Rapeaa appelsiinitofua orange chicken -tyyliin

Ainesosat

• 180 g paistovalmiita paneroituja tofukuutioita
• Suihkutettavaa öljyä
• 120 g riisiä

Appelsiinikastike:

• 80 ml tuoretta appelsiinimehua
• 1 tl luomuappelsiinin kuoriraastetta
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 tl riisiviinietikkaa
• 2 tl vaahterasiirappia
• 0,5 tl valkosipulijauhetta
• 0,5 tl inkiväärijauhetta
• 1 tl maissitärkkelystä (Maizena)
• 1 rkl vettä

Tarjoiluun:

• Seesaminsiemeniä maun mukaan
• Ruohosipulia maun mukaan

Materiaalit

• Kattila
• Paistinpannu, airfryer tai uuni
• Pieni kattila
• Kulho
• Hieno raastin
• Leikkuulauta

Valmistelu

• Keitä riisi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti ja pidä se lämpimänä.
• Suihkuta paneroidun tofun pinnalle hieman rapsi- tai auringonkukkaöljyä ja lämmitä sitä 8 minuuttia airfryerissa 180 °C:ssa, uunissa 210 °C:ssa tai paistinpannulla keskilämmöllä. Käännä tofu kypsennyksen puolivälissä.
  
• Kaada appelsiinimehu ja -kuori pieneen kattilaan. Lisää soijakastike, riisiviinietikka, vaahterasiirappi sekä valkosipuli- ja inkiväärijauhe. Anna kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia.
• Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen ja kaada se sitten kattilaan samalla sekoittaen. Jatka keittämistä noin minuutin ajan, kunnes kastike on kiiltävää ja hieman siirappimaista.
  
• Lisää rapea tofu kastikkeeseen ja sekoita nopeasti, jotta tofu peittyy kastikkeeseen eikä panerointi pääse vettymään.
• Jaa riisi lautasille, lisää appelsiinitofu ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja ruohosipulia. Tarjoile heti.
  

Havainnot

Mitä tofua kannattaa käyttää tässä reseptissä?
Tässä reseptissä olemme käyttäneet Tossolian valmiita, paistokuntoisia tofukuutioita, joita myydään muun muassa luomukaupoissa. Voit käyttää myös muuta kaupasta saatavaa paneroitua tofua tai valmistaa itse rapeaa tofua.

Miten tofu pysyy kunnolla rapeana?
Paista se kunnolla kullanruskeaksi ja lisää se kastikkeeseen vasta viime hetkellä, jotta panerointi ei pehmene.

Voiko appelsiinikastikkeen valmistaa etukäteen?
Kyllä. Valmista se etukäteen ja lämmitä sitä varovasti ennen rapean tofun lisäämistä.

Miten kastikkeesta saa mausteisempaa?
Lisää hieman srirachaa, chilitahnaa tai muutama chilihiutale makusi mukaan.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat