Kotitekoinen juustokakku

Ainesosat

Murotaikina :

• 180 g jauhoja
• 90 g voita
• 1 ripaus suolaa
• Vähän vettä

Taikina :

• 280 g tuoretta vuohenjuustoa
• 80 g sokeria
• 3 cl maitoa
• 4 munankeltuaista
• 20 g sokeria
• 4 munanvalkuaista
• 40 g jauhoja
• 1 tl konjakkia

Materiaalit

• 15 cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka tai kakkumuotti

Valmistelu

• Murotaikina:
  Sekoita jauhot, voi, suola ja vesi (1 rkl) käsin tai tehosekoittimessa, kunnes taikina on tasaista. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
• Kääri taikina kelmuun ja jätä jääkaappiin noin 2 tunniksi. Kauli taikina tämän ajan kuluttua kahden rasvapaperilevyn välissä.
  
• Siirrä murotaikina voideltuun vuokaan ja varmista, että taikina nousee vuoan reunoille.
• Seos:
  Sekoita vuohenjuusto 80 g sokerin ja maidon kanssa. Lisää munankeltuaiset, jauhot ja konjakki.
  
• Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi ja lisää 20 g sokeria. Sekoita valkuaiset taikinan joukkoon taikinasekoittimella ja kaada seos taikinavuoan päälle.
• Paista tourteau fromageria 210 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia, laske uunin lämpötila 180 °C:seen ja paista vielä 40 minuuttia.
  
• Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Ja voilà, juustokakkusi on valmis!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat