Porsaan sisäfileen paras paistoaika uunissa

Name: Porsaan sisäfileen paras paistoaika uunissa
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 porsaan sisäfilee (400 g); 800 g pieniä perunoita; 1 valkosipulinkynsi; 2 lorausta oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria; 2 oksaa tuoretta rosmariinia; 10 g voita; 10 cl kasvislientä (tai 10 cl vettä ja 1 liemikuutio)

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

1 h 3 m

527 Kcal

Helppo ja koko perheelle sopiva uuniruoka syntyy porsaan sisäfileestä ja perunoista. Valmista vain lisäksi kastike lihan ja perunoiden seuraksi – esimerkiksi béchamel- tai pippurikastike – niin ateria on valmis. Nauti!

Ainesosat

1 porsaan sisäfilee (400 g)
800 g pieniä perunoita
1 valkosipulinkynsi
2 lorausta oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
2 oksaa tuoretta rosmariinia
10 g voita
10 cl kasvislientä (tai 10 cl vettä ja 1 liemikuutio)

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika53 min

Sulata voi paistinpannulla. Mausta porsaan sisäfilee suolalla ja pippurilla ja ruskista sitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta sivuun.
Halkaise pienet perunat ja aseta ne uunivuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää murskattu valkosipulinkynsi.
Aseta porsaan sisäfilee vuoan keskelle ja pirskota päälle oliiviöljyä. Lisää kaksi oksaa tuoretta rosmariinia.
Aseta liemellä täytetty astia uunin pohjalle ja esilämmitä uuni 190 °C:seen. Kypsennä ruokaa uunissa 45 minuuttia.
Valele porsaan sisäfileetä kypsennyksen aikana tilkalla lientä, jotta se ei kuivu.
Valmista tuli – uunissa kypsennetty porsaan sisäfilee on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten porsaan sisäfilee kypsennetään uunissa niin, ettei se kuivu?

Jotta porsaan sisäfilee ei kuivu, ruskista se ensin pannulla. Kypsennä sitten maltillisessa lämpötilassa (160–180 °C) ja peitä liha kahden kolmasosan ajaksi kypsennyksestä. Valele lihaa säännöllisesti paistoliemellä. Näin porsaan sisäfileestä tulee mureaa ja mehukasta.

Mitä porsaan sisäfileen ja sinapin kanssa kannattaa tarjoilla?

Uunissa kypsennetty sinappinen porsaan sisäfilee sopii hyvin perunamuusin, pilahviriisin tai paahdettujen kasvisten, kuten porkkanoiden, palsternakan tai myskikurpitsan kanssa. Voit tarjoilla lisäksi tuoretta leipää, jolla on helppo nauttia kastike.

Miten porsaan sisäfileen uunissa kypsentäminen eroaa patakypsennyksestä?

Uunissa kypsennetystä lihasta tulee hieman kiinteämpää, ja sen pinta ruskistuu. Porsaan sisäfileen kypsentäminen padassa on lempeämpää, sillä liha kypsyy omassa liemessään tai kastikkeessa. Se sopii hyvin, kun haluat erityisen mureaa lihaa.

Miten porsaan sisäfilee kypsennetään matalassa lämpötilassa?

Matalassa lämpötilassa kypsennettävää porsaan sisäfileetä paistetaan ensin pannulla ja kypsennetään sitten uunissa 120 °C:ssa 1–1 tunti 15 minuuttia. Näin liha kypsyy tasaisesti ilman suuria lämpötilavaihteluita ja säilyy mureana, mehevänä ja mehukkaana.

Millaista sinappia uunissa kypsennettävään porsaan sisäfileeseen kannattaa käyttää?

Uunissa kypsennettävän sinappisen porsaan sisäfileen valmistukseen sopii karkeajyväinen, mieto sinappi tai voimakkaamman makuinen vahva sinappi. Voit sekoittaa sinapin crème fraîcheen tai hunajaan, jolloin kastikkeesta tulee pehmeämmän makuinen ja aromaattinen.

Voiko porsaan sisäfileen kypsentää oluessa?

Kyllä. Porsaan sisäfilee oluessa sopii erinomaisesti padassa valmistettavaksi. Käytä vaaleaa tai meripihkanväristä olutta ja hauduta lihaa sipulin, sinapin ja pienen kermatilkan kanssa. Se on herkullinen ja omaperäinen vaihtoehto perinteiselle uunissa kypsennetylle porsaan sisäfileelle.

Kuinka kauan 1 kg:n porsaan sisäfileetä kypsennetään uunissa?

Yhden kilon porsaan sisäfileen kypsennysaika uunissa on noin 45–50 minuuttia 180 °C:ssa. Peitä liha ensimmäiseksi 30 minuutiksi, jotta se säilyy mehevänä, ja kypsennä loppuaika ilman kantta, jotta pinta ruskistuu kevyesti. Sopiva sisälämpötila on 68 °C.

Voiko porsaan sisäfileen kypsentää kokonaan paistinpannulla?

Kyllä, porsaan sisäfileen voi kypsentää paistinpannulla nopeasti. Ruskista liha joka puolelta ja jatka kypsentämistä kannen alla miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia. Valele lihaa säännöllisesti paistoliemellä. Tämä sopii erityisesti pienille fileille ja nopeaan kypsennykseen.