Pasta kurpitsalla ja pekonilla

Name: Pasta kurpitsalla ja pekonilla
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 180 g mezze maniche -pastaa (tai muuta lyhyttä pastaa); 350 g kurpitsan hedelmälihaa; 80 g pekonikuutioita; 1/2 pieni sipuli; 1 rkl ruokakermaa (valinnainen); Suolaa maun mukaan; Pippuria maun mukaan; Oliiviöljyä maun mukaan

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

42 min

550 Kcal

Kurpitsa on syksyinen raaka-aine, mutta usein pakastamme sitä, jotta voimme käyttää sitä myös silloin, kun sitä ei enää ole saatavilla kaupoissa. Tästä monipuolisesta vihanneksesta voi valmistaa monia herkullisia ruokia. Tänään tarjoamme yksinkertaisen ja kermaisen pastaruoan, jonka kuka tahansa voi valmistaa kotona: mezze maniche -pastaa kurpitsalla ja pekonilla. Kurpitsapasta valmistuu helposti, ja sen mieto maku tekee vaikutuksen vieraisiin. Seuraa yksityiskohtaisia ohjeita ja tarjoile tämä maukas ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi.

Ainesosat

180 g mezze maniche -pastaa (tai muuta lyhyttä pastaa)
350 g kurpitsan hedelmälihaa
80 g pekonikuutioita
1/2 pieni sipuli
1 rkl ruokakermaa (valinnainen)
Suolaa maun mukaan
Pippuria maun mukaan
Oliiviöljyä maun mukaan

Valmistelu

Valmistelu30 min

Kypsennysaika12 min

Puhdista ensin kurpitsa:
Poista kuori, siemenet ja sisukset sekä ota talteen pelkkä hedelmäliha.
Leikkaa hedelmäliha sopivan kokoisiksi, ei liian paksuiksi paloiksi ja siirrä sivuun.
Hienonna neljännes sipulin puolikkaasta ja kuullota se pannulla. Lisää pekoni ja kypsennä 4–5 minuuttia. Siirrä kypsä pekoni kulhoon odottamaan.
Lisää hieman öljyä samaan pannuun, jossa paistoit pekonin. Hienonna sipulin toinen puolikas ja kuullota se pannulla. Lisää kurpitsa ja kypsennä muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen, jotta maut imeytyvät.
Peitä kurpitsa kuumalla vedellä ja jatka kypsentämistä välillä sekoittaen. Kun vesi on haihtunut, lisää sitä uudelleen. Jatka näin, kunnes kurpitsa on pehmeää.
Lisää sivuun siirtämäsi pekoni kurpitsan joukkoon ja kypsennä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

*Jos haluat pastasta vielä kermaisempaa, lisää 1 rkl ruokakermaa ja sekoita.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kiehuvassa vedessä. Valuta pasta al denteksi ja kääntele se pannulla kastikkeen joukkoon.
Annostele pasta lautasille, ripottele päälle pippuria ja tarjoile. Kurpitsa-pekonipasta on valmista. Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Voinko käyttää pakastettua kurpitsaa?

Kyllä. Voit valmistaa tämän pastaruoan myös pakastetusta kurpitsasta. Muista sulattaa kurpitsa kunnolla ennen valmistuksen aloittamista.

Voinko säilyttää kurpitsakastiketta?

Kyllä. Voit säilyttää kastiketta jääkaapissa noin 3 päivää. Käytä ilmatiiviisti suljettavaa astiaa!

Minkämuotoista pastaa kurpitsan kanssa kannattaa käyttää?

Kurpitsapastaan sopivat myös muut lyhyet pastat, kuten pennoni, rigatoni, fusilli, sedanini ja penne rigate.

Voinko säilyttää kurpitsapastaa?

Suosittelemme syömään kurpitsapastan heti valmistuksen jälkeen. Jos sitä kuitenkin jää yli, voit säilyttää sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa yhden päivän.