Maalaisfocaccia sipulilla ja rosmariinilla
Maustettu focaccia sipulilla ja rosmariinilla on yksinkertainen ja tuoksuva ruoka, joka sopii erinomaisesti pöytään, kun mielessä on jotain pehmeää, maukasta ja aitoa. Kultaisenvärinen ja hieman rapea pinta kätkee sisäänsä pehmeän ja hyvin kohonneen taikinan, jota sipulin makeus rikastuttaa sipulin ja kuivatun rosmariinin voimakas aromi. Paistamisen aikana sipuli muuttuu pehmeäksi ja hieman karamellisoituneeksi, mikä luo miellyttävän kontrastin focaccian tuoksuun ja ekstra-neitsytoliiviöljyn voimakkaaseen makuun. Jos pidätte tällaisista leivonnaisista, voitte kokeilla myös kirsikkatomaatti- ja oliivifocacciaa, joka on toinen runsas ja herkullinen vaihtoehto kotona valmistettavaksi. Tämä kotitekoinen focaccia on erinomaista vielä lämpimänä tarjoiltuna, jolloin sen tuoksut pääsevät parhaiten esiin. Voit tarjota sitä alkupalana, käyttää leikkeleiden ja juustojen kanssa tai leikata neliöiksi ja tarjoilla aperitiivin tai buffet-pöydän yhteydessä. Sisältä pehmeä ja pinnalta miellyttävän tuoksuva sipulifocaccia on herkullista myös sellaisenaan nautittuna. Tuoreen leivän tuoksu yhdistettynä rosmariinin välimerellisiin aromiin ja sipulin makeuteen tekee siitä yhden niistä yksinkertaisista mutta vastustamattomista resepteistä, jotka sopivat täydellisesti jokaiseen tilaisuuteen.
Ainesosat
Materiaalit
- Taikinanvaivain
- Taikinanvaivainkoukku
- leivontavuoka
- leivontapaperi
- ritilä
Valmistelu
Kaada 380 g hieman haaleaa vettä leivinkoneen kulhoon. Lisää hiiva ja sokeri ja sekoita käsin lusikalla noin 30 sekuntia.
Asenna koukku ja vaivaa taikinaa pienimmällä nopeudella 4–5 minuuttia, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet taikinaan. Sammuta kone ennen kuin puhdistat sen seinät lastalla.
Sammuta taikinasekoitin, peitä kulho ja anna taikinan levätä 20 minuuttia. Älä huoli, vaikka taikina tuntuisi hyvin pehmeältä ja tahmealta.
Lisää 10 g suolaa ja 20 g öljyä. Vaivaa alhaisella nopeudella, sitten keskialhaisella nopeudella, kunnes taikina on tasaisempaa ja joustavampaa. Älä lisää enää jauhoja.
Tee vahvistustaitokset. Irrota kulho taikinanvalmistimesta ja nosta rasvattujen tai kasteltujen käsien avulla varovasti taikinan yhtä reunaa ja taita se keskelle päin repimättä sitä.
Toista taittaminen neljältä sivulta, peitä taikina ja anna sen levätä 15–20 minuuttia. Toista sama taittosarja yhteensä 3 kertaa.
Kun olet tehnyt viimeiset taitokset, peitä taikina ja anna sen kohota noin 2 tuntia tai kunnes taikina on hyvin paisunut ja lähes kaksinkertaistunut.
Vuoraa leivontapellin leivinpaperilla ja voitele se osalla 30 g:n öljymäärästä. Levitä taikina varovasti voidelluilla käsillä ja anna sen kohota peitettynä 1 tunnin ajan.
Esilämmitä uuni 200 °C:seen. Levitä jäljellä oleva öljy focaccian pinnalle ja paina kevyesti sormenpäillä, jotta muodostuu klassiset reiät.
Levitä pinnalle tasainen kerros kuivattua oreganoa ja lisää mandoliinilla ohuiksi viipaleiksi leikattu sipuli.
Paista focacciaa 200 °C:ssa noin 25 minuuttia (tavallinen uuni), kunnes pinta ja pohja ovat kullanruskeat. Jatka paistamista tarvittaessa, mutta varo, ettei sipuli pala.
Ota focaccia uunista, nosta se leivänpaistopelliltä ja siirrä se ritilälle. Anna sen levätä muutama minuutti ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Maustamaton focaccia sipulilla ja rosmariinilla on valmis!
Keittoastiat
Attribuutit
Saatat pitää
Fougasse pekonilla ja sipulilla
Focaccia, italialainen leipä rosmariinilla
Paistettu halloumi hunajalla ja rosmariinilla - makea ja suolainen herkku
Tonnikalalla ja rosmariinilla täytetyt aprikoosit
Appelsiinitorttu
Rubikin kuutiosalaatti
Pääsiäispesät hiekkaruusuissa
Kermainen deluxe-kastike, perunakastikkeen salaisuus vihdoin paljastuu!
Kurpitsan lihapullat ilmakeittimessä
Extra fondanttinen ylösalaisin oleva banaanikakku
Suklaaleivät tai suklaaleipä
Erittäin helppo pataruokaleipä
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Daniele Mainieri
Arvioi tämä resepti