Syksyn piirakat: 20 makeaa ja suolaista reseptiä, jotka houkuttelevat laittamaan uunin päälle
Tuesday 20 October 2026 16:00 - Mirella Mendonça
Kurpitsasta omenoihin ja päärynöihin sekä saksanpähkinöihin ja täyteläisiin juustoihin – olemme koonneet 21 Petitchef-reseptiä alkupaloiksi, illalliseksi ja jälkiruoaksi, jotka maistuvat erityisen hyvin viileinä päivinä.
Kurpitsa ja vihannekset: syksyn maku
Kurpitsa tuo syksyisiin piirakoihin väriä ja pehmeyttä. Vuohenjuuston, hunajan tai muiden kasvisten kanssa siitä syntyy yksinkertaisista raaka-aineista mieltä lämmittävä ruokalaji.
Suolaiset piirakat kodikkaisiin illallisiin
Quichet ja suolaiset piirakat sopivat erinomaisesti viileämpiin päiviin: ne voi valmistaa etukäteen ja tarjoilla salaatin kanssa. Näissä versioissa yhdistyvät täyteläiset täytteet ja rapeat pohjat.
Rapeat taikinat ja käytännölliset vaihtoehdot
Rapea pohja tekee piirakasta erityisen hyvän. Tutustu vaihtoehtoihin, joissa pohja valmistetaan tortillasta, filotaikinasta tai jopa perunasta perinteisen murotaikinan sijaan.
Omena ja kaneli: välipalan klassikot
Omenapiirakka on syksyn klassikko. Pieninä annospiirakoina tai mantelilla tai kanelilla maustettuna se levittää keittiöön herkullisen tuoksun ja sopii hyvin kuuman teen kanssa.
Päärynä, juusto ja pähkinät: makean ja suolaisen makuinen suolainen piirakka
Päärynä sopii erinomaisesti voimakkaan makuisten juustojen ja rapeiden saksanpähkinöiden kanssa.
Tämä päärynästä, gorgonzolasta ja saksanpähkinöistä valmistettu piirakka sopii tarjottavaksi erityisenä alkupalana tai kevyenä illallisena salaatin kanssa.
Tämä päärynästä, gorgonzolasta ja saksanpähkinöistä valmistettu piirakka sopii tarjottavaksi erityisenä alkupalana tai kevyenä illallisena salaatin kanssa.
Päärynäleivokset: manteleilla tai suklaalla
Mehevä ja lempeän makea päärynä sopii erinomaisesti syksyn jälkiruokiin.
Kokeile sitä mantelipiirakassa tai yhdistä se suklaaseen, niin saat entistä herkullisemman jälkiruoan.
Kokeile sitä mantelipiirakassa tai yhdistä se suklaaseen, niin saat entistä herkullisemman jälkiruoan.
Pähkinät, mantelit ja herkullisimmat jälkiruoat
Viikonlopun jälkiruokaan sopivat pekaanipähkinät, mantelit ja karamelli: niiden voimakkaat maut ja rakenteet tuovat vastapainoa herkälle taikinalle.
Kuinka saada piirakka kypsymään kunnolla
Miten estää pohjaa vettymästä?
Valuta kasvikset huolellisesti, anna hyvin nestemäisten täytteiden jäähtyä ja esipaista pohja, jos reseptissä niin neuvotaan.
Voinko valmistaa piirakan edellisenä päivänä?
Kyllä. Säilytä helposti pilaantuvat täytteet jääkaapissa ja lämmitä piirakka uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma.
Mikä on paras valinta?
Illalliseksi sopii kasvispiirakka, jälkiruoaksi omena, päärynä tai pähkinät.
Valuta kasvikset huolellisesti, anna hyvin nestemäisten täytteiden jäähtyä ja esipaista pohja, jos reseptissä niin neuvotaan.
Voinko valmistaa piirakan edellisenä päivänä?
Kyllä. Säilytä helposti pilaantuvat täytteet jääkaapissa ja lämmitä piirakka uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma.
Mikä on paras valinta?
Illalliseksi sopii kasvispiirakka, jälkiruoaksi omena, päärynä tai pähkinät.
Mirella MendonçaOlen Petitchefin (Portugali ja Brasilia) toimitusvastaava ja suuri matkustamisen ja maailman gastronomian ystävä, aina etsimässä uusia makuja ja kokemuksia. Vaikka rakastan tutkia erilaisten kulttuurien herkkuja, äitini ruoka on aina suosikkini – sillä ainutlaatuisella maulla, jonka vain hän osaa luoda.




















Kommentit