Mantelitäytteiset briouatit – pieniä itämaisia leivonnaisia

Ainesosat

• 300 g mantelijauhetta
• 1 rkl kanelia
• 150 g sokeria
• 50 g sulatettua voita
• 40 ml appelsiininkukkavettä
• 250 g hunajaa
• 8 brick-taikinalevyä
• 1 kananmuna
• paistoöljyä

Valmistelu

• Täyte:
  Sekoita mantelijauhe, sokeri ja kaneli kulhossa.
• Lisää sulatettu voi ja appelsiininkukkavesi. Sekoita käsin, kunnes seos pysyy riittävästi koossa, jotta voit muotoilla siitä pieniä palloja.
  
• Aseta 8 brick-taikinalevyä päällekkäin, rullaa ne yhteen ja leikkaa pois noin 2 cm leveät reunat, joita ei käytetä.
  Leikkaa taikinalevyrulla sitten neljään osaan.
• Avaa jokainen rulla, jotta saat taikinalevyistä suikaleita.
  
• Ota pieni määrä mantelimassaa ja pyörittele siitä pallo.
• Aseta pallo taikinalevysuikaleen päähän ja taita suikale kolmioksi. Katso tarvittaessa reseptivideo, jotta näet tämän hieman haastavan vaiheen tarkemmin.
  Kun pääset suikaleen loppuun, sivele siihen hieman vatkattua kananmunaa ja sulje briouat.
  
• Upota briouatit kuumaan paistoöljyyn ja paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja karamellinvärisiä.
• Kasta jokainen briouat kuumaan hunajaan, anna sen imeytyä hetki ja valuta ylimääräinen hunaja pois.
  
• Valmista tuli – briouatit ovat valmiita! Ne maistuvat erinomaisilta höyryävän kuuman minttuteen kanssa.

Havainnot

Mantelimassa: Helppouden vuoksi käytämme tässä reseptissä mantelijauhetta. Jos haluat valmistaa leivonnaiset perinteisempään tapaan, käytä kokonaisia kuorittuja manteleita ja jauha ne lihamyllyssä. Näin saat itämaisille leivonnaisille ominaisen mantelimassan koostumuksen. Varo käyttämästä liian rasvaisia manteleita.

Mausteet: Voit säätää täytteen mausteiden määrää makusi mukaan. Lisää esimerkiksi enemmän tai vähemmän kanelia tai appelsiininkukkavettä sen mukaan, millaisia makuja haluat korostaa.

Öljy: Jos haluat leivonnaisista vähemmän rasvaisia, valuta ylimääräinen öljy ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla, kuten ranskalaiset perunat.

Säilytys: Nämä leivonnaiset ovat herkullisia sekä lämpiminä että kylminä. Ne säilyvät peitettyinä huoneenlämmössä kuukauden. Ne voi myös pakastaa.

Historia: Mantelitäytteinen kolmio on peräisin Marokosta. Sitä valmistetaan yleensä ramadanin aikana ja erilaisiin juhlatilaisuuksiin, kuten Eid-juhlaan. Sen maku muistuttaa toista itämaista leivonnaista, baklavaa. Tätä perinteistä herkkua nautitaan makean minttuteen kanssa. Leivonnaisella on eri maissa eri nimiä. Esimerkiksi Algeriassa näitä kolmioita kutsutaan samsaksi.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat