Vanilja-, suolakaramelli- ja pekaanipähkinätorttu

Ainesosat

Murotaikina:

• 80 g tomusokeria
• 120 g pehmeää voita
• 25 g mantelijauhetta
• 1 pussi vaniljasokeria
• 1 ripaus suolaa
• 1 kananmuna
• 200 g vehnäjauhoja

Suolakinuski:

• 100 g sokeria
• 40 g suolattua voita
• 20 cl kuohukermaa

Vaniljakreemi:

• 40 cl kuohukermaa
• 250 g mascarponea
• 40 g tomusokeria
• 1 vaniljatanko
• Pekaanipähkinöitä

Materiaalit

• 1 pursotinpussi ja tähtitylla (valinnainen)
• Torttuvuoka

Valmistelu

• Valmista murotaikina: Sekoita voi, tomusokeri, vaniljasokeri, suola ja mantelijauhe keskenään.
• Lisää muna ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja vaivaa käsin taikinaksi. Kääri taikina kelmuun, litistä se ja anna levätä jääkaapissa tunnin ajan.
  
• Kauli taikina ja aseta se torttuvuokaan. Pistele pohjaa haarukalla ja paista 20 minuuttia 180 °C:ssa.
• Valmista suolakinuski: Sulata sokeri kattilassa sekoittamatta. Voit ravistaa kattilaa välillä. Kun sokeri on sulanut kinuskiksi, lisää voi.
  
• Sekoita, kunnes voi on sulanut ja sekoittunut kinuskiin. Lisää kuohukerma. Kun seos alkaa kiehua, keitä sitä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Kaada kinuski paistetun murotaikinapohjan päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa tunnin ajan.
• Valmista vaniljakreemi: Laita kuohukerma, mascarpone ja vatkaimen vispilät pakastimeen 15 minuutiksi ennen kreemin valmistamista.
  
• Laita kuohukerma, mascarpone, vanilja ja tomusokeri suureen kulhoon. Vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa ja muodostaa pehmeitä huippuja.
• Levitä tai pursota kreemi tortun päälle pursotinpussilla ja tähtityllalla (valinnainen). Lisää pinnalle pekaanipähkinät.
  
• Torttu on valmis!

Havainnot

Suolakinuski: Varo roiskeita, kun lisäät voin (lisää voi kerralla) ja kerman!

Murotaikina: Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään. Sekoita ainekset keskenään, muotoile taikinasta pallo ja litistä se. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin. Litistetty taikina jäähtyy nopeammin.

Voit koristella tortun pinnan haluamallasi tavalla. Me pursotimme kreemistä siksak-kuvioita tähtityllalla. Voit tehdä myös tähtikuvioita tai levittää kermavaahdon tasaisesti tortun pinnalle.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat