Hokkaidokurpitsa-fetastruudeli, helppo ja rapea

Ainesosat

Täytteeseen:

• 800 g hokkaidokurpitsaa
• 200 g fetaa
• 1 pieni sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl neutraalia kasviöljyä
• 1 dl kasvislientä, tarvittaessa enintään ½ dl lisää
• 1 tl ras el-hanoutia

Struudeliin:

• 1 iso lehtitaikinalevy (tai kaksi pienempää)
• 1 kananmuna
• kourallinen kurpitsansiemeniä

Kastikkeeseen:

• ½ nippua ruohosipulia
• 250 g maustamatonta maitorahkaa
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria

Keittiövälineet

• Kulho
• Leikkuulauta
• Iso paistinpannu
• Uunipelti
• Leivinpaperi
• Pullasuti

Valmistus

• Pese hokkaidokurpitsa, halkaise ja poista siemenet. Kuutioi noin 1–2 cm paloiksi. Hokkaidokurpitsan ohut kuori voi jäädä paikalleen; kuori muut kovakuoriset kurpitsalajikkeet.
• Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja kuullota sipulia ja valkosipulia muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat läpikuultavia.
  
• Lisää kurpitsa ja ensin 1 dl kasvislientä. Hauduta noin 15 minuuttia, lisää lientä vain tarvittaessa. Kiehauta lopuksi ilman kantta kaikki ylimääräinen neste pois.
• Leikkaa sillä välin feta pieniksi kuutioiksi.
  
• Kuumenna uuni 200 °C:seen ylä- ja alalämmöllä tai 180 °C:seen kiertoilmalla. Lisää ras el-hanout kurpitsaan ja jäähdytä täyte kokonaan ennen fetan varovaista lisäämistä.
• Levitä kylmä lehtitaikina leivinpaperille. Nosta täysin jäähtynyt, kuiva täyte pitkittäin keskelle ja jätä reunoille tilaa. Kääri rullaksi, sulje päät ja käännä saumapuoli alaspäin. Tee tarvittaessa kaksi pienempää struudelia.
  
• Voitele vatkatulla munalla, tee pintaan muutama höyryviilto ja ripottele päälle kurpitsansiemenet. Paista noin 30 minuuttia 200 °C:ssa tai 180 °C:ssa kiertoilmalla, kunnes myös pohja on kullanruskea ja rapea.
• Hienonna ruohosipuli ja sekoita maustamattomaan maitorahkaan. Mausta suolalla varoen, sillä feta on jo suolaista, sekä mustapippurilla. Säilytä kastike kylmässä tarjoiluun asti.
  
• Ota struudeli uunista ja anna sen vetäytyä muutama minuutti ennen leikkaamista. Tarjoile lämpimänä ruohosipuli-maitorahkakastikkeen kanssa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat