Kevätrullasalaatti mausteisella maapähkinäkastikkeella

Ainesosat

• 50 g riisinuudeleita
• 50 g porkkanaa (+/-)
• 25 g salaattia (+/-)
• 25 g punakaalia (+/-)
• 25 g kurkkua (+/-)
• 100 g kuorittuja katkarapuja (+/-)

Maapähkinäkastike:

• 2 rkl maapähkinävoita
• 1 rkl suolaista soijakastiketta
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 tl agavesiirappia (tai hunajaa)
• 1 tl srirachakastiketta (valinnainen)
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 1 pieni pala tuoretta inkivääriä

Viimeistelyyn:

• 10 g tuoretta korianteria (+/-)
• 30 g suolattomia paahdettuja maapähkinöitä (+/-)

Materiaalit

• 1 kuorimaveitsi (valinnainen)
• 1 vedenkeitin (tai kattila)
• 1 leikkuulauta
• 1 veitsi
• 1 siivilä

Valmistelu

• Valmistelut:
  Pese kasvikset ja kuori ne tarvittaessa. Leikkaa porkkana kuorimaveitsellä suikaleiksi. Viipaloi kurkku, punakaali ja salaatti ohuiksi suikaleiksi.
  Irrota korianterista lehdet. Kuori katkaravut. Hienonna maapähkinät karkeasti.
• Riisinuudelit:
  Keitä riisinuudeleita kannen alla kiehuvassa vedessä 4 minuuttia. Valuta nuudelit ja huuhtele ne kylmällä vedellä.
  
• Kastike:
  Sekoita maapähkinävoi, suolainen soijakastike, paahdettu seesamiöljy, agavesiirappi, srirachakastike sekä murskattu valkosipulinkynsi ja inkivääri tasaiseksi kastikkeeksi.
• Kokoaminen:
  Aseta riisinuudelit tarjoiluastian pohjalle. Levitä päälle muut ainekset niin, että vihreät ja muunväriset ainekset vuorottelevat.
  
• Kaada kastike päälle ja ripottele pinnalle hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä.
• Sekoita kaikki juuri ennen tarjoilua ja tarjoile :-)
  

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat