Malja italialaiselle tyylille: spritzistä limoncelloon, italialaisen aperitiivin ja illallisen jälkeisen juoman selittävät juomat.
Italia voidaan ymmärtää myös lasissa, kuten niin monet cocktailit ympäri maailmaa. cocktaileja ympäri maailmaa jotka kertovat jotain siitä paikasta, jossa ne ovat syntyneet. Täällä se näkyy negronin katkeruudessa, spritzin kuplissa, Bellinin pehmeydessä tai aterian päätteeksi jäähdytettynä tarjoillussa limoncellossa. Jokaisella juomalla on oma hetkensä, oma eleensä ja melkein oma pieni rituaalinsa. Ennen illallista ei juoda samalla tavalla kuin illallisen jälkeen, eikä paahtaa samalla tavalla venetsialaisella terassilla kuin pitkän aterian päätteeksi etelässä.
Siksi italialaisista cocktaileista ja likööreistä puhuminen ei ole vain reseptien tarkastelua. Kyse on tavasta, jolla pöydässä istutaan: aperitiivi on tauko ennen ruokailua, kevyt juoma, joka herättää ruokahalun, intensiivisempi juoma, joka kutsuu keskustelemaan, ja ruoansulatusta edistävät liköörit, jotka pidentävät aterian loppua.
Suosituimmasta spritzistä tuntemattomimpaan nocinoon: nämä italialaiset juomat kertovat parhaiten tämän kiireettömän maljapöydän tarinan.
Spritz Aperolilla, italialaisella aperitiivilla, joka on valloittanut puolet maailmasta.
Aperol Spritz on monille ensimmäinen mielikuva, joka tulee mieleen italialaisesta aperitiivista: suuri lasi, jäätä, kuplia, appelsiinia ja sitä oranssia väriä, joka on jo osa monien terassien maisemaa.
Se valmistetaan Proseccosta, Aperolista ja kuohuvedestä; jos haluat säätää lasin tasapainoa paremmin, kannattaa valita brut, dry tai extra dry, koska kuohuviinin makeus muuttaa lopputulosta.
Juoma on tarkoitettu ruokahalun herättämiseen, ei illan päättämiseen. Juuri siinä piilee suuri osa sen viehätyksestä: sen keveys, kuplat ja italialainen tapa tehdä yksinkertaisesta lasista pieni rituaali.
Haluatko aperitiiviksi hyvän kotitekoisen cocktailin? Kokeile reseptiämme Spritzille, joka on suosittu juoma kaikkialla Italiassa! Se valmistetaan Proseccosta (kuohuvasta valkoviinistä), kuohuvedestä ja Aperolista. Tarvitset vain appelsiiniviipaleen...
Venetsialainen sprii, esi-muodikas juoma
Ennen kuin spritzistä tuli kansainvälinen ilmiö, se oli jo Venetsiaan ja Koillis-Italiaan läheisesti liittyvä tapa. Kaava voi vaihdella, mutta idea on sama: kuohuviiniä, soodaa ja katkeroa, joka tarjoillaan jään päällä ja ilman suurempia seremonioita.
Venetsialainen spritz on eräänlainen seurustelujuoma. Sitä juodaan ennen lounasta tai päivällistä, usein oliivien, sipsien, pienten suupalojen tai italialaisen baarivälipalan kanssa. Italialainen baaripala joka seuraa sitä varastamatta kuitenkaan huomion keskipistettä. Sitä ei ole tarkoitettu hienostuneeksi cocktailiksi, vaan raikkaaksi juomaksi, joka on oikeassa suhteessa katkera ja suunniteltu keskustelua varten.
Sen vahvuus on tässä yksinkertaisuuden ja luonteen välisessä tasapainossa. Koska spritz ei tarvitse paljon hienouksia tehdäkseen sen, minkä se tekee parhaiten: ilmoittaakseen, että lounas tai illallinen lähestyy.
Spritzistä on jo monen vuoden ajan tullut todellinen muotijuoma, yksi suosituimmista aperitiivijuomista sekä Italiassa että maailmanlaajuisesti. Aperol Spritz ja Campari Spritz ovat yleisimpiä, mutta todellinen spritz , venetsialainen spritz ,...
Hugo Spritz, aperitiivin kukkaispuoli
Hugo Spritz syntyi Etelä-Tirolissa, ja se on vakiinnuttanut paikkansa niiden keskuudessa, jotka etsivät pehmeämpää ja aromaattisempaa aperitiivia. Vaihda Aperolin katkeruus elderfloweriin, lisää Proseccoa, soodaa, minttua ja limettiä tai sitruunaa, ja tuloksena on kevyt, tuoksuva ja erittäin helposti juotava lasi.
Se on raikas, herkkä ja hieman makeampi kuin muut italialaiset aperitiivit, mutta menettämättä kuitenkaan sitä rakennetta, joka yhdistää sen spritzin maailmaan: kuplia, jäätä, tuoreita yrttejä, ja se tarjoillaan lasissa, joka on suunniteltu rauhalliseen juomiseen.
Sillä ei ehkä ole negronin historiaa tai Aperol Spritzin kuuluisuutta, mutta se on löytänyt paikkansa juuri tästä syystä: koska se tarjoaa lempeämmän, kukkaisemman ja valoisamman version italialaisesta aperitiivista.
Kesällä mikään ei voita herkullista, virkistävää, hedelmäistä ja kirpeää cocktailia! Tutustu St-Germain Spritzin serkkuun, Hugo Spritziin :-) Tämä cocktail on aivan ihanteellinen kesäiltoihisi vaihtelua perinteiselle Moscow Moulelle tai Mojitolle ....
Limoncello Spritz, sitrushedelmien vivahde etelästä
Limoncello Spritz on yksi niistä variaatioista, jotka näyttävät olevan tehty niille, jotka pitävät vähemmän katkerista cocktaileista. Se säilyttää Proseccon kuplat ja spritzin rakenteen, mutta korvaa katkeruuden limoncellolla, joka on Etelä-Italiaan niin läheisesti liittyvä sitruunalikööri.
Tulos on sitruksisempi ja makeampi, ja se on hyvin helppo kuvitella illallisen jälkeiseen drinkkiin, joka siirtyy hitaasti iltaan. Siinä on sitruunan raikkautta, kuohuviinin keveyttä ja juhlavuutta, joka tekee yksinkertaisesta reseptistä erittäin ruokahalua herättävän juoman.
Se ei ole kaikkein klassisin spritz, mutta se on yksi helpoimmin lähestyttävistä. Ja sillä on selkeä etu: se säilyttää aperitiivin italialaisen hengen, mutta vie sen aurinkoisempaan, aromaattisempaan ja hieman vähemmän kitkerään suuntaan.
Kuuletteko sen? Se on jääkuutioiden kilinää cocktaillaseissamme ;-) Aperitiiveja kaikille! Ja tietysti lisäämme raikkautta, auringonpaistetta ja omaperäisyyttä näillä limoncellolla maustetuilla sprizeillä. Ripaus happamuutta, joka vie sinut jalat alta ;-)
Bellini, herkullisin venetsialainen cocktail
Bellinissä on erilainen tahti. Se syntyi Venetsiassa, Harry's Barissa, eikä sen kaava voisi olla lyhyempi: Proseccoa ja persikkamehua. Sen viehätys piilee juuri siinä, tässä pehmeässä, hedelmäisessä ja konstailemattomassa sekoituksessa.
Verrattuna spritzin katkeruuteen tai negronin intensiivisyyteen Bellini pelaa eri sarjassa: kuohuviiniä sisältävien juhlallisten cocktailien sarjassa. juhlalliset cocktailit kuohuviinin kanssatyylikkäitä, kevyitä ja helppoja tarjoilla, kun tekee mieli jotain erityistä, mutta ei kuitenkaan ylikuormita lasia. Se on ystävällinen juoma, jossa on kuplia, vaalea väri ja kypsän hedelmäinen maku.
Se on myös hyvä esimerkki siitä, miten italialaiset cocktailit voivat olla yksinkertaisia olematta latteita. Joskus tarvitaan vain kaksi hyvin valittua ainesosaa, jotta juomasta tulee persoonallinen.
Etsitkö virkistävää , helposti valmistettavaa cocktailia aperitiiviksi? Kokeile Belliniä , italialaista persikkacocktailia! Se on kuohuva sekoitus persikkamehua (tai persikkasosetta) ja proseccoa, ja se vakuuttaa varmasti aperitiivissa! Bellini...
Negroni, italialainen aperitiivi niille, jotka rakastavat katkeruutta.
Negroni on italialainen cocktail niille, jotka eivät pelkää katkeruutta. Saman verran giniä, punaista vermuttia ja Camparia: kolme ainesosaa ja erittäin vahva persoonallisuus.
Se on syntynyt Firenzessä, ja se yhdistetään aperitiiviin, vaikka siinä on enemmän syvyyttä kuin keveyttä. Se ei ole juoma, jota juodaan ajattelematta, eikä cocktail, joka pyrkii miellyttämään kaikkia ensimmäisellä kulauksella. Siinä on luonnetta, voimakas väri ja hyvin tunnistettava tasapaino makeuden, alkoholin ja katkeruuden välillä.
Ehkä juuri siksi siitä on tullut klassikko. Koska kun siitä pitää, se jää helposti mieleen. Negroni ei ole yhtä huoleton kuin spritz tai Bellini, mutta sillä on oma paikkansa: kuiva, aikuinen lasi, jossa on vanhanaikaisen baarin ilmapiiri.
Negroni syntyi Firenzessä vuonna 1919, ja se nimettiin perustajansa, kreivi Camillo Negronin mukaan. Kreivi Negroni oli kyllästynyt juomaan aina tavallista Americanoa ja päätti lisätä siihen giniä, jolloin syntyi yksi maailman käytetyimmistä...
Kotitekoinen Limoncello, likööri, joka päättää aterian.
Limoncello kuuluu toiseen aikaan päivästä. Sitä ei juoda aperitiivina vaan jäähdytettynä aterian päätteeksi, kun pöytä alkaa tyhjentyä mutta kenelläkään ei ole kiire nousta ylös.
Se valmistetaan sitruunankuoresta, alkoholista, vedestä ja sokerista, ja sen etuna on sitrushedelmien tuoksun vangitseminen muuttamatta sitä yksinkertaiseksi siirapiksi. Se on makea, intensiivinen ja hyvin italialainen tapa päättää ateria.
Espanjassa tunnemme sen lähinnä ruoansulatusliköörinä, mutta Italiassa se on osa illallisen jälkeistä kulttuuria, jossa myös aterian päättymisellä on oma kielensä. Pieni lasi, hyvin kylmä, tarjoillaan hiljaa. Tarpeeksi, jotta keskustelua voidaan jatkaa hieman pidempään.
Haluatko kotitekoisen liköörin, joka täydentää aterian tyylikkäästi? Kokeile Limoncello-reseptiämme, jolla saat sitruunanmakuisen italialaisen juoman, jota emme voi vastustaa ;-) Se on helppo valmistaa ja säilyy jääkaapissa tuoreimman maun...
Nocino, italialainen pähkinälikööri, joka ansaitsee enemmän mainetta.
Limoncelloa huonommin tunnettu nocino on Italian ulkopuolella hieman muinaisempi likööri kuin limoncello. Se valmistetaan alkoholiin liotetuista vihreistä saksanpähkinöistä, ja se yhdistetään usein Emilia-Romagnaan, erityisesti Modenaan.
Se on tummaa, aromaattista, hieman katkeraa ja mausteista, ja sitä juodaan digestiivinä. Se ei ole yhtä kevyt kuin spritz tai limoncellon aurinkoinen väri, mutta juuri tästä syystä se antaa erilaisen lopputuloksen: se on raittiimpi, syvempi ja luonteikkaampi.
Nocino ei pyri olemaan helppo juoma samassa mielessä kuin Bellini tai Hugo Spritz. Sen viehätysvoima on muualla: pähkinäisyyden voimakkuudessa, maseroitumisessa, perinteisen reseptin ilmapiirissä, joka näyttää olevan suunniteltu säilytettäväksi pullossa ja otettavaksi esiin hyvän aterian päätteeksi.
Erikoinen ja voimakkaan makuinen saksanpähkinälikööri , joka on tyypillinen italialainen perinne. Nocino on ruoansulatuslikööri, joka valmistetaan kesäkuun jälkipuoliskolla poimituista saksanpähkinöistä (perinteen mukaan pähkinät olisi poimittava...
Juoma joka hetkeen
Italian tapaan kohottaminen ei tarkoita sitä, että valitaan joka kerta sama juoma. Se voi olla spritz illan aluksi, Bellini, kun haluat jotain hieman miedompaa, Negroni, jos haluat lasin, jossa on enemmän luonnetta, tai jäähdytetty limoncello aterian päätteeksi.
Mielenkiintoista on juuri tämä monipuolisuus. Italia ei ole rakentanut nestekulttuuriaan vain suurten viinien ympärille, vaan myös aperitiivit, katkerot, kotitekoiset liköörit ja cocktailit ovat löytäneet paikkansa pöydässä.
On nimittäin juomia, jotka herättävät ruokahalun, toisia, jotka säestävät keskustelua, ja joitakin, jotka toimivat keinona olla lopettamatta illallisen jälkeistä keskustelua liian aikaisin. Ja täällä, kuplien, sitrushedelmien, yrttien, pähkinöiden ja katkeroiden keskellä, Italiassa osataan kohottaa malja oikein hyvin.
Patricia González
Kommentit