Panko-korppujauhoilla paneroitu munakoiso japanilaisittain katsu-curryllä, mutta kasvissyöjä.

Ainesosat

Paahdettu munakoiso:

• 1 munakoiso
• 1 tl oliiviöljyä

Korppujauhot:

• 30 g jauhoja (+/-)
• 1 kananmuna
• suolaa
• pippuri
• 30 g panko-korppujauhoja (+/-)
• Öljy (paistamiseen)

Sushiriisi (lisukkeena):

• 200 g sushiriisiä (pyöreää riisiä)
• 210 ml vettä
• 25 ml riisiviinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria

Curry (lisuke):

• 30 g (+/-) japanilaista curryrouhetta (Golden Curry -tyyppiä)
• 20 cl vettä (+/-)

Lisukkeet / koristeet (valinnainen):

• kevätsipuli / ruohosipuli
• seesaminsiemeniä

Materiaalit

• pakastepussi / ilmatiivis laatikko
• rasvanpitävä paperi
• paperipyyhe
• haarukka

Valmistelu

• Paahda munakoiso:
  Laita munakoiso leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pistele haarukalla ja sivele hieman oliiviöljyä.
• Paista 230 °C:ssa 20 minuuttia, käännä tarvittaessa.
  
• Poista uunista ja laita suljettuun pakastepussiin tai ilmatiiviiseen laatikkoon vähintään 10 minuutiksi.
• Kuori munakoiso: kuoren pitäisi nyt olla helpompi irrottaa.
  
• Leivo munakoiso:
  Purista munakoisosta ylimääräinen vesi pois ja litistä se mahdollisimman litteäksi.
  Kasta se jauhoihin, jotta se peittyy.
• Sekoita kananmuna, suola ja pippuri ja kasta munakoiso siihen.
  
• Kasta ne panko-korppujauhoihin ja päällystä hyvin.
• Kasta uudelleen kananmunaan ja sitten korppujauhoihin. Munakoiso on nyt valmis paistettavaksi.
  
• Kuumenna öljy paistinpannussa. Kun öljy on kuumaa, upota paneroitu munakoiso siihen.
• Käännä ulos, kun pohja on kullanruskea.
  
• Kun molemmat puolet ovat kullanruskeita, laita paneroitu munakoiso talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy poistuu.
  Suosittelemme seuraavia lisukkeita:
• Valmista riisi:
  (selitämme kaiken vaihe vaiheelta poké bowl -reseptissämme ;-) ).
  
• Kuumenna riisiviinietikka ja lisää suola ja sokeri. Sekoita hyvin, jotta ne liukenevat.
  Kun riisi on kypsennetty ja vielä kuumaa, kaada joukkoon etikkaseos ja sekoita hyvin.
• Valmista curry:
  Kiehauta vesi ja laita currylohko siihen. Sekoita: lohko liukenee ja kastike sakenee.
  *Lisää tarvittaessa lisää vettä. Ota kattila pois liedeltä, kun saavutat halutun koostumuksen.
  
• Leikkaa paneroitu munakoiso suikaleiksi.
• Järjestä lautaset:
  Aseta riisi keittolautasten pohjalle ja peitä currykastikkeella.
  
• Aseta päälle paneroidun munakoison suikaleet. Lisää päälle hienonnettua kevätsipulia ja seesaminsiemeniä (valinnainen) koristeeksi.
• Ja se on valmis!
  

Havainnot

Mitä ovat panko-korppujauhot?
Panko-korppujauhot ovat japanilaisia korppujauhoja. Löydät sitä aasialaisista ruokakaupoista tai joistakin supermarketeista "maailmantuotteet"-osastolta. Voit korvata sen perinteisillä korppujauhoilla tai tehdä helpon reseptimme täällä: Panko-korppujauhot.

Mitä on japanilainen currynrouhe?
Japanilaista currya myydään supermarketeissa laimennettavana rouheena. Samaa rouxia kuin bechamel-kastikkeessa! On paljon käytännöllisempää ostaa sitä pakkausmuodossa kuin tehdä sitä itse, sillä se sisältää paljon mausteita. Olemme laimentaneet 30 g 20 cl:aan vettä, mutta voit lisätä enemmän tai vähemmän riippuen siitä, millaisen kastikkeen haluat.
Japanilaista curryrouhetta saa aasialaisista ruokakaupoista tai joistakin supermarketeista "maailmantuotteet"-osastolta. Täältä sitä löytyy usein Golden Curry S&B -merkin alla, ja sitä on useita eri lajikkeita: ei-mausteista, lievästi mausteista ja mausteista.

Miten voin maustaa ruokani?
Voit lisätä vihanneksia ja hauduttaa niitä currykastikkeessa. Voit myös koristella lautasen kevätsipulilla, ruohosipulilla ja seesaminsiemenillä. Tämä on valinnaista, mutta palvelee lautasen koristelua. Japanilainen curry syödään yleensä sellaisenaan.

Miten voin valmistaa paneroidun munakoison etukäteen?
Voit valmistaa sen etukäteen ja tehdä jopa useita eriä!
Säilytys jääkaapissa: Laita jäähtynyt paneroitu munakoiso ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä enintään 5 päivää.
Säilytys pakastimessa: Laita jäähtynyt paneroitu munakoiso pakastepussiin ja säilytä enintään 1 kuukausi.
Uudelleenlämmitys uunissa: Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja lämmitä 8-10 minuuttia 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa. Jos otat pakastimesta, sulata etukäteen tai säädä aikaa.
Kuumennus paistinpannulla: Kuumenna paistinpannulla keskilämmöllä 4 minuuttia kummaltakin puolelta lisäämättä rasvaa. Sulata etukäteen, jos se on juuri otettu pakastimesta, tai säädä kypsennysaikaa.
Kuumenna uudelleen air fryerissä: Vuoraa vuoka voipaperilla (valinnainen) ja aseta paneroitu munakoiso sen päälle. Kuumenna uudelleen 8 minuuttia 180 °C:ssa Air Fry -tilassa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat