Sitruunajuustokakku ilman uunia

Ainesosat

Pohjaa varten:

• 250 g suolakeksejä (esim. TUC)
• 100 g voita

Juustokakkua varten:

• 250 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
• 250 g mascarponea
• 2 maustamatonta jogurttia (makeuttamatonta)
• 200 g tomusokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• 1½ sitruunan raastettu kuori
• 1 tl vaniljaa

Koristeluun:

• 100 ml vispikermaa
• sitruunaviipaleita

Materiaalit

• sähkövatkain
• tehosekoitin tai silppuri
• halkaisijaltaan 20 cm:n irtopohjavuoka
• leivinpaperia
• reunakalvoa (asetaattikalvoa)

Valmistelu

• Pohjaa varten:
  Murskaa keksit ja lisää joukkoon voi. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
• Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja reunat asetaattikalvolla (jos sinulla ei ole asetaattikalvoa, käytä leivinpaperisuikaleita).
  Levitä keksiseos vuoan pohjalle ja painele tiiviiksi. Nosta seosta reunoille niin, että reunat jäävät riittävän korkeiksi.
  Pakasta 10 minuuttia.
  
• Juustokakkua varten:
  Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella.
• Kaada juustokakkutäyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja anna kakun olla jääkaapissa 2 tuntia. Siirrä se sitten pakastimeen 1 tunniksi. Näin kakun rakenne pysyy hyvänä, vaikka siinä ei ole liivatetta.
  
  Voit myös jättää kakun jääkaappiin yön yli ja tarjoilla sen seuraavana päivänä.
  
• Koristelua varten vatkaa 100 ml kermaa vaahdoksi ja pursota sitä kakun reunoille pursotinpussilla ja tähtityllalla.
  Aseta jokaisen kermavaahtoruusukkeen väliin puolikas sitruunaviipale.
• Ripottele päälle hieman sitruunankuorta ja kakku on valmis tarjoiltavaksi!
  

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat