Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta

Name: Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 300 g 00-vehnäjauhoja; 3 kananmunaa (huoneenlämpöisinä)

äänestä nyt

Muu

Erittäin helppoa

50 min

312 Kcal

Pappardelle on munapastaa, jota käytetään laajalti keittiöissä ympäri maailmaa. Tämä leveä nauhapasta on peräisin Toscanasta, ja siitä on mainintoja jo myöhäiskeskiajalta. Sen nimi juontuu toscanalaisesta verbistä ”pappare”, joka tarkoittaa syömistä. Pappardellea on erittäin helppo valmistaa kotona, ja tänään näytämme, miten se tehdään vaihe vaiheelta: tarvitset vain 00-vehnäjauhoja, laadukkaita kananmunia ja pastakoneen! Kun pappardelle on valmis, keitä se runsaassa suolalla maustetussa vedessä ja tarjoile sienikastikkeen, ragùn, villisikakastikkeen tai lohikastikkeen kanssa. Oletko valmis nauttimaan?

Valmistelu

Valmistelu10 min

Odotusaika30 min

Kypsennysaika10 min

Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta - Valmistelu askel 1

Valmista ensin klassinen munapastataikina: kaada jauhot kulhoon tai työtasolle.

Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta - Valmistelu askel 2

Muotoile jauhoista keoksi ja tee keskelle kuoppa. Lisää munat kuoppaan ja vatkaa niitä kevyesti. Sekoita sitten varovasti haarukalla, kunnes munat ovat sekoittuneet jauhoihin.

Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta - Valmistelu askel 3

Ala sitten vaivata taikinaa käsin voimakkaasti. Vaivaa sitä eri suuntiin, jotta taikinasta tulee tasainen.

Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta - Valmistelu askel 4

Kun taikina on sileää, muotoile siitä pallo. Kääri se tuorekelmuun ja anna levätä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia.

Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta - Valmistelu askel 5

Kun taikina on levännyt, ota se esiin ja poista kelmu. Litistä taikina ja leikkaa se neljään osaan. Kauli jokainen pala pastakoneella (tai kaulimella jauhotetulla työtasolla) ja pienennä taikinan paksuutta vähitellen. Toista, kunnes saat ohuen taikinalevyn.

Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta - Valmistelu askel 6

Kun munapastalevy on valmis, voit leikata siitä pappardellea: jauhota levy kevyesti käsin, kääri se rullalle ja leikkaa veitsellä noin 2 senttimetrin levyisiksi nauhoiksi.

Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta - Valmistelu askel 7

Avaa jokainen leikattu pappardelle-nauha rullalta ja asettele se pesäksi jauhotetulle tarjottimelle.

Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta - Valmistelu askel 8

Pappardelle on valmista. Keitä se kiehuvassa vedessä ja tarjoile herkullisen kastikkeen kanssa.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Voiko pappardellea säilyttää?

Kyllä. Tuoretta, täyttämätöntä munapastaa voi säilyttää jääkaapissa pari päivää. Laita se ilmatiiviiseen astiaan tai pakastepussiin.

Voiko pappardellea pakastaa?

Kyllä. Muotoile pappardellesta pesiä leivinpaperilla päällystetylle tarjottimelle ja jätä niiden väliin tilaa. Laita tarjotin pakastimeen noin tunniksi. Kun pappardelle-pesät ovat jäätyneet koviksi, voit siirtää ne pakastepusseihin, jolloin säästät tilaa pakastimessa.

Kuinka leveitä pappardelle-nauhojen pitäisi olla?

Suosittelemme noin 3 senttimetrin leveyttä. Voit tehdä niistä jopa 4 senttimetriä leveitä, mutta silloin niistä tulee todella suuria.

Kuinka paksuksi munapastalevy kaulitaan pappardellea varten?

Tähän pastamuotoon sopii 1–2 millimetrin paksuinen levy. Paksuus riippuu pitkälti omasta mausta.

Minkä kastikkeen kanssa pappardellea kannattaa tarjota?

Pappardellekastikkeita on loputtomasti. Tarjoile sitä villisikakastikkeen, klassisen ragùn, herkkutattikastikkeen, lohikastikkeen tai kasviskastikkeen kanssa.