Las gachas – andalusialainen aniksella ja kanelilla maustettu vanukas

Ainesosat

• 1 litra maitoa
• 1 kanelitanko
• ½ käsittelemättömän sitruunan kuori
• oliiviöljyä
• 1 tl vihreän aniksen siemeniä
• 3 rkl jauhoja
• 3 rkl sokeria
• 1 pala patonkia
• jauhettua kanelia

Valmistelu

• Kuumenna maito kiehuvaksi kanelitangon ja sitruunankuoren kanssa. Anna hautua.
• Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa ja paista aniksen siemeniä muutaman minuutin ajan.
  
• Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitten joukkoon hieman maustunutta maitoa.
• Sekoita, kunnes seos sakenee. Lisää sitten maitoa vähitellen ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen. Jos seokseen muodostuu paakkuja, soseuta se tehosekoittimella.
  
• Kun kaikki maito on lisätty, lisää sokeri. Sekoita ja nosta kattila liedeltä.
• Leikkaa leipä paloiksi ja paista palat kuumassa oliiviöljyssä.
  
• Ripottele vanukkaan pinnalle jauhettua kanelia ja asettele krutongit päälle.
• Valmista tuli – Las gachas -annos on valmis!
  

Havainnot

Makeaa vai suolaista? Espanjassa tämä ruokalaji tarjotaan perinteisesti suolaisena, esimerkiksi chorizon tai mustamakkaran kera. Andalusiassa siitä valmistetaan kuitenkin useammin makea versio.

Ei paakkuja! Käytä vispilää, niin huomaat, että paakut katoavat hetkessä!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat