Köyhät ritarit ja juustokakkupatukat (french toast -juustokakkupatukat)

Ainesosat

Köyhille ritareille:

• 400 ml maitoa
• 2 kananmunaa
• 2 rkl sokeria
• 1/2 tl vaniljaa
• briossia viipaleina (tai paahtoleipää, jos briossia ei ole)

Juustokakkukerrokseen:

• 450 g tuorejuustoa
• 280 g smetanaa
• 130 g sokeria
• 25 g vehnäjauhoja
• 1 1/2 rkl sitruunamehua
• 1 tl vaniljauutetta (tai vaniljatangon siemeniä)
• 3 kananmunaa

Pinnan ruskistamiseen:

• voita
• sokeria

Materiaalit

• 23 × 23 cm:n neliönmuotoinen vuoka
• Leivinpaperia

Valmistelu

• Valmista ensin juustokakkutäyte:
  Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi. Lisää smetana, sokeri, jauhot, sitruunamehu ja vanilja. Vatkaa hyvin ja lisää lopuksi kevyesti valmiiksi vatkatut kananmunat. Vatkaa vain sen verran, että seos on tasaista – älä vatkaa liikaa.
  Laita täyte sivuun.
• Valmista köyhien ritareiden seos:
  Sekoita kulhossa käsivispilällä kaikki ainekset briossia lukuun ottamatta (maito, kananmunat, sokeri ja vanilja).
  
• Leikkaa briossi viipaleiksi, jos sitä ei ole jo viipaloitu, ja liota viipaleet edellä valmistetussa seoksessa.
• Asettele viipaleet voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun neliönmuotoiseen vuokaan.
  
• Kun vuoan pohja on peittynyt, kaada päälle juustokakkutäyte.
• Tee seuraavaksi ylin kerros köyhistä ritareista. Paista 140 °C:ssa 1 tunti 20 minuuttia.
  
• Kun paistoaikaa on jäljellä 15 minuuttia, ota kakku uunista. Voitele pinta sulatetulla voilla ja ripottele päälle hieman sokeria. Laita kakku takaisin uuniin, jotta pinta ruskistuu.
  Jos pinta ei ole makuusi tarpeeksi paahtunut, käytä uunin grillivastusta vielä 2 minuuttia (ylälämpö 200 °C). Ole tarkkana, sillä pinta ruskistuu nopeasti!
• Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä ritilällä. Kun kakku on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, nosta se jääkaappiin yön yli (tiedämme, että odotus on pitkä, mutta se kannattaa!).
  Irrota kakku vuoasta seuraavana päivänä ja leikkaa se patukoiksi tai neliöiksi.
  
• Tarjoile vaahterasiirapin, hunajan tai kinuskin kanssa. Valmista tuli!

Havainnot

* Voit maustaa maidon, jossa liotat briossiviipaleet, esimerkiksi kanelilla, appelsiinin- tai sitruunankuorella tai kaakaojauheella...

* Tarjoile kakun kanssa marjakastiketta, joka tuo mukavan happaman vastapainon makeudelle. Se sopii kakun kanssa täydellisesti!

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat