Spanakopita – superhelppo kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka

Ainesosat

• 6 filotaikinalevyä
• oliiviöljyä
• 600 g tuoretta tai pakastettua pinaattia
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa
• mustapippuria
• 2 kananmunaa
• 250 g ricottaa
• 200 g fetaa

Materiaalit

• 1 pullasuti
• 1 halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka

Valmistelu

• Pilko sipuli ja paista sitä muutama minuutti pannulla, jossa on tilkka oliiviöljyä.
• Lisää suola, mustapippuri ja pieneksi pilkottu valkosipuli. Sekoita ja lisää sitten pinaatti. Peitä kannella ja kypsennä 5 minuuttia.
  
• Poista kansi, sekoita ja peitä pannu uudelleen. Kypsennä vielä 5 minuuttia. Nosta pannu sivuun.
• Sekoita suuressa kulhossa munat, murennettu feta, ricotta ja hieman pippuria.
  
• Lisää pinaatti ja sekoita hyvin.
• Voitele filotaikinalevyt oliiviöljyllä ja pinoa ne sitten päällekkäin: yhdistä neljä levyä ja kaksi levyä erikseen.
  
• Aseta 4 voideltua filolevyä vuoan pohjalle ja kaada sitten täyte. Taita levyjen reunat sisäänpäin.
• Peitä vuoka kahdella öljytyllä filotaikinalevyllä ja leikkaa ylimääräinen taikina pois vuoan reunoja myöten. Laita ylimääräinen taikina vuokaan, jotta mitään ei mene hukkaan. Aseta taikinasta leikattu ympyrä piirakan päälle ja käännä reunat vuoan sisään, jotta piirakka sulkeutuu.
  
• Paista uunissa 180 °C:ssa 45 minuuttia. Valmista tuli! Ripottele halutessasi päälle seesaminsiemeniä.

Havainnot

Miten spanakopitaa säilytetään?
Säilytä piirakkaa jääkaapissa enintään 5 päivää.

Voiko ricotan jättää pois?
Voit valmistaa tämän reseptin ricotalla tai ilman. Ricotta tekee piirakan mausta miedomman ja täytteestä kermaisemman.

Voiko spanakopitan muotoilla eri tavoin?
Voit tehdä siitä samosoja, sikarinmuotoisia rullia tai minipiirakoita – voit valita haluamasi muodon!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat