Sitruuna-juustokakku ilman paistamista

Ainesosat

Pohjaa varten:

• 250 g suolattuja keksejä (tuc-tyyppisiä).
• 100 g voita

Juustokakun valmistukseen:

• 250 g tuorejuustoa (philadelphia-tyyppiä).
• 250 g mascarponea
• 2 luonnonjogurttia (makeuttamatonta)
• 200 g tomusokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 ja puolen sitruunan kuori
• 1 tl vaniljaa

Koristeluun:

• 100 ml kermavaahtoa
• sitruunaviipaleet

Materiaalit

• Sähkötangot
• sekoitin tai tehosekoitin
• halkaisijaltaan 20 cm:n pyöreä muotti (irrotettava)
• leivinpaperia (rasvaton paperi)
• asetaatti

Valmistelu

• Pohjaa varten:
  Murskaa keksit ja lisää voi. Sekoita, kunnes saat tahnan.
• Vuoraa muotti pohjalla leivinpaperilla ja reunoilla asetaatilla (jos sinulla ei ole asetaattia, käytä kaistaleita samasta leivinpaperista).
  Aseta edellinen seos pohjalle ja paina se alaspäin, jotta se on tiivis. Nosta reunoja niin, että reunat kohoavat hyvin.
  Pakasta 10 minuuttia.
  
• Juustokakku:
  Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella.
• Kaada juustokakkuseos keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Pakasta sitten 1 tunti. Tämä säilyttää koostumuksen (koska juustokakku ei sisällä liivatetta).
  
  Vaihtoehtoisesti voit jättää yön yli jääkaappiin seuraavaan päivään asti.
  
• Koristele, vatkaa 100 ml kermaa ja pursota pinnan ympäri pursotinpussilla + tähtisuuttimella.
  Aseta jokaisen kermavaahdon väliin puolikas sitruunaviipale.
• Ripottele päälle hieman sitruunankuorta ja valmista!
  

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat