Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
1 h 5 m
641 Kcal

Hokkaidokurpitsa ja sienet yhdistyvät mehevässä piirakassa, joka sopii täydellisesti syksyn aterioille! Kurpitsakuutiot paahdetaan uunissa, ja sienet paistetaan salottisipulin kanssa, jotta niihin saadaan vielä enemmän makua. Ainekset kootaan suolaiseen piirakkataikinaan, ja päälle kaadetaan ricotasta, kermasta ja munista valmistettu seos, joka maustetaan persiljalla ja muskottipähkinällä. Tuloksena on runsas ja kermainen täyte, jossa hokkaidokurpitsan makeus ja sienten täyteläinen maku pääsevät oikeuksiinsa. Tarjoile piirakka lämpimänä vihreän salaatin kanssa illalliseksi ja säästä pala seuraavan päivän lounaaksi ;)

Ainesosat

4

Materiaalit

  • Halkaisijaltaan 23 cm:n piirakkavuoka
  • Paistinpannu
  • Uunipelti
  • Leivinpaperia
  • Kulhoa

Valmistelu

Valmistelu10 min
Odotusaika15 min
Kypsennysaika40 min
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 1Kuori hokkaidokurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda 20 minuuttia 180 °C:ssa.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 2Kuullota hienonnettuja salottisipuleita paistinpannulla oliiviöljyssä 3 minuuttia.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 3Lisää sienet ja paista niitä kovalla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes niiden neste on haihtunut.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 4Valmista piirakan täyte sekoittamalla ricotta, crème fraîche, kananmunat, suola, pippuri ja jauhettu muskottipähkinä.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 5Lisää täytteeseen hienonnettu tuore persilja.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 6Aseta piirakkataikina piirakkavuokaan ja levitä sienet sen päälle.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 7Lisää hokkaidokurpitsakuutiot.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 8Kaada täyte kasvisten päälle. Voit asetella koristeeksi pinnalle muutaman viipaleen sieniä.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 9Paista 180 °C:ssa 30 minuuttia.
  • Sieni-hokkaidokurpitsapiirakka - Valmistelu askel 10Anna piirakan levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua ;)

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten estää piirakkaa jäämästä liian vetiseksi?

Paista sieniä pannulla, kunnes niiden neste on haihtunut, ennen kuin lisäät ne piirakkapohjan päälle. Myös hokkaidokurpitsa kannattaa paahtaa uunissa, jotta sen rakenne tiivistyy. Näin piirakasta tulee mehevä ilman ylimääräistä kosteutta.
Esikypsennys tekee hokkaidokurpitsasta pehmeää ja hieman kullanruskeaa. Näin siitä tulee maukkaampaa, eikä se jää kovaksi piirakan kypsyessä. Esikypsennys auttaa myös estämään kurpitsaa päästämästä liikaa nestettä täytteeseen.
Kyllä. Ricotan voi korvata tuorejuustolla, pehmeällä vuohenjuustolla tai yksinkertaisesti lisäämällä hieman crème fraîchea. Ricotta tekee täytteestä pehmeän ja kevyen, kun taas vuohenjuusto antaa sille voimakkaamman maun.
Herkkusienet sopivat hyvin, mutta voit käyttää myös osterivinokkaita, shiitakesieniä tai metsäsienisekoitusta. Tärkeintä on paistaa sienet kuumalla pannulla, jotta niiden neste haihtuu ja maku voimistuu.
Piirakka on valmis, kun pinta on hieman kullanruskea ja täyte on hyytynyt keskeltä. Anna piirakan levätä muutaman minuutin ajan uunista ottamisen jälkeen: se pysyy paremmin koossa leikattaessa, ja maut ehtivät tasaantua.
Säilytä piirakka jääkaapissa hyvin peitettynä tai tiiviissä rasiassa. Se säilyy noin kaksi päivää. Lämmitä piirakkaa muutama minuutti uunissa, niin pohja pysyy miellyttävämpänä kuin mikroaaltouunissa lämmitettäessä.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 641Kcal
  • Carbo: 39.4g
  • Kokonaisrasva: 43.7g
  • Tyydyttynyt rasva: 20.6g
  • Proteiinit: 19.3g
  • Kuidut: 3.6g
  • Sokeri: 5.2g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (405g)

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Adèle PeychesAdèle Peyches
Toimituspäällikkö, joka ei malta odottaa talvea nauttiakseen fonduesta! Innostunut gastronomiasta ja aina etsimässä uusia kulinaarisia helmiä, opiskelin ensin oikeustiedettä ennen kuin palasin ensimmäisen rakkauteni pariin: hyvien tuotteiden makuun ja pöydän ääressä jakamisen iloon :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: