Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
1 h 2 m
489 Kcal

Kurpitsalasagne speckillä ja saksanpähkinöillä on kermainen ja herkullinen ruoka, jossa maut ja rakenteet täydentävät toisiaan. Se sopii erityisen hyvin viileämpiin kuukausiin ja tilanteisiin, jolloin tekee mieli jotain erityisen maukasta. Kurpitsan makeus kohtaa speckin suolaisuuden, ja saksanpähkinät tuovat annokseen miellyttävää rapeutta ja paahteisuutta. Nämä syksyiset lasagnet hurmaavat erityisesti tasapainollaan: pehmeä täyte vuorottelee rapeaksi paistetun speckin kanssa, Parmigiano Reggiano antaa makuun luonnetta ja rosmariini tuo ruokaan syksyisen aromin. Jokainen kerros on kermainen ja maukas, mutta ei koskaan yksitoikkoinen. Nämä kurpitsalasagnet sopivat erinomaisesti sunnuntailounaalle, illalliselle ystävien kanssa tai juhlapöytään. Ne ovat mainio vaihtoehto perinteisemmille lasagneille. Leikattaessa paljastuu mehevä ja runsas täyte, ja uunista leijaileva tuoksu houkuttelee jo ennen kuin ruoka on pöydässä. Kurpitsasose ja béchamelkastike ympäröivät muut ainekset peittämättä niiden makua. Näin esiin pääsevät speckin makeat ja savuiset vivahteet sekä saksanpähkinöiden rapeus. Tämä syksyinen ruoka on täyttävä mutta tasapainoinen ja sopii kaikille, jotka pitävät voimakkaista mauista, vaihtelevista rakenteista ja ruoista, jotka tekevät perheen yhteisestä ateriasta erityisen.

Ainesosat

4

Béchamelkastike:

Materiaalit

  • 15 × 23 cm:n uunivuoka
  • Paistinpannu
  • Pieni kattila
  • Vispilä
  • Leikkuulauta

Valmistelu

Valmistelu30 min
Odotusaika7 min
Kypsennysaika25 min
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 1Leikkaa kurpitsa melko pieniksi kuutioiksi. Kuullota hienonnettu sipuli oliiviöljyssä, lisää kurpitsakuutiot ja mausta suolalla. Kypsennä keski-korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 2Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua. Lisää rosmariinia maun mukaan ja kypsennä 10–15 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä, kunnes kurpitsa on pehmeää mutta ei hajoa.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 3Valmista béchamelkastike. Sulata voi ja sekoita joukkoon jauhot roux-seokseksi. Kaada lämmin maito joukkoon vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 4Soseuta puolet kypsästä kurpitsasta sileäksi soseeksi.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 5Lisää kurpitsasose béchamelkastikkeeseen ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 6Leikkaa speckviipaleet pieniksi paloiksi (voit käyttää saksia) ja rouhi saksanpähkinät karkeasti.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 7Lämmitä uuni 180 °C:seen. Levitä hieman kastiketta uunivuoan pohjalle. Kokoa lasagne kerroksittain vuorotellen kuivia lasagnelevyjä, kurpitsa-béchamelkastiketta, kurpitsakuutioita, speckiä, rouhittuja saksanpähkinöitä ja parmesaania. Tee kolme kerrosta.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 8Tee päällimmäiseksi kerrokseksi kuivia lasagnelevyjä. Peitä pinta hyvin jäljellä olevalla kastikkeella ja viimeistele parmesaanilla, muutamalla speckpalalla ja saksanpähkinöillä.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 9Paista kiertoilmauunissa 180 °C:ssa 25 minuuttia. Ota lasagne uunista ja anna sen vetäytyä 7–8 minuuttia ennen tarjoilua.
  • Kurpitsalasagne speckillä ja rapeilla saksanpähkinöillä - Valmistelu askel 10Kurpitsalasagne speckillä ja saksanpähkinöillä on valmista!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten valmistat lasagneen sileän ja paakuttoman béchamelkastikkeen?

Lisää maito vähitellen ja sekoita koko ajan vispilällä, jotta kastikkeesta tulee sileää ja samettista. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Kyllä. Voit korvata speckin pekonilla, ilmakuivatulla kinkulla tai keittokinkulla makusi mukaan. Kasvisversiota varten voit jättää speckin pois ja lisätä tilalle voimakkaan makuista juustoa, sieniä tai muita kasviksia.
Tavalliset saksanpähkinät sopivat erinomaisesti, sillä ne tuovat lasagneen rapeutta ja kevyen paahteisen vivahteen, joka täydentää kurpitsan makeutta. Rouhi pähkinät karkeasti, jotta niissä säilyy miellyttävä purutuntuma.
Kyllä. Voit koota lasagnen muutamaa tuntia ennen paistamista, peittää sen hyvin ja säilyttää jääkaapissa. Paista se juuri ennen tarjoilua. Näin se sopii kätevästi myös perhelounaalle, illalliselle vieraiden kanssa tai juhlapöytään.
Kypsä lasagne säilyy jääkaapissa noin 2–3 päivää, mieluiten ilmatiiviissä rasiassa tai hyvin peitettynä. Lämmitä se ennen tarjoilua uunissa tai mikroaaltouunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma.
Kyllä, sen voi pakastaa joko raakana tai kypsänä. Jos pakastat lasagnen ennen paistamista, kokoa se vuokaan ja peitä huolellisesti. Jos lasagne on jo kypsä, anna sen jäähtyä kokonaan ennen pakastamista. Parhaan tuloksen saat jakamalla sen annoksiin.
Tämän syksyisen lasagnen kanssa sopivat yksinkertaiset ja raikkaat lisukkeet, kuten sekasalaatti, uunivihannekset tai grillatut kasvikset. Ne tasapainottavat ruoan kermaisuutta peittämättä kurpitsan, speckin ja saksanpähkinöiden makua.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 489Kcal
  • Carbo: 37.5g
  • Kokonaisrasva: 27.1g
  • Tyydyttynyt rasva: 12g
  • Proteiinit: 19.9g
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (350g)

Keittoastiat

Uuni
Liesitaso
Sekoitin

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Uppoudun joka päivä ruoanlaiton maailmaan ja etsin uusia reseptejä ja makuja jaettavaksi: isoäidin ruokalajeista uusimpiin ruokatrendeihin. Olen työskennellyt ruokaviestinnän parissa yli 10 vuotta!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: