Makeat ja suolaiset tatin-piirakat: 9 herkullista reseptiä kokeiltavaksi!
Tarte tatin on herkullista… eikä sitä tarvitse tehdä vain omenoista!
Kun ajattelet tarte tatinia, mieleesi tulevat heti pehmeiksi kypsyneet omenat, karamelli ja rapea taikina, joka käännetään lopuksi. Se on jälkiruoka, jota on ihana tehdä, kun haluaa jotain yksinkertaista mutta näyttävää.Tatin-piirakan hienous on siinä, että sama idea toimii monien muidenkin ainesten kanssa. Piirakka tehdään ylösalaisin ja ainekset karamellisoidaan tai kypsennetään hitaasti… Näin syntyy kullanruskea, kiiltävä ja todella herkullinen piirakka.
Makea versio on varma valinta. Suolainen versio taas on todellinen yllätys. Usein se on pöydän suosikki, koska se tuo mukavaa vaihtelua. Se sopii täydellisesti kevyelle illalliselle salaatin kanssa, brunssille, aperitiiviksi tai vaikkapa hienostuneeksi alkupalaksi ;)
Ensinnäkin, mistä tarte tatin tulee?
Tarte tatin on ranskalainen erikoisuus, joka tunnetaan ylösalaisin paistamisesta: omenat ovat alla ja taikina päällä, ja piirakka käännetään lopuksi. Se yhdistetään usein Tatinin sisaruksiin, jotka pitivät hotellia Lamotte-Beuvronissa Solognessa.
Nykyään perusidea on ennallaan, mutta sitä sovelletaan monin eri tavoin. Ja tässä kohtaa homma muuttuu todella kiinnostavaksi...
Tutustu resepteihimme:
Etsitkö helppoa reseptiä, joka tekee vaikutuksen? Nämä sipuli-Tatin-piiraat ovat juuri sitä, mitä tarvitset! Sipulit hautuvat hitaasti voin, fariinisokerin ja tilkan balsamiviinietikan kanssa, kunnes ne ovat ihanan pehmeitä ja kauniisti...
Kokeile tätä hokkaidokurpitsa-tatinia vuohenjuustolla ja hunajalla , todellista syksyn herkkua! Pehmeäksi kypsynyt kurpitsa, kermainen vuohenjuusto ja makea hunaja sopivat täydellisesti yhteen, ja lopputulos on miedon makea ja maukas . Tämä...
Nämä aprikoosi-Tatin-leivokset valmistuvat helposti ja saavat herkullisen karamellisoituneen pinnan. Niissä aprikoosien makeus (ne ovat kesän suosikkihedelmiämme!) yhdistyy rapeaan lehtitaikinaan . Voit valmistaa lehtitaikinan myös itse. Löydät...
Ah, talvella on ihanaa ottaa raclette-grilli esiin kaapista! Usein juustoa jää kuitenkin yli. Jotta sitä ei menisi hukkaan, hyödynnämme yli jääneen raclette-juuston ja valmistamme siitä herkullisia, täyteläisiä suolaisia tatinpiiraita . Ne sopivat...
Kun puhutaan Tatin-piirakasta , mieleen tulee tietenkin kuuluisa omenatäytteinen versio! Entä jos perinteiset omenat korvaisi pehmeiksi haudutetuilla salottisipuleilla ja tekisi piirakasta suolaisen? Feta täydentää makua ja tasapainottaa...
Makean omenaversion jälkeen munakoisot pääsevät pääosaan tässä suolaisessa tarte Tatinissa. Tomaattikastike, kuivattu oregano ja hunaja tuovat piirakkaan makua ja ripauksen makeutta. Helppo piirakka sopii grilliruokien lisukkeeksi keväällä ja kesällä.
Kokeile perinteisestä ranskalaisesta tarte Tatinista suolaista versiota. Perunat ja ihanasti sulava Cantal-juusto tekevät siitä herkullisen.
Tänään tuunaamme perinteistä Tarte Tatinia, joka tarjoillaan tavallisesti jälkiruokana, ja teemme siitä alkuruoan! Älä huoli, omenoiden sijaan täytteeksi tulee toinen klassinen, kaikkien rakastama hedelmä: tomaatti. Tomaattihan on hedelmä, ja mikä...
Virheet, joita on vältettävä onnistuneen tatinin valmistamiseksi
- Pohjalle kertyy liikaa nestettä: se pehmentää kaiken.
- Taikina on liian ohutta: se hajoaa piirakkaa käännettäessä.
- Piirakan kääntäminen liian aikaisin: anna sen levätä 5 minuuttia.
- Suolaisen version maustaminen unohtuu: lisää suolaa, pippuria ja yrttejä.
Ennen kaikkea täydellisyyttä ei tarvitse tavoitella. Hieman rustiikkinen tatin-piirakka on usein vielä kauniimpi!
Adèle Peyches
Kommentit