Uunissa paistettu bataatti kanan kanssa

Ainesosat

• 1 keskikokoinen bataatti
• 1 broilerinfilee
• suolaa maun mukaan
• 3 rkl oliiviöljyä
• mausteyrttejä maun mukaan
• rucolan lehtiä

Materiaalit

• kulho, uunipelti, leivinpaperi

Valmistelu

• Kuori bataatti ja leikkaa se ranskanperunoiden tapaisiksi tikuiksi.
• Laita bataattitikut kulhoon ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla ja sekoita hyvin käsin.
  
• Mausta myös kana suolalla, yrteillä ja noin 1 rkl oliiviöljyä.
• Aseta bataattitikut ja kana leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180 °C:ssa 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
  
• Tarjoile salaatin kanssa! Hyvää ruokahalua!

Havainnot

Kuinka kauan bataatin paistaminen uunissa kestää?
Bataatin paistoaika uunissa on yleensä 20–45 minuuttia 200 °C:ssa palojen koosta ja leikkaustavasta riippuen. Kokonaiset bataatit kypsyvät hitaammin, kun taas viipaleet ja tikut paistuvat nopeammin. Nopeutat kypsymistä leikkaamalla bataatin pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi. Voit myös esikypsentää sitä höyryssä noin 5 minuuttia ennen uuniin laittamista. Käännä palat aina paistoajan puolivälissä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti. Bataatti on parhaimmillaan, kun se on sisältä pehmeää ja pinnalta hieman rapeaa.

Tarvitseeko bataatti kuoria ennen uunissa paistamista?
Bataattia ei tarvitse kuoria ennen paistamista – kuori on syötävä ja sisältää runsaasti kuitua. Jos bataatti on pesty hyvin eikä siinä ole kolhuja, kuoren voi jättää paikalleen. Näin ravintoaineet säilyvät paremmin, ja kuori tuo ruokaan miellyttävää rakennetta. Se auttaa myös bataattia pitämään muotonsa kypsennyksen aikana. Jos pidät pehmeämmästä rakenteesta tai tasaisemman näköisestä lopputuloksesta, bataatin voi toki kuoria. Valinta riippuu omista mieltymyksistä ja reseptistä.

Miten uunissa paistetusta bataatista saa rapeampaa?
Tee uunissa paistetusta bataatista rapeampaa näillä kolmella helpolla vinkillä:

Leikkaa bataatti ohuiksi ja tasakokoisiksi paloiksi, kuten tikuiksi tai viipaleiksi.

Kuivaa palat hyvin ennen maustamista, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.

Sivele palat kevyesti oliiviöljyllä tai muulla öljyllä ja paista kuumassa, 200–220-asteisessa uunissa.
Älä täytä peltiä liian täyteen, vaan levitä palat väljästi. Käytä mahdollisuuksien mukaan leivinpaperia tai tarttumatonta peltiä, jotta pintaan muodostuu rapea kuori. Myös pieni määrä tärkkelystä, kuten perunatärkkelystä, auttaa tekemään bataatista rapeampaa.

Miten uunissa paistettua bataattia säilytetään?
Uunissa paistettu bataatti säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 4 päivää. Jotta sen rakenne ja maku säilyvät hyvinä, anna bataatin jäähtyä kokonaan ennen säilytykseen laittamista. Lämmitä se mieluiten uunissa tai airfryerissa, sillä ne palauttavat rapeuden paremmin kuin mikroaaltouuni. Bataatin voi myös pakastaa, mutta sulatuksen jälkeen sen rakenne saattaa olla pehmeämpi. Jos pakkaat sitä eväsrasiaan, pidä se erillään kastikkeista ja muista nesteistä, jotta se ei vetisty.

Onko uunissa paistettu bataatti terveellisempää kuin friteerattu?
Kyllä, uunissa paistettu bataatti on huomattavasti terveellisempi vaihtoehto kuin friteerattu. Paistamiseen tarvitaan vähemmän rasvaa, jolloin aterian kalorimäärä jää pienemmäksi eikä synny friteerauksessa muodostuvia haitallisia yhdisteitä. Lisäksi uunissa paistaminen säilyttää hyvin ravintoaineita, kuten kuitua, kaliumia ja beetakaroteenia. Saat lisää makua lisäämällä oliiviöljyä, yrttejä ja mausteita ilman runsasta rasvan käyttöä. Uunissa paistetun bataatin glykeeminen indeksi on myös maltillisempi kuin friteeratun perunan, joten se sopii hyvin tasapainoiseen ruokavalioon.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat