Kermainen kurpitsalasagne speck-kinkulla ja saksanpähkinöillä

Name: Kermainen kurpitsalasagne speck-kinkulla ja saksanpähkinöillä
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 150 g kuivattuja lasagnelevyjä; 400 g kurpitsaa (kuorittuna ja siemenettömänä); 80 g ohuina viipaleina speck-kinkkua (italialaista savustettua ilmakuivattua kinkkua); 60 g raastettua Parmigiano Reggiano -juustoa; 30 g saksanpähkinöitä; 40 ml valkoviiniä; 30 g sipulia; kuivattua rosmariinia maun mukaan; extra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan; suolaa maun mukaan; mustapippuria maun mukaan; 500 ml täysmaitoa; 40 g voita; 40 g vehnäjauhoja; suolaa maun mukaan; mustapippuria maun mukaan; muskottipähkinää maun mukaan

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppo

1 h 2 m

489 Kcal

Kurpitsalasagne speck-kinkulla ja saksanpähkinöillä on kermainen ja täyteläinen ruoka, jossa maut ja rakenteet täydentävät toisiaan. Se sopii erityisen hyvin viileisiin kuukausiin, kun tekee mieli jotain erityisen hyvää. Kurpitsan makeus kohtaa speck-kinkun suolaisuuden, ja saksanpähkinät tuovat annokseen miellyttävää rapeutta ja paahteisuutta. Tämä syksyinen lasagne hurmaa erityisesti tasapainollaan: pehmeä täyte vuorottelee rapeaksi paistetun speck-kinkun kanssa, Parmigiano Reggiano antaa makuun luonnetta ja rosmariini tuo ruokaan aromaattisen tuoksun. Jokainen kerros on kermainen ja maukas, mutta ei koskaan yksitoikkoinen. Kurpitsalasagne sopii erinomaisesti sunnuntailounaalle, illalliselle ystävien kanssa tai juhlapöytään. Se on mainio vaihtoehto perinteisemmälle lasagnelle. Leikattaessa esiin tulee runsas ja pehmeä täyte, ja uunista leijaileva tuoksu houkuttelee jo ennen tarjoilua. Kurpitsasose ja valkokastike ympäröivät muut ainekset peittämättä niiden makua. Näin esiin pääsevät speck-kinkun makeat ja savuiset vivahteet sekä saksanpähkinöiden rapeus. Tämä syksyinen pääruoka on täyttävä mutta tasapainoinen. Se sopii kaikille, jotka pitävät voimakkaista mauista, vaihtelevista rakenteista ja ruoista, jotka tekevät perheen yhteisestä ateriasta erityisen.

Keittiövälineet

15 × 23 cm:n uunivuoka
Paistinpannu
Pieni kattila
Vispilä
Leikkuulauta

Valmistus

Valmisteluaika30 min

Lepoaika7 min

Kypsennysaika25 min

Leikkaa kurpitsa melko pieniksi kuutioiksi. Kuullota hienonnettu sipuli oliiviöljyssä, lisää kurpitsakuutiot ja mausta suolalla. Kypsennä keski-korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.
Kaada joukkoon valkoviini ja anna sen haihtua. Lisää rosmariinia maun mukaan ja kypsennä 10–15 minuuttia. Lisää kypsennyksen aikana vettä tarpeen mukaan, kunnes kurpitsa on pehmeää mutta ei hajoa.
Valmista valkokastike. Sulata voi ja sekoita joukkoon jauhot suurukseksi. Kaada lämmin maito vähitellen joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Soseuta puolet kypsästä kurpitsasta sileäksi soseeksi.
Lisää kurpitsasose valkokastikkeeseen ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Leikkaa speck-kinkkuviipaleet pieniksi paloiksi (voit käyttää saksia) ja rouhi saksanpähkinät karkeasti.
Kuumenna uuni 180 °C:seen. Levitä hieman kastiketta uunivuoan pohjalle. Kokoa lasagne kerroksittain vuorotellen kuivattuja lasagnelevyjä, kurpitsa-valkokastiketta, kurpitsakuutioita, speck-kinkkua, rouhittuja saksanpähkinöitä ja raastettua Parmigiano Reggiano -juustoa. Tee kolme kerrosta.
Tee päällimmäiseksi kerrokseksi kuivattuja lasagnelevyjä. Peitä pinta hyvin jäljellä olevalla kastikkeella ja viimeistele raastetulla Parmigiano Reggiano -juustolla, muutamalla speck-kinkun palalla ja saksanpähkinöillä.
Paista kiertoilmauunissa 180 °C:ssa 25 minuuttia. Ota lasagne uunista ja anna sen vetäytyä 7–8 minuuttia ennen tarjoilua.
Kurpitsalasagne speck-kinkulla ja saksanpähkinöillä on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erittäin hyvä! Hyvä Keskinkertainen Välttävä Ei hyvä

FAQ ❓

Miten valmistat lasagneen sileän ja paakuttoman valkokastikkeen?

Lisää maito vähitellen ja sekoita koko ajan vispilällä, jotta kastikkeesta tulee sileää ja samettista. Mausta lopuksi suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Voiko speck-kinkun korvata kurpitsalasagnessa?

Kyllä. Voit korvata speck-kinkun pekonilla, ilmakuivatulla kinkulla tai keittokinkulla makusi mukaan. Kasvisversiota varten voit jättää speck-kinkun pois ja lisätä tilalle voimakkaan makuista juustoa, sieniä tai muita kasviksia.

Mitä saksanpähkinöitä kurpitsalasagneen kannattaa käyttää?

Tavalliset saksanpähkinät sopivat hyvin, sillä ne tuovat lasagneen rapeutta ja kevyen paahteisen vivahteen, joka täydentää kurpitsan makeutta. Rouhi pähkinät karkeasti, jotta niihin jää miellyttävä purutuntuma.

Voiko kurpitsalasagnen speck-kinkulla ja saksanpähkinöillä valmistella etukäteen?

Kyllä. Voit koota lasagnen muutamaa tuntia ennen paistamista, peittää sen hyvin ja säilyttää jääkaapissa. Paista se juuri ennen tarjoilua. Näin se sopii kätevästi myös perhelounaalle, illalliselle vieraiden kanssa tai juhlapöytään.

Miten kurpitsalasagne speck-kinkulla ja saksanpähkinöillä säilytetään?

Kypsä lasagne säilyy jääkaapissa noin 2–3 päivää, mieluiten ilmatiiviissä rasiassa tai hyvin peitettynä. Lämmitä se ennen tarjoilua uunissa tai mikroaaltouunissa, kunnes se on kuuma myös keskeltä.

Voiko kurpitsalasagnen speck-kinkulla pakastaa?

Kyllä, sen voi pakastaa joko raakana tai kypsänä. Jos pakastat lasagnen ennen paistamista, kokoa se vuokaan ja peitä huolellisesti. Jos lasagne on jo kypsä, anna sen jäähtyä kokonaan ennen pakastamista. Voit myös jakaa sen annospaloihin.

Mitä kurpitsalasagnen speck-kinkulla ja saksanpähkinöillä kanssa voi tarjota?

Tämän syksyisen lasagnen kanssa sopivat yksinkertaiset ja raikkaat lisukkeet, kuten sekasalaatti, uunivihannekset tai grillatut kasvikset. Ne tasapainottavat ruoan kermaisuutta peittämättä kurpitsan, speck-kinkun ja saksanpähkinöiden makua.

Ravitsemus

yhtä annosta kohti / 100 grammaa kohti

Kalorit: 489Kcal

Hiilihydraatit: 37.5g
Kokonaisrasva: 27.1g
Tyydyttynyt rasva: 12g
Proteiinit: 19.9g

Ravitsemukselliset tiedot yhtä annosta kohti (350g)

Keittoastiat

Uuni

Liesitaso

Sekoitin

Attribuutit

Voidaan pakastaa

Säilytys jääkaapissa

PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kermainen kesäkurpitsalasagne

Kermainen pasta ricottalla ja saksanpähkinöillä

Kermainen punasikuripasta rapeaksi paistetulla speckillä ja saksanpähkinöillä

Kermainen sipulipasta: herkullinen ja edullinen pastaruoka

Kermainen kurpitsa-fetatahna hunajalla

Kermainen kurpitsakeitto

Kermainen avokadomajoneesi keitetystä kananmunasta ilman raakaa kananmunaa

Kermainen lohi-ricottapasta

Kermainen ja juustoinen sienipasta uunissa

Kermainen pasta shimeji-sienistä ja ruskeista herkkusienistä

Kermainen ja maukas kastike Crousty-kanalle

Kermainen pancettapasta: helppo ja edullinen

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Lähetä kuva tästä reseptistä

Daniele Mainieri

Tutustun joka päivä uteliaana ruoan ja viinin maailmaan ja etsin uusia makuja, reseptejä ja löytöjä jaettavaksi. Isoäidin ruoista ajan ruokatrendeihin ja ruoan ja viinin yhdistelmiin, jotka tekevät eron. Olen työskennellyt ruoka- ja viiniviestinnän parissa yli kymmenen vuotta ja vastaan nykyisin Ptitchefin italiankielisen version toimituksesta.