Sitruuna-juustokakku ilman paistamista

Name: Sitruuna-juustokakku ilman paistamista
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fi
Ingredients: 250 g suolattuja keksejä (tuc-tyyppisiä).; 100 g voita; 250 g tuorejuustoa (philadelphia-tyyppiä).; 250 g mascarponea; 2 luonnonjogurttia (makeuttamatonta); 200 g tomusokeria; 2 rkl sitruunamehua; 1 ja puolen sitruunan kuori; 1 tl vaniljaa; 100 ml kermavaahtoa; sitruunaviipaleet

äänestä nyt

Jälkiruoka

Erittäin helppoa

3 h 30 m

Tämä saattaa olla yksi parhaista sitruuna-juustokakuista tai sitruuna-annoksista, joita olet koskaan maistanut! Hieman suolaisen pohjan ja tuorejuuston kontrasti sekä sitruunan hapokkuus saavat sinut lopettamaan syömisen! Jos kaipaat kevyttä ja raikasta jälkiruokaa, tämä on juuri sinua varten! :)

Materiaalit

Sähkötangot
sekoitin tai tehosekoitin
halkaisijaltaan 20 cm:n pyöreä muotti (irrotettava)
leivinpaperia (rasvaton paperi)
asetaatti

Valmistelu

Valmistelu30 min

Odotusaika3 tuntia

Pohjaa varten:
Murskaa keksit ja lisää voi. Sekoita, kunnes saat tahnan.
Vuoraa muotti pohjalla leivinpaperilla ja reunoilla asetaatilla (jos sinulla ei ole asetaattia, käytä kaistaleita samasta leivinpaperista).
Aseta edellinen seos pohjalle ja paina se alaspäin, jotta se on tiivis. Nosta reunoja niin, että reunat kohoavat hyvin.
Pakasta 10 minuuttia.
Juustokakku:
Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella.
Kaada juustokakkuseos keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Pakasta sitten 1 tunti. Tämä säilyttää koostumuksen (koska juustokakku ei sisällä liivatetta).

Vaihtoehtoisesti voit jättää yön yli jääkaappiin seuraavaan päivään asti.
Koristele, vatkaa 100 ml kermaa ja pursota pinnan ympäri pursotinpussilla + tähtisuuttimella.
Aseta jokaisen kermavaahdon väliin puolikas sitruunaviipale.
Ripottele päälle hieman sitruunankuorta ja valmista!