Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn!

äänestä nyt
Muu
Erittäin helppoa
42 min
484 Kcal

Kurpitsagnocchit ovat yksi syksyn suosituimmista ruoista. Ne sopivat täydellisesti niille, jotka haluavat tarjota pöydässä aidonmakuisen, pehmeän ja maukkaan annoksen. Kotitekoisten gnocchien valmistus alkaa uunissa paahdetusta kurpitsasta, jonka maku muuttuu makeaksi ja tiiviiksi. Kurpitsa yhdistetään keitettyihin perunoihin, jolloin syntyy tasapainoinen ja samettinen pohja. Kun ainekset on soseutettu ja sekoitettu, lisätään jauhot, kananmuna ja raastettu parmesaani. Taikinaa vaivataan, kunnes se on pehmeää mutta kiinteää ja helposti muotoiltavaa. Seuraavaksi taikinasta pyöritellään tankoja, jotka leikataan pieniksi paloiksi. Gnoccheihin painetaan haarukalla uurteet, jotta niihin saadaan kotitekoisille gnoccheille ominainen muoto. Sen jälkeen ne ovat valmiita kypsennettäviksi ja maustettaviksi oman maun mukaan. Lopputuloksena on pehmeä ja samettinen taikina, jonka luontaisen makea ja hienostunut maku tuo kurpitsan maun täydellisesti esiin. Kurpitsagnocchit sopivat täydellisesti yhteen klassisen voi-salviakastikkeen kanssa, mutta ne maistuvat erinomaisilta myös kermaisen Philadelphia- ja saksanpähkinäkastikkeen kanssa, joka korostaa kurpitsan luontaista makeutta. Kokeile niitä myös täyteläisen gorgonzolakastikkeen kanssa. Kolme yksinkertaista mutta hienostunutta vaihtoehtoa, joilla kotitekoisista kurpitsagnoccheista tulee entistäkin herkullisempia ja vastustamattomia.

Ainesosat

2

Materiaalit

  • Taikinakaavin
  • Kulho
  • Veitsi
  • Kattila
  • Leivonta-alusta
  • Uunipelti
  • Leivinpaperi

Valmistelu

Valmistelu40 min
Kypsennysaika2 min
  • Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn! - Valmistelu askel 1Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, kuori se ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää ja kuivaa.
  • Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn! - Valmistelu askel 2Soseuta paahdettu kurpitsa tehosekoittimella tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman.
  • Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn! - Valmistelu askel 3Keitä perunoita kuorineen runsaassa suolatussa vedessä 30-35 minuuttia, kuori ne vielä kuumina ja soseuta ne perunasurvimella. Anna soseen jäähtyä.
  • Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn! - Valmistelu askel 4Yhdistä kurpitsasose ja perunasose suuressa kulhossa. Lisää kananmuna, parmesaani ja ripaus suolaa ja sekoita tasaiseksi.
  • Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn! - Valmistelu askel 5Lisää jauhot vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa nopeasti, kunnes se on pehmeää mutta ei tahmeaa.
  • Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn! - Valmistelu askel 6Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle leivonta-alustalle ja vaivaa sitä, kunnes siitä muodostuu kiinteä pallo.
  • Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn! - Valmistelu askel 7Jaa taikina taikinakaapimella neljään yhtä suureen osaan ja pyörittele jokaisesta noin 2 cm paksuinen tanko. Leikkaa tangot pieniksi paloiksi ja paina halutessasi gnoccheihin haarukan piikeillä uurteet, jotta ne saavat klassisen muotonsa.
  • Kotitekoiset kurpitsagnocchit: pehmeät, miedot ja täydelliset syksyyn! - Valmistelu askel 8Asettele kurpitsagnocchit sitä mukaa jauhotetulle tarjottimelle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Gnocchit ovat nyt valmiita kypsennettäviksi runsaassa suolatussa vedessä ja maustettaviksi oman maun mukaan.

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten kurpitsagnocchit kypsennetään oikein?

Keitä kurpitsagnoccheja runsaassa kiehuvassa suolatussa vedessä noin 2–3 minuuttia. Kun ne alkavat nousta pintaan, ne ovat valmiita. Nosta ne varovasti reikäkauhalla ja mausta heti suosikkikastikkeellasi, jotta ne pysyvät pehmeinä ja maukkaina.
Kurpitsagnocchit sopivat erinomaisesti klassisen voi-salviakastikkeen kanssa. Ne maistuvat myös herkullisilta Philadelphia-tuorejuustosta ja hienonnetuista saksanpähkinöistä valmistetun kastikkeen kanssa, joka tuo annokseen hienostunutta makua ja rapeutta. Kokeile lisäksi gorgonzolakastiketta, parmesaanifondueta tai sieniragùta, jos pidät voimakkaista ja syksyisistä mauista.
Kyllä, voit valmistaa ne etukäteen, mutta korkeintaan 40 minuuttia ennen kypsennystä. Asettele gnocchit jauhotetulle tarjottimelle, peitä ne kevyesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja säilytä huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Näin ne pysyvät kiinteinä eivätkä tartu toisiinsa ennen kypsennystä.
Kyllä. Asettele gnocchit väljästi jauhotetulle tarjottimelle ja laita ne pakastimeen 1–2 tunniksi pikapakastusta varten. Siirrä ne sen jälkeen pakastuspusseihin. Kypsennä gnocchit jäisinä kiehuvassa suolatussa vedessä. Ne ovat valmiita, kun ne nousevat pintaan.
Kyllä. Voit käyttää uudelleen jauhettua durumvehnäjauhoa, jolloin gnoccheista tulee kiinteämpiä, tai gluteenitonta jauhoseosta. Lisää jauhot vähitellen ja tarkkaile taikinan koostumusta: kurpitsa on kosteaa, joten tarvittava jauhomäärä voi vaihdella.
Valmistus kestää noin 40 minuuttia. Kypsennys kiehuvassa suolatussa vedessä kestää noin 2 minuuttia eli siihen asti, kunnes gnocchit nousevat pintaan. Yhteensä kurpitsagnocchien valmistukseen kuluu noin 42 minuuttia.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 484Kcal
  • Carbo: 80.5g
  • Kokonaisrasva: 7g
  • Tyydyttynyt rasva: 3.4g
  • Proteiinit: 20.2g
  • Kuidut: 7g
  • Sokeri: 4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (354g)

Keittoastiat

Sekoitin

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Uppoudun joka päivä ruoanlaiton maailmaan ja etsin uusia reseptejä ja makuja jaettavaksi: isoäidin ruokalajeista uusimpiin ruokatrendeihin. Olen työskennellyt ruokaviestinnän parissa yli 10 vuotta!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: