Voiko kotitekoisen kakun pakastaa ennen joulua? Näin onnistut
Thursday 12 November 2026 11:27 - Adèle Peyches
Meistä on mukavaa löytää reseptejä, joiden ansiosta voi keskittyä vieraiden seuraan sen sijaan, että viettäisi koko päivän keittiössä. Siksi yksi kysymys kiinnostaa erityisesti: voiko kotitekoisen kakun pakastaa niin, ettei se menetä mehevyyttään?
Hyvä uutinen: monet kakut sopivat pakastettaviksi oikein hyvin, mutta kaikki leivonnaiset eivät kestä pakastamista yhtä hyvin. Näillä vinkeillä jälkiruoka on mahdollisimman herkullinen myös sulatuksen jälkeen ↓
Mitkä kakut kestävät pakastamista parhaiten?
Kahvikakut, tiiviit voikakut, kuten ranskalainen quatre-quarts, browniet ja jotkin jogurttikakut kestävät yleensä melko hyvin pakastamista, kun ne on valmistettu ja säilytetty oikein.
Niiden melko tasainen rakenne auttaa niitä säilyttämään mehevyytensä sulatuksen jälkeen.
Voit pakastaa kakut kokonaisina tai annospaloina. Pienet palat ovat käteviä, jos haluat ottaa pakastimesta vain sen verran kuin välipalaksi tarvitset.
Hyvin herkkien kakkujen, joissa on useita kermatäytekerroksia tai erityisen kosteita täytteitä, lopputulos on vaikeammin ennustettavissa.
Mitä kannattaa tehdä? Kokeile pakastamista ennen juhlia, jos haluat pakastaa reseptin, jota et ole aiemmin testannut. Näin näet, säilyykö kakun rakenne miellyttävänä sulatuksen jälkeen.
Niiden melko tasainen rakenne auttaa niitä säilyttämään mehevyytensä sulatuksen jälkeen.
Voit pakastaa kakut kokonaisina tai annospaloina. Pienet palat ovat käteviä, jos haluat ottaa pakastimesta vain sen verran kuin välipalaksi tarvitset.
Hyvin herkkien kakkujen, joissa on useita kermatäytekerroksia tai erityisen kosteita täytteitä, lopputulos on vaikeammin ennustettavissa.
Mitä kannattaa tehdä? Kokeile pakastamista ennen juhlia, jos haluat pakastaa reseptin, jota et ole aiemmin testannut. Näin näet, säilyykö kakun rakenne miellyttävänä sulatuksen jälkeen.
Entä kermatäytteiset kakut ja tuoreita hedelmiä sisältävät leivonnaiset?
Jos kakussa on kermavaahtoa, konditorian vaniljakreemiä tai runsaasti tuoreita hedelmiä, pakastaminen voi olla hankalampaa.
Jotkin kermatäytteet muuttuvat sulatuksen jälkeen rakeisiksi tai niistä erottuu nestettä. Hedelmät puolestaan voivat pehmetä ja tehdä pohjasta kostean.
Tämä ei tarkoita, ettei kaikkia mousse- ja kerrosjälkiruokia tai ranskalaista jouluhalkoa (bûche de Noël) voisi pakastaa. Monet reseptit on suunniteltu pakastettaviksi. Silloin on kuitenkin noudatettava tarkasti reseptin valmistus- ja säilytysohjeita.
Vinkkimme: jos teet koristeltavan kakun, voit pakastaa pelkän kakun pohjan ja lisätä hedelmät sekä koristeet vasta tarjoilupäivänä.
Näin hedelmät säilyvät raikkaampina ja kakun ulkonäkö siistimpänä.
Jotkin kermatäytteet muuttuvat sulatuksen jälkeen rakeisiksi tai niistä erottuu nestettä. Hedelmät puolestaan voivat pehmetä ja tehdä pohjasta kostean.
Tämä ei tarkoita, ettei kaikkia mousse- ja kerrosjälkiruokia tai ranskalaista jouluhalkoa (bûche de Noël) voisi pakastaa. Monet reseptit on suunniteltu pakastettaviksi. Silloin on kuitenkin noudatettava tarkasti reseptin valmistus- ja säilytysohjeita.
Vinkkimme: jos teet koristeltavan kakun, voit pakastaa pelkän kakun pohjan ja lisätä hedelmät sekä koristeet vasta tarjoilupäivänä.
Näin hedelmät säilyvät raikkaampina ja kakun ulkonäkö siistimpänä.
Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen pakastamista
Tämä on tärkeä vaihe: älä laita kuumaa kakkua pakastimeen.
Anna kakun jäähtyä asianmukaisesti ja pakkaa se ennen kuin se ehtii kuivua.
Jos valmistat leivonnaisen, jossa on helposti pilaantuvia ainesosia, jäähdytä se nopeasti ohjeiden mukaan äläkä jätä sitä huoneenlämpöön pitkäksi aikaa.
Lämmin kakku voi muodostaa pakkauksen sisään kosteutta. Kosteus voi jäätyä jääkiteiksi ja muuttaa kakun rakennetta.
Valmistatko useita kakkuja? Merkitse niiden nimet pakkauksiin ennen pakastamista. Peitettyinä vanilja- ja sitruunakakku voivat olla vaikea erottaa toisistaan!
Anna kakun jäähtyä asianmukaisesti ja pakkaa se ennen kuin se ehtii kuivua.
Jos valmistat leivonnaisen, jossa on helposti pilaantuvia ainesosia, jäähdytä se nopeasti ohjeiden mukaan äläkä jätä sitä huoneenlämpöön pitkäksi aikaa.
Lämmin kakku voi muodostaa pakkauksen sisään kosteutta. Kosteus voi jäätyä jääkiteiksi ja muuttaa kakun rakennetta.
Valmistatko useita kakkuja? Merkitse niiden nimet pakkauksiin ennen pakastamista. Peitettyinä vanilja- ja sitruunakakku voivat olla vaikea erottaa toisistaan!
Näin pakkaat kakun pakastimeen
Jotta kakku ei kuivu eikä siihen tartu pakastimen hajuja, suojaa se huolellisesti.
Käytä elintarvikekäyttöön ja pakastamiseen sopivaa pakkausmateriaalia sekä tarvittaessa pakasterasiaa tai pakastuspussia. Poista pakkauksesta mahdollisimman paljon ilmaa murskaamatta kakkua.
Jos pakastat kerroskakun tai muun hyvin herkän jälkiruoan, anna sen ensin jähmettyä reseptin ohjeiden mukaisesti ennen pakkaamista.
Merkitse pakkaukseen kakun nimi ja pakastuspäivä. Näin et löydä helmikuussa pakastimesta salaperäistä pakettia, jonka sisältöä et enää muista.
Tarkista myös, että pakastin toimii oikein ja sen lämpötila on mieluiten noin −18 °C. Pakastaminen ei tee jo pilaantuneesta ruoasta turvallista.
Käytä elintarvikekäyttöön ja pakastamiseen sopivaa pakkausmateriaalia sekä tarvittaessa pakasterasiaa tai pakastuspussia. Poista pakkauksesta mahdollisimman paljon ilmaa murskaamatta kakkua.
Jos pakastat kerroskakun tai muun hyvin herkän jälkiruoan, anna sen ensin jähmettyä reseptin ohjeiden mukaisesti ennen pakkaamista.
Merkitse pakkaukseen kakun nimi ja pakastuspäivä. Näin et löydä helmikuussa pakastimesta salaperäistä pakettia, jonka sisältöä et enää muista.
Tarkista myös, että pakastin toimii oikein ja sen lämpötila on mieluiten noin −18 °C. Pakastaminen ei tee jo pilaantuneesta ruoasta turvallista.
Näin sulatat kakun niin, ettei sen rakenne kärsi
Sopiva sulatustapa riippuu kakusta. Monille leivonnaisille hidas sulatus jääkaapissa on varovainen vaihtoehto, etenkin jos niissä on helposti pilaantuvia ainesosia.
Yksinkertaisen kahvikakun voi joskus lämmittää kevyesti reseptin ohjeiden mukaan, mutta liian kuuma lämpö voi kuivattaa sen.
Pidä kakku suojattuna sulatuksen ajan, jotta se ei ime itseensä hajuja eikä menetä tai kerää liikaa kosteutta.
Noudata mousse- ja kerrosjälkiruoille aina niiden omia sulatusohjeita: sulaminen voi kestää huomattavasti kauemmin kuin muutaman siivun tiiviin voikakun sulattaminen.
Älä jätä kermaa tai helposti pilaantuvia kananmunapohjaisia täytteitä sisältävää leivonnaista sulamaan koko yöksi huoneenlämpöön.
Yksinkertaisen kahvikakun voi joskus lämmittää kevyesti reseptin ohjeiden mukaan, mutta liian kuuma lämpö voi kuivattaa sen.
Pidä kakku suojattuna sulatuksen ajan, jotta se ei ime itseensä hajuja eikä menetä tai kerää liikaa kosteutta.
Noudata mousse- ja kerrosjälkiruoille aina niiden omia sulatusohjeita: sulaminen voi kestää huomattavasti kauemmin kuin muutaman siivun tiiviin voikakun sulattaminen.
Älä jätä kermaa tai helposti pilaantuvia kananmunapohjaisia täytteitä sisältävää leivonnaista sulamaan koko yöksi huoneenlämpöön.
Näin suunnittelet joulun leivonnaiset etukäteen
Haluatko valmistaa joulun jälkiruoat etukäteen? Merkitse ensin muistiin, mitkä leivonnaiset sopivat pakastettaviksi ja mitkä kannattaa tehdä vasta lähempänä tarjoiluhetkeä.
Suklaakakun voi leipoa hyvissä ajoin. Tuoreet koristeet ja hedelmät sekä jotkin kermatäytteet kannattaa lisätä vasta myöhemmin.
Varaa pakastimesta riittävästi tilaa ja mieti myös sulatukseen tarvittava aika. Olisi harmi huomata 24. joulukuuta, ettei jouluhalko mahdu pakastimen laatikkoon tai että se on jälkiruokahetkellä vielä aivan jäässä!
Älä pakasta sulatettua leivonnaista uudelleen, ellei se ole elintarviketurvallisuuden kannalta asianmukaista.
Siinä se! Pienellä suunnittelulla pakastaminen voi helpottaa joulun valmisteluja huomattavasti.
Minkä kakun sinä haluaisit valmistaa etukäteen tänä vuonna? Kerro meille kommenteissa ;-)
Suklaakakun voi leipoa hyvissä ajoin. Tuoreet koristeet ja hedelmät sekä jotkin kermatäytteet kannattaa lisätä vasta myöhemmin.
Varaa pakastimesta riittävästi tilaa ja mieti myös sulatukseen tarvittava aika. Olisi harmi huomata 24. joulukuuta, ettei jouluhalko mahdu pakastimen laatikkoon tai että se on jälkiruokahetkellä vielä aivan jäässä!
Älä pakasta sulatettua leivonnaista uudelleen, ellei se ole elintarviketurvallisuuden kannalta asianmukaista.
Siinä se! Pienellä suunnittelulla pakastaminen voi helpottaa joulun valmisteluja huomattavasti.
Minkä kakun sinä haluaisit valmistaa etukäteen tänä vuonna? Kerro meille kommenteissa ;-)
Adèle PeychesToimituspäällikkö, joka ei malta odottaa talvea nauttiakseen fonduesta! Innostunut gastronomiasta ja aina etsimässä uusia kulinaarisia helmiä, opiskelin ensin oikeustiedettä ennen kuin palasin ensimmäisen rakkauteni pariin: hyvien tuotteiden makuun ja pöydän ääressä jakamisen iloon :)
Kommentit