Air fryer -keksit – valmiina vain 6 minuutissa!

Ainesosat

• 125 g pehmeää voita, suolatonta tai puolisuolaista
• 75 g vaaleaa tai tummaa vergeoise-sokeria tai fariinisokeria
• 25 g valkoista sokeria
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljauutetta
• 250 g vehnäjauhoja
• 5 g leivinjauhetta (1/2 pussia)
• 1 ripaus ruokasoodaa
• 1 ripaus sormisuolaa
• 100 g suklaahippuja (1 pussi)

Materiaalit

• Iso kulho
• 1 puulusikka
• Leivinpaperia
• Air Fryer -kuumailmakeitin (tässä käytössä Ninja Foodi AF300EU -kuumailmakeitin, jossa on kaksi 7,6 litran lokeroa)

Valmistelu

• Mittaa vaalea vergeoise-sokeri, valkoinen sokeri ja pehmeä voi kulhoon. Sekoita, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
• Lisää kananmuna ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
  
  *Tuplasimme ainekset testataksemme reseptiä sekä uunissa että Air Fryerissa. Siksi kuvassa on kaksi kananmunaa.
  
• Lisää sitten jauhot, sormisuola, leivinjauhe ja ruokasooda. Sekoita ainekset huolellisesti, kunnes saat kiinteän taikinan.
• Sekoita lopuksi suklaahiput taikinaan.
  
• Vuoraa Air Fryerin kori leivinpaperilla ja asettele siihen pieniä keksitaikinapalloja. Litistä pallot.
  * Muista jättää kekseille tilaa!
• Paista keksejä 6 minuuttia 180 °C:ssa Bake-tilassa.
  
• Ja valmista tuli – Air Fryerissa paistetut keksit ovat valmiita! Nämä herkut katoavat kahvitauolla nopeasti!

Havainnot

Voiko Air Fryerissa paistetut keksit säilyttää?
Kyllä. Kun keksit ovat jäähtyneet, säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 3–4 päivää. Jotta ne pysyvät pehmeinä, lisää rasiaan pieni pala leipää tai omenaviipale. Voit myös pakastaa keksit paistamisen jälkeen.

Voiko keksitaikinan pakastaa ennen paistamista?
Kyllä! Pyörittele taikinasta palloja ja pakasta ne ensin erillään leivinpaperilla päällystetyllä pellillä. Siirrä pallot sitten pakastuspussiin. Voit paistaa ne suoraan jäisinä Air Fryerissa; lisää paistoaikaan 1–2 minuuttia.

Millä voin korvata reseptin voin?
Voin voi korvata mantelivoilla, omenasoseella, kreikkalaisella jogurtilla tai kookosöljyllä. Korvaavat aineet vaikuttavat rakenteeseen eri tavoin, mutta niiden avulla saat herkullisia keksejä myös ilman maitotuotteita.

Voiko keksejä valmistaa ilman kananmunaa?
Kyllä. Kananmunan voi korvata seoksella, jossa on 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä ja 3 rkl vettä. Anna seoksen tekeytyä 10 minuuttia. Myös puolikas muussattu banaani tai 60 g omenasosetta toimii luontaisena sidosaineena.

Miksi kekseistäni tulee paistamisen jälkeen liian kuivia?
Syynä voi olla liian pitkä paistoaika tai liian kuuma Air Fryer. Ota keksit pois, kun reunat ovat kullanruskeat ja keskusta vielä hieman pehmeä: ne kypsyvät loppuun jäähtyessään. Anna niiden levätä astiasta otettuina 10–15 minuuttia.

Voiko tämän reseptin muokata gluteenittomaksi?
Kyllä. Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella, jossa on esimerkiksi riisi-, maissi- tai sertifioitua kaurajauhoa, ja lisää hieman maissi- tai perunatärkkelystä. Ksantaani- tai guarkumin lisääminen voi auttaa keksejä pysymään paremmin koossa.

Voiko useita keksejä paistaa yhtä aikaa?
Kyllä, mutta jätä niiden väliin riittävästi tilaa, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Jos Air Fryerisi on pieni, paista keksit mieluummin useassa erässä kuin täytät korin liian täyteen. Liian täysi kori heikentää kypsymistä ja rapeaa lopputulosta.

Pitääkö Air Fryer esilämmittää?
Air Fryeria ei tarvitse esilämmittää ennen keksien paistamista. Näin säästät aikaa ja saat välipalan valmiiksi kuudessa minuutissa!

Kuinka monta keksiä Ninja Foodi AF300EU -kuumailmakeittimen 7,6 litran kaksilokeroisen laitteen yhteen lokeroon mahtuu?
Yhdessä lokerossa voi paistaa kerrallaan kaksi keksiä.

Mitä Air Fryeria käytimme?
Käytimme Ninja Foodi AF300EU -kuumailmakeitintä, jossa on kaksi lokeroa ja jonka tilavuus on 7,6 litraa. Voit käyttää myös Ninja Foodi Flex 10,4 L AF500EU -mallia. Sen suuressa korissa voi paistaa kerralla enemmän keksejä.

Kuinka monta keksiä 15 annosta tarkoittaa?
Tässä reseptissä 15 annosta tarkoittaa 15 keksiä!

Onko resepti sama, jos keksit paistetaan uunissa?
Olemme valmistaneet reseptin myös uunissa ja paistaneet keksejä 7 minuuttia 180 °C:ssa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat