Butter chicken – intialainen voikana

Ainesosat

Marinadi:

• 600 g kananrintaa
• 25 g tomaattipyreetä (1 rkl)
• 1 valkosipulinkynsi (murskattuna)
• 1 pieni pala tuoretta inkivääriä
• Suolaa
• 2 tl garam masalaa
• 1 limen mehu

Kastike:

• 2 rkl neutraalinmakuista öljyä
• 1 sipuli
• 1 iso valkosipulinkynsi
• 1 pieni pala tuoretta inkivääriä
• 1 rkl juustokuminan siemeniä
• 1 tl kurkumajauhetta
• 1 tl garam masalaa
• 15 cl vettä
• 400 g kuorittuja tomaatteja (1 tölkki)
• 35 g cashewpähkinöitä
• 20 cl vettä
• 1 rkl kasviöljyä
• 50 g suolatonta voita
• 10 cl kermaa

Riisi (valinnainen):

• 200 g basmatiriisiä
• 300 ml vettä
• Suolaa
• Tuoretta korianteria

Materiaalit

• 1 valkosipulipuristin
• 1 paistinpannu
• 1 sauvasekoitin

Valmistelu

• Valmista marinadi:
  Sekoita limen mehu, tomaattipyree, murskattu valkosipulinkynsi, hienonnettu tuore inkivääri, suola ja garam masala. Lisää paloiksi leikattu kana ja sekoita. Peitä ja nosta jääkaappiin.
• Valmista kastike:
  Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, murskattu valkosipulinkynsi ja hienonnettu inkivääri. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
  
• Lisää juustokuminan siemenet, kurkuma, garam masala ja vesi. Sekoita ja anna kypsyä muutaman minuutin ajan keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes vesi on haihtunut.
• Lisää kuoritut tomaatit ja murskaa ne paloiksi. Lisää sitten cashewpähkinät ja vesi. Peitä kannella ja anna kypsyä keskilämmöllä 25–30 minuuttia.
  
• Kuumenna tilkka öljyä (noin 1 rkl) suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää marinoidut kananpalat ja ruskista ne joka puolelta.
• Soseuta kastike sauvasekoittimella tasaiseksi. Roiskeiden välttämiseksi kastike kannattaa kaataa korkeaan, sekoittamiseen sopivaan astiaan.
  
• Siirrä kananpalat kastikkeeseen ja lisää voi. Sekoita ja anna hautua miedolla tai keskimiedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Voit lisätä kerman tässä vaiheessa ja sekoittaa sen joukkoon tai lisätä sen vasta juuri ennen tarjoilua.
• Riisi:
  Laita riisi, vesi ja suola kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä. Peitä kannella ja keitä 10 minuuttia.
  
• Valmista tuli! Tarjoile riisin ja hienonnetun tuoreen korianterin kanssa. Voit tarjota lisänä myös herkullisia juustonaaneja!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat