Udon-nuudelit katkaravuilla ja tulisella maapähkinäkastikkeella

Ainesosat

Katkarapuja:

• 1 tl seesamiöljyä
• 4 katkarapua (+/-)

Kastike:

• 1,5 rkl soijakastiketta
• 1 (iso) ruokalusikallinen maapähkinäsosetta
• 1/2 valkosipulinkynsi
• 1 pieni pala inkivääriä
• 1/2 tl gochujangia
• 1 tl hunajaa
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 1 rkl vettä

Nuudelit:

• 150 g esikypsennettyjä udon-nuudeleita
• 3 rkl vettä

Materiaalit

• 1 kannellinen paistinpannu
• 1 syvä lautanen
• 1 valkosipulipuristin
• syömäpuikot

Valmistelu

• Katkaravut:
  Kuumenna seesamiöljy pannulla keskilämmöllä ja paista katkaravut.
• Kastike:
  Sekoita soijakastike, maapähkinävoi, murskattu valkosipulinkynsi ja inkivääri, gochujang (korealainen fermentoitu chilitahna), hunaja ja vesi suoraan lautaselle.
• Nuudelit:
  Laita esikypsennetyt udon-nuudelit pannulle katkarapujen kanssa ja lisää vesi. Peitä pannu ja keitä 3 minuuttia.
  
  * Sekoita nuudeleita puolivälissä kypsennystä syömäpuikoilla, jotta ne irtoavat.
  
  *Kypsennysmenetelmä voi vaihdella pakkauksesta toiseen, joten tarkista se!
• Aseta nuudelit ja katkaravut lautaselle ja sekoita ne keskenään syömäpuikoilla. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
  
  *Lisäsin persiljaa, mutta voit korvata sen korianterilla, kevätsipulilla tai ruohosipulilla.

Havainnot

Miten udon-nuudelit kannattaa säilyttää?
Tämä resepti on mitoitettu yhdelle hengelle, ja nuudelit kannattaa syödä heti valmistamisen jälkeen. Voit kuitenkin säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kolme päivää.

Voiko udon-nuudeleita pakastaa?
Kyllä, ne voi pakastaa ongelmitta.

Miten udon-nuudelit kypsennetään?
Käytin tässä esikypsennettyjä udon-nuudeleita ja noudatin pakkauksen ohjeita: nuudeleita kypsennetään pannulla lisukkeiden kanssa kannen alla kolme minuuttia ja lisätään kolme ruokalusikallista vettä. Ohjeet voivat vaihdella, joten tarkista ne pakkauksesta!

Millä hunajan voi korvata?
Voit korvata sen muulla makeutusaineella, kuten vaahterasiirapilla tai fariinisokerilla.

Millä katkaravut voi korvata?
Voit käyttää katkarapujen sijaan haluamaasi proteiinia tai vaikkapa kasviksia!

Millä seesamiöljyn voi korvata?
Voit käyttää neutraalinmakuista öljyä.

Millä seesaminsiemenet voi korvata?
Voit korvata ne esimerkiksi paistetulla sipulilla tai hienonnetuilla maapähkinöillä!

Millä maapähkinävoin voi korvata?
Käytin makeuttamatonta maapähkinätahnaa, mutta voit käyttää myös maapähkinävoita. Voit kokeilla reseptiä myös tahinilla eli seesaminsiementahnalla.

Millä udon-nuudelit voi korvata?
Udon-nuudelien tilalla voi käyttää mitä tahansa nuudeleita, kuten riisinuudeleita tai pikanuudeleita, tai pastaa. Valitse mieluiten pitkää pastaa, kuten linguineja tai pappardellea.

Millä gochujangin voi korvata?
Voit korvata gochujangin eli korealaisen fermentoidun chilitahnan srirachalla tai muulla tulisella kastikkeella. Jos et pidä chilistä, jätä se pois!

Millä valkosipulin ja inkiväärin voi korvata?
Käytin tuoretta valkosipulia ja inkivääriä, mutta voit käyttää myös jauhettuja versioita.

Mitä yrttejä ruokaan voi lisätä?
Lisäsin ruokaan persiljaa. Voit käyttää myös korianteria, kevätsipulia tai ruohosipulia!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat