Pääsiäisjuustokakku

Ainesosat

Pohjaa varten:

• 125 g petits-beurre-keksejä
• 80 g voita

Täytettä varten:

• 450 g Philadelphia-tuorejuustoa
• 200 g mascarponea
• 150 g sokeria
• 5 cl kuohukermaa
• 2 liivatelehteä
• 200 g suklaamunia

Koristeluun:

• 200 g suklaamunia
• 4 rkl kinuskikastiketta

Materiaalit

• 24 cm:n irtopohjavuoka
• leivinpaperia
• silppuri (valinnainen)

Valmistelu

• Murskaa keksit survimella tai silppurilla. Sulata voi ja lisää se murskattujen keksien joukkoon. Sekoita hyvin.
• Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat kevyesti ja kiinnitä niiden sisäpintaan leivinpaperisuikaleet.
  
• Kaada keksi-voiseos vuokaan ja painele se tiiviisti pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
• Laita Philadelphia, mascarpone ja sokeri kulhoon. Vatkaa seos tasaiseksi.
  
• Liota liivatelehtiä kulhossa kylmässä vedessä. Kuumenna sillä välin kerma, mutta älä anna sen kiehua. Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita ne kermaan. Lisää seos tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää 200 g suklaamunia ja sekoita. Kaada seos irtopohjavuokaan ja tasoita pinta mahdollisimman sileäksi.
  
• Koristele juustokakun pinta lopuilla suklaamunilla painamalla ne kevyesti täytteeseen. Laita kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
• Irrota juustokakku varovasti vuoasta ja poista leivinpaperisuikaleet. Valuta kinuskikastiketta juustokakkuviipaleiden päälle ja nauti tästä upeasta pääsiäisjälkiruoasta!
  

Havainnot

Suklaamunat: voit korvata ne millä tahansa mieleiselläsi suklaakarkilla.

Tuorejuusto: se on tämän reseptin tärkein ainesosa, ja sen voi halutessaan korvata ricottalla. Philadelphia on suositeltava valinta, mutta myös St Morêt tai mikä tahansa muu tuorejuusto käy.

Keksipohja: tässä käytetään petits-beurre-keksejä, mutta voit käyttää myös speculoos-keksejä, palets bretons -keksejä tai muita keksejä. Voit käyttää myös murotaikinaa.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat