Pasta paprikoilla ja mintulla: kermaista ja aromaattista
äänestä nyt
Värikäs, kermainen ja täynnä välimerellisiä aromeja – tämä paprika-minttupasta hurmaa jo ensimmäisellä suupalalla. Punaisten ja keltaisten paprikoiden makeus yhdistyy tuoreen mintun raikkauteen. Tuloksena on miellyttävä ja omaperäinen aromien yhdistelmä, joka sopii täydellisesti voimakkaiden mutta tasapainoisten makujen ystäville. Vastustamaton paprikakastike ympäröi pastan pehmeällä ja samettisella koostumuksellaan, ja Parmigiano Reggiano tuo annokseen suolaisuutta ja tekee jokaisesta suupalasta entistä herkullisemman. Punasipuli antaa ruoalle hienovaraista aromia, ja kuiva valkoviini täydentää kastiketta elegantilla, raikkaalla vivahteella. Tuloksena on värikäs ja täyteläinen paprikapasta, joka sopii erityisesti hetkiin, jolloin haluat tarjota jotain yksinkertaista mutta tavallisuudesta poikkeavaa. Tämä paprika-minttupasta sopii mainiosti myös kasvisruoaksi kesälounaalle, illalliselle ystävien kanssa tai piristämään arkiruokailua.
Ainesosat
2
Materiaalit
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Tehosekoitin
Valmistelu
Valmistelu15 min
Kypsennysaika10 min
Pese paprikat, poista varsi, siemenet ja valkoiset kuidut. Leikkaa paprikan hedelmäliha suikaleiksi ja viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sipuli ja anna sen pehmetä. Lisää paprikat ja paista 10 minuuttia; lisää tarvittaessa hieman vettä.
Lisää valkoviiniä ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia sekoittaen usein. Mausta suolalla ja pippurilla.
Siirrä paprikat ja sipuli tehosekoittimeen. Lisää Parmigiano Reggiano, minttu ja 2–3 ruokalusikallista vettä.
Soseuta tasaiseksi kastikkeeksi.
Keitä pasta runsaassa suolavedessä.
Kaada paprikakastike pannulle ja lisää al denteksi keitetty pasta.
Sekoita pasta ja kastike yhteen miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta saat kastikkeesta sopivan kermaista.
Jaa pasta lautasille ja viimeistele raastetulla Parmigiano Reggiano -juustolla, mustapippurilla ja muutamalla mintunlehdellä.
FAQ ❓
Miten paprika-minttupastaa säilytetään?
Paprika-minttupasta säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin 1–2 päivää. Lämmitä pasta ennen tarjoilua pannulla ja lisää hieman vettä, jotta kastikkeesta tulee jälleen kermaista. Erillään säilytetty paprikakastike säilyy jääkaapissa noin 2 päivää.
Voiko paprika-minttupastan tarjoilla myös kylmänä?
Kyllä, paprika-minttupasta maistuu hyvältä myös kylmänä. Valmista tällöin paprikasta ja mintusta kastike erikseen. Tee siitä hieman paksumpaa käyttämällä vain vähän vettä, jotta koostumus muistuttaa kermaista pestoa. Kun pasta on keitetty ja jäähdytetty, sekoita se kastikkeeseen. Lisää halutessasi tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä, jotta pastasta tulee pehmeämpää ja maukkaampaa.
Voiko paprika-minttupastaan käyttää pakastettuja paprikoita?
Kyllä, voit käyttää myös pakastettuja paprikoita. Anna niiden sulaa kokonaan ja valuta ne hyvin ennen kypsentämistä, jotta niistä ei irtoa liikaa vettä eikä kastikkeesta tule liian juoksevaa.
Miten paprika-minttupastasta saa kermaisempaa?
Saat paprikakastikkeesta vielä samettisemman lisäämällä joukkoon hieman pastan keitinvettä soseuttamisen aikana tai kasvattamalla Parmigiano Reggiano -juuston määrää hieman. Voit lisätä myös ruokalusikallisen kermaa tai tuorejuustoa, jos haluat pehmeämmän lopputuloksen.
Minkä muotoista pastaa paprika-minttupastaan kannattaa valita?
Voit käyttää sekä lyhyttä että pitkää pastaa. Rigatoni, mezze maniche, fusilli ja paccheri sitovat paprikakastiketta hyvin. Spagetti, linguine ja tagliatelle sopivat, jos haluat erityisen täyteläisen pasta-annoksen.
Voiko paprika-minttukastikkeen valmistaa etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa paprikakastikkeen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa. Kun on aika maustaa pasta, lämmitä kastike varovasti pannulla ja lisää hieman pastan keitinvettä, jotta sen koostumuksesta tulee jälleen pehmeä ja samettinen.
Miten paprika-minttupastasta saa tulisempaa?
Voit lisätä tuoretta tai kuivattua chiliä tai ripauksen chilijauhetta paprikoiden kypsentämisen aikana. Tulisuus luo miellyttävän vastakohdan paprikoiden luonnolliselle makeudelle ja mintun raikkaudelle.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 529Kcal
- Carbo: 71.2g
- Kokonaisrasva: 13.5g
- Tyydyttynyt rasva: 3.9g
- Proteiinit: 18g
- Kuidut: 6.2g
- Sokeri: 9.1g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (293g)
Keittoastiat
Liesitaso
Attribuutit
Säilytys jääkaapissa
Saatat pitää
Pasta punakaalilla ja saksanpähkinöillä – näyttävä ja helppo pasta-annos
Pasta kurpitsalla ja pekonilla
Pasta lohen ja ricottan kanssa – kermainen resepti, jota kaikki haluavat kokeilla
Pasta pakastemerenelävistä – herkullinen ja nopea ruoka
Pasta kurpitsalla ja makkaralla
Pasta all’amatriciana – perinteinen resepti vaihe vaiheelta
Pasta kampasimpukoilla – tyylikäs merenherkku
Pasta pancettalla: helppo, edullinen ja kermainen
Pasta paahdetulla munakoisokreemillä ja kirsikkatomaateilla – helppo ja herkullinen resepti
Pasta 'ndujalla – helppo kalabrialainen pastaresepti
Pasta kesäkurpitsalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla – nopea ja herkullinen ruoka!
Pasta viikunoilla ja pancettalla
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Daniele MainieriUppoudun joka päivä ruoanlaiton maailmaan ja etsin uusia reseptejä ja makuja jaettavaksi: isoäidin ruokalajeista uusimpiin ruokatrendeihin. Olen työskennellyt ruokaviestinnän parissa yli 10 vuotta!
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti