Name: Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 300 g lyhyttä pastaa; 300 g puhdistettua kurpitsaa; 250 g sieniä; 60 g raastettua Parmigiano Reggianoa; 2 valkosipulinkynttä; 1 rosmariininoksa; 50 ml kuivaa valkoviiniä; oliiviöljyä maun mukaan; suolaa maun mukaan; pippuria maun mukaan; 400 ml maitoa; 35 g voita; 35 g vehnäjauhoja; suolaa maun mukaan; muskottipähkinää maun mukaan; pippuria maun mukaan

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

50 min

Kasvisuunipasta kurpitsalla ja sienillä on yksi niistä ruoista, jotka tuovat heti mieleen syksyn ja yhdessä vietetyt lounaat. Kermainen ja täyteläinen ruoka, jonka pinnalla on herkullinen kullanruskea kuori, hurmaa jo ensimmäisellä maistiaisella kurpitsan makeuden ja sienten voimakkaan maun välisellä kontrastilla. Kermainen béchamelkastike yhdistää kaikki maut ja tekee jokaisesta suupalasta pehmeän ja herkullisen, kun taas parmesaani tuo ruokaan suolaisen, gratinoidun vivahteen, jonka vuoksi on vaikea tyytyä vain yhteen annokseen. Tämä runsas ja täyttävä kasvispääruoka sopii täydellisesti silloin, kun haluat tuoda pöytään jotain lämmintä, tuoksuvaa ja erityistä. Ruoka sopii mainiosti sunnuntailounaalle, perheillalliselle tai tarjottavaksi vieraille. Tämä kurpitsaa ja sieniä sisältävä uunipasta voidaan valmistaa myös etukäteen ja paistaa uunissa juuri ennen tarjoilua. Yksinkertainen mutta näyttävä resepti sopii erinomaisesti sesongin raaka-aineiden hyödyntämiseen, ja lopputuloksena on kermainen, vastustamaton pääruoka. Tutustu reseptiin vaihe vaiheelta ja valmista se itsekin!

Valmistelu

Valmistelu25 min

Kypsennysaika25 min

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 1

Puhdista sienet poistamalla multainen tyviosa ja pyyhi ne kostealla talouspaperilla. Viipaloi sienet. Kuori kurpitsa, poista siemenet ja säikeet ja leikkaa se kuutioiksi.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 2

Paista kurpitsaa nopeasti pienessä määrässä öljyä, valkosipulin ja rosmariinin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten vähän vettä ja peitä kannella. Kypsennä yhteensä noin 15 minuuttia, lisäämällä vettä vähän kerrallaan kypsennyksen aikana, kunnes kurpitsa on pehmeää mutta vielä kiinteää.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 3

Paista sienet toisessa pannussa öljyssä ja valkosipulin kanssa kovalla lämmöllä. Lisää valkoviini ja anna sen haihtua. Mausta suolalla ja pippurilla kypsennyksen lopuksi.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 4

Poista kurpitsasta valkosipuli ja rosmariini sekä sienistä valkosipuli. Pane molemmat sivuun, kunnes on aika sekoittaa ne pastan joukkoon.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 5

Kiehauta runsaasti suolattua vettä ja esilämmitä tavallinen uuni 200 °C:seen. Keitä pasta ja valuta se 4–5 minuuttia ennen pakkauksessa ilmoitettua kypsymisaikaa. Ota hieman keitinvettä talteen.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 6

Valmista béchamelkastike: sulata voi, lisää jauhot ja sekoita minuutin ajan. Kaada maito joukkoon vähitellen, anna kastikkeen sakeutua ja mausta suolalla ja muskottipähkinällä.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 7

Sekoita pasta kurpitsan ja sienten kanssa. Lisää 3/4 béchamelkastikkeesta ja lähes kaikki parmesaani. Lisää hieman keitinvettä vain tarvittaessa.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 8

Levitä ohut kerros béchamelkastiketta uunivuoan pohjalle. Kaada pasta vuokaan ja tasoita se varovasti painamatta sitä tiiviiksi.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 9

Peitä pasta lopulla béchamelkastikkeella ja ripottele päälle loput parmesaanista tasaisesti koko pinnalle.

Uunipasta kurpitsalla, sienillä ja béchamelkastikkeella - Valmistelu askel 10

Paista uunissa 18–20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna levätä muutama minuutti uunin ulkopuolella ennen kuin tarjoilet kurpitsa- ja sienipastaa.