Jääkaapissa hokkaidokurpitsa? Kokeile rapeaa feta-strudelia!

Totta kai! Omenastruudeli on meille tutuin, mutta struudelin voi hyvin tehdä myös suolaisena.

Perusidea on sama: täyte kääritään taikinan sisään ja paistetaan uunissa, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Tässä hokkaidokurpitsa tuo täytteeseen makeutta ja feta suolaista makua. Yhdessä ne muodostavat erityisen herkullisen yhdistelmän!

Parasta on, että struudeli sopii tarjottavaksi alkupalana tai pieninä suupaloina, tai salaatin kanssa päivälliseksi. Kätevää, eikö?

Hokkaidokurpitsan pehmeä, hienostuneen aromikas malto muistuttaa joskus kastanjaa. Hyvä uutinen: ruokakäyttöön tarkoitetun hokkaidokurpitsan kuoren voi yleensä syödä kypsennettynä, kunhan kurpitsa on pesty huolellisesti ja kuori on ehjä.

Struudelin täytteestä ei kannata tehdä liian kosteaa. Esikypsennä kurpitsa tarvittaessa ja anna sen jäähtyä ennen struudelin kokoamista.

Miksi? Kuuma, runsaasti nestettä sisältävä täyte voi pehmentää taikinaa. Olisi sääli menettää struudelin herkullinen rapeus!

Feta ja hokkaidokurpitsa sopivat mainiosti yhteen: kurpitsa on makeaa ja pehmeää, feta taas voimakkaan makuista ja suolaista.

Lisää joukkoon yrttejä, hieman pippuria ja halutessasi ripaus mausteita. Muista kuitenkin varoa suolan kanssa: fetassa on jo valmiiksi suolaa.

Pidätkö rapsakasta suutuntumasta? Rouhitut pähkinät tuovat täytteeseen lisää rakennetta ja makua. Lisää niitä kuitenkin maltillisesti, jotta kurpitsa ja feta pysyvät annoksen pääosassa.

Joko siirrytään keittiöön? ;-)

Alla on hokkaidokurpitsa-fetastruudelin resepti määrineen, valmistusvaiheineen ja onnistumiseen tarvittavine ohjeineen:



Ennen kuin aloitat, lue kaikki työvaiheet huolellisesti läpi. Täytteen täytyy joissakin valmistusvaiheissa antaa jäähtyä ennen kuin se kääritään taikinaan.

Älä myöskään täytä struudelia liian runsaasti. Ylitäytettyä struudelia on vaikea sulkea, ja täyte saattaa valua ulos paistamisen aikana. Pienellä kärsivällisyydellä onnistut!

Tärkeintä on, ettei taikinaan jää liikaa kosteutta. Jos esikypsennät kurpitsan, anna ylimääräisen nesteen haihtua ja täytteen jäähtyä haaleaksi.

Nosta struudeli sitten sopivalle uunipellille ja paista hyvin esilämmitetyssä uunissa reseptin ohjeiden mukaan.

Kun struudeli on kypsä, anna sen levätä muutama minuutti ennen leikkaamista. Näin palat pysyvät siisteinä ja täyte paremmin paikoillaan.

Miten struudelin voi lämmittää uudelleen? Lyhyt lämmitys uunissa auttaa usein palauttamaan pinnan rapeuden. Säilytä tähteet sillä välin jääkaapissa.

Suosikkiyhdistelmämme on raikas vihersalaatti, muutama pähkinä ja hieman hapokas salaatinkastike. Ne tasapainottavat täyteläisen struudelin makua.

Tarjoatko ruokaa ystäville? Leikkaa struudeli pieniksi paloiksi alkupalaksi. Pääruoaksi voit tarjota reilummat palat ja niiden kanssa tuoreita kasviksia.

Kun keittiössä odottaa seuraavan kerran hokkaidokurpitsa, kokeile muutakin kuin kurpitsakeittoa!

Mikä on sinun suosikkiruokasi kurpitsasta? Jaa ideasi kommenteissa ;-)