Japanilainen katsu curry -munakoiso panko-korppujauhoilla – kasvisruoka

Ainesosat

Paahdettu munakoiso:

• 1 munakoiso
• 1 tl oliiviöljyä

Panerointiin:

• noin 30 g jauhoja
• 1 kananmuna
• suolaa
• mustapippuria
• noin 30 g panko-korppujauhoja
• Öljyä paistamiseen

Sushiriisi (lisukkeeksi):

• 200 g sushiriisiä (pyöreäjyväistä riisiä)
• 210 ml vettä
• 25 ml riisiviinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria

Curry (lisukkeeksi):

• noin 30 g japanilaista currytahnaa (esim. Golden Curry)
• noin 200 ml vettä

Lisukkeet ja koristeet (valinnaisia):

• kevätsipulia tai ruohosipulia
• seesaminsiemeniä

Materiaalit

• pakastepussi tai ilmatiivis rasia
• leivinpaperia
• talouspaperia
• haarukka

Valmistelu

• Paahda munakoiso:
  Aseta munakoiso leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pistele sitä haarukalla ja sivele pinnalle hieman oliiviöljyä.
• Paista 230 °C:ssa 20 minuuttia ja käännä tarvittaessa.
  
• Ota munakoiso uunista ja laita se suljettuun pakastepussiin tai ilmatiiviiseen rasiaan vähintään 10 minuutiksi.
• Kuori munakoiso: kuoren pitäisi nyt irrota helpommin.
  
• Paneroi munakoiso:
  Purista munakoisosta ylimääräinen neste ja litistä se mahdollisimman litteäksi.
  Pyörittele se jauhoissa niin, että se peittyy kauttaaltaan.
• Sekoita kananmuna, suola ja pippuri keskenään ja kasta munakoiso seokseen.
  
• Kasta munakoiso sitten panko-korppujauhoihin ja peitä se kauttaaltaan.
• Kasta munakoiso vielä kerran kananmunaan ja sitten korppujauhoihin. Munakoiso on nyt valmis paistettavaksi.
  
• Kuumenna öljy paistinpannulla. Kun öljy on kuumaa, lisää paneroitu munakoiso pannulle.
• Käännä munakoiso, kun sen alapinta on kauniin kullanruskea.
  
• Kun molemmat puolet ovat kauniin kullanruskeita, nosta paneroitu munakoiso talouspaperille valumaan ylimääräisestä öljystä.
  Suosittelemme tarjoilemaan sen seuraavien lisukkeiden kanssa:
• Valmista riisi:
  Huuhtele ja keitä riisi tavalliseen tapaan. Katso vaiheittaiset ohjeet poké bowl -reseptistämme ;-)
  
• Kuumenna riisiviinietikka ja lisää siihen suola ja sokeri. Sekoita, kunnes ne ovat liuenneet.
  Kun riisi on kypsää ja vielä kuumaa, kaada etikkaseos sen joukkoon ja sekoita hyvin.
• Valmista curry:
  Kiehauta vesi ja lisää joukkoon curryroux-pala. Sekoita, kunnes pala liukenee ja kastike sakenee.
  *Lisää tarvittaessa vettä. Ota pannu pois liedeltä, kun kastike on haluamasi paksuista.
  
• Leikkaa paneroitu munakoiso suikaleiksi.
• Kokoa annokset:
  Jaa riisi syvien lautasten pohjalle ja kaada päälle currykastiketta.
  
• Asettele päälle munakoisosuikaleet. Koristele halutessasi hienonnetulla kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
• Valmista tuli!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat