Yksinkertainen säilytystapa, joka pitää sienet tuoreempina
Miksi sienet eivät pidä vihanneslokerosta?
Siksi vihanneslaatikko voi olla sienille haitallinen. Se luo usein kosteamman ympäristön kuin sienet tarvitsevat. Sen sijaan, että sienet pysyisivät tuoreina, laatikkoon jäänyt kosteus voi saada ne menettämään kiinteän rakenteensa nopeammin. Sienien kohdalla tavoitteena ei ole sulkea sisään mahdollisimman paljon kosteutta. Tavoitteena on pitää ne viileinä, suhteellisen kuivina ja hengittävinä.
Paras tapa: löysä paperipussi jääkaapin hyllyllä
Paperi auttaa hallitsemaan kosteutta paremmin kuin muovi. Se voi imeä pieniä määriä ylimääräistä kosteutta ja vähentää kondenssia, jota kertyy usein muovilaatikoiden tai -pussien sisään. Tavallinen hylly tarjoaa sienille myös viileämmän ja vähemmän kostean paikan kuin vihanneslokero. Tämä on erityisen hyödyllistä tavallisille valkoisille sienille, cremini-sienille, portobello-sienille, shiitake-sienille ja monille sieniseoksille.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi pidä pussi poissa jääkaapin takaosasta, jos kyseisellä alueella ruoka yleensä jäätyy. Sienet ovat herkkiä: ne viihtyvät kylmässä, mutta jäätyneet kohdat voivat vahingoittaa niiden rakennetta.
Älä pese niitä ennen varastointia
Säilytä ne pesemättöminä ruoanlaittopäivään asti. Kun olet valmis käyttämään niitä, harjaa lika pois puhtaalla liinalla, pehmeällä harjalla tai keittiöpaperilla. Jos ne ovat hyvin likaisia, huuhtele ne nopeasti ja kuivaa ne huolellisesti ennen viipalointia tai kypsentämistä. Tavoite on yksinkertainen: sienet tulisi laittaa pannulle mahdollisimman vähäisellä pintakosteudella, jotta ne ruskistuvat höyryttymisen sijaan.
Muovipakkaukset sopivat hyvin kuljetukseen, mutta eivät aina varastointiin
Jos olet juuri ostanut suljetun pakkauksen ja aiot valmistaa sienet samana päivänä, se ei yleensä ole suuri ongelma. Mutta jos sieniä säilytetään useita päiviä, paperipussi on parempi vaihtoehto kuin suljettu muovipakkaus. Se auttaa estämään kostean ympäristön muodostumisen, joka saa sienet tuntumaan tahmeilta, väsyneiltä ja vähemmän ruokahalua herättäviltä.
Mistä tietää, milloin sienet eivät enää ole parhaimmillaan
Jos sienet ovat vain hieman kuivia, ne voivat silti sopia erinomaisesti ruoanlaittoon. Itse asiassa hieman kuivuus voi auttaa niitä ruskistumaan kauniisti kuumassa pannussa. Mutta jos rakenne on muuttunut märäksi ja liukkaaksi, on parempi jättää ne käyttämättä.
Kypsennä ne ennen kuin ne menettävät värinsä
Paista niitä valkosipulin kanssa, lisää munakokkelin sekaan, sekoita pastan joukkoon, hauduta keitossa tai sekoita kermaiseen risottoon. Sienien kypsentäminen tiivistää niiden syvän, suolaisen umami-maun, ja se on usein helpoin tapa pelastaa pakkaus ennen kuin se menee hukkaan.
Seuraavaksi kokeiltavia sienireseptejä
Herne gnocchi sienikastikkeella on herkkä ja maukas ruokalaji , joka sopii niille, jotka pitävät perinteisen keittiön omaperäisistä muunnelmista. Herne- ja jauhopohjaan (ilman munia) valmistetut gnocchit ovat kevyitä ja niissä on makea,...
Maaseudun perinteisiin juurtunut pasta sienien ja makkaran kanssa on lohturuoka, joka vie meidät takaisin italialaisen keittiön aitoihin makuihin. Se on helppo valmistaa, mutta sen maku on intensiivinen ja mukaansatempaava, joten se on täydellinen...
Jos haluat vaihtelua perinteiseen Bibimbapiin , joka on korealaiselle keittiölle tyypillinen ruokalaji, tutustu maukkaaseen reseptiimme korealaistyylisistä sienistä . Mureat ja mehukkaat shiitake-sienet sulautuvat täydellisesti gochujang-kastikkeen...
Etkö tiedä, mitä tehdä riisinuudeleillesi ? Tässä on resepti, jonka pitäisi pelastaa ateriasi! Kyllä, se on helppo tehdä, mutta se on myös erittäin nopea ;-) Ja mitä tulee lisukkeisiin, pidämme sen yksinkertaisena sienillä, soijakastikkeella ja...
Kun lämpötilat laskevat , parasta on mennä kotiin ja valmistaa hyvää ruokaa . Olemme löytäneet täydellisen reseptin kaikille: gnocchi kermalla ja sienillä alla boscaiola. Todellinen herkku , joka kannattaa laittaa syksyn/talven reseptikirjaan...
Meillä oli sieniä jäljellä viime kerrasta, joten päätimme paistaa ne uunissa sen sijaan, että olisimme paistaneet niitä pannulla! Mutta ensin täytimme ne tuoksuvalla seoksella, josta pidämme. Mozzan ansiosta seos pysyy hyvin kasassa. Voit leikata...
Tässä ehdotan risottoa, jossa osa sienistä kypsennetään riisin seassa ja osa paistetaan pannulla ja tarjoillaan lautaselle viime hetkellä. Maukas yhdistelmä, jonka yhdistän mielelläni tuoreeseen hienonnettuun persiljaan :-)
Juliette HessRakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!
Kommentit