Börek – turkkilainen pinaatti- ja juustopiirakka

Name: Börek – turkkilainen pinaatti- ja juustopiirakka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 18 filotaikinalevyä; 800 g tuoretta pinaattia; 200 g fetajuustoa; 3 salottisipulia tai 1 kevätsipuli; 2 valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; suolaa; pippuria; 150 g voita; 3 ruokalusikallista ricottajuustoa; itämaisia mausteita (maun mukaan)

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

35 min

907 Kcal

Lähi-idän keittiöstä löytyy monia tutustumisen arvoisia herkkuja, kuten börek. Se on rapeasta filotaikinasta valmistettu piirakka, jonka sisällä on mehevä pinaatti-juustotäyte. Börekistä on monenlaisia versioita: niitä tehdään esimerkiksi kolmion muotoisina ja rullattuina, ja suosittuja täytteitä ovat juusto, peruna ja jauheliha. Tämä resepti on helppo valmistaa, ja voit muokata sitä mieltymystesi mukaan :) Seuraa tarkkoja vaiheittaisia ohjeitamme ↓ ↓

Valmistelu

Valmistelu10 min

Odotusaika5 min

Kypsennysaika20 min

Kuullota pannulla tilkassa öljyä suikaleiksi leikatut salottisipulit ja hienonnettu valkosipuli. Nosta ne sivuun. Lisää pannulle pesty ja valutettu pinaatti ja mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä ripauksen itämaisia mausteita, kuten kuminaa tai ras el hanoutia. Kuullota pinaattia, kunnes se on kypsää, ja nosta pannu liedeltä. Valuta pinaatti siivilässä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Anna jäähtyä kokonaan.

Kun pinaatti on jäähtynyt, hienonna se ja laita kulhoon. Lisää kolme reilua ruokalusikallista ricottajuustoa ja sekoita.

Sulata voi mikroaaltouunissa juoksevaksi. Kuumenna uuni 180 °C:seen.

Levitä yksi filotaikinalevy työtasolle ja voitele se siveltimellä. Aseta päälle toinen filotaikinalevy ja voitele sekin. Aloita täytteen levittäminen taikinalevyn alareunasta eli itseäsi lähinnä olevasta reunasta. Levitä täytettä koko reunan pituudelta. Voit käyttää apuna lusikkaa tai pursotinpussia.

Lisää päälle hieman murennettua fetajuustoa. Kääri taikina varovasti täytteen ympärille niin, että siitä muodostuu lieriö. Toista, kunnes kaikki taikinalevyt on täytetty ja kääritty rulliksi.

Aseta ensimmäinen taikinarulla pyöreän, uuninkestävän vuoan keskelle ja kierrä se spiraaliksi. Aseta seuraava rulla ensimmäisen spiraalin ympärille. Jatka näin, kunnes koko vuoka on täynnä ja taikinarullista muodostuu suuri spiraali. Voitele pinta sulatetulla voilla.

Paista 180 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes börek on kullanruskea.

Voit ripotella päälle seesaminsiemeniä tai hieman kuivattua timjamia ennen tarjoilua. Valmista tuli!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Mikä on börekin historia?

Börek juontaa juurensa Osmanien valtakunnan keittiöstä. Se on kehittynyt vuosisatojen aikana ja siitä on tullut suosittu ruokalaji monissa Lähi-idän ja Balkanin kulttuureissa.

Voiko börekiin käyttää muita täytteitä?

Kyllä, börek on monipuolinen ruoka, ja voit kokeilla erilaisia täytteitä, kuten jauhelihaa, perunaa tai paahdettuja vihanneksia. Valitse täytteet oman makusi mukaan.