
  • Kokonaisrasva: 3.4g
  • Tyydyttynyt rasva: 1g
  • Proteiinit: 6.7g
  • Kuidut: 1.6g
  • Sokeri: 17.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (142g)

Keittoastiat

Uuni

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit

Arvioi tämä resepti: