Kotitekoinen pippurikastike: kermainen, aromikas ja helppo

äänestä nyt
Muu
Erittäin helppo
20 min
184 Kcal

Etsitkö helppoa kastiketta, jossa on reilusti makua ja joka sopii pihvin, ankanrinnan tai vaikkapa broilerin seuraksi? Tämä kotitekoinen pippurikastike on kermainen ja sopivan mausteinen, ja se valmistuu vain muutamassa minuutissa. Salottisipuli tuo kastikkeeseen lempeää makeutta, pippuri antaa sille potkua ja konjakki tuo mukaan vastustamattoman täyteläisen vivahteen. Kerma pehmentää makuja ja sitoo ne herkullisesti yhteen. Tämä nopea kastike tuo kotiateriaan ranskalaisen bistron tunnelmaa. Kun olet maistanut sitä, et enää osta valmista pippurikastiketta.

Ainesosat

4

Keittiövälineet

  • Paistinpannu tai kattila

Valmistus

Valmisteluaika10 min
Kypsennysaika10 min
  • Kotitekoinen pippurikastike: kermainen, aromikas ja helppo - Valmistus askel 1Hienonna salottisipuli.
  • Kotitekoinen pippurikastike: kermainen, aromikas ja helppo - Valmistus askel 2Rouhi pippuri karkeaksi rouheeksi huhmareessa tai murskaa se lusikan kuperalla puolella.
  • Kotitekoinen pippurikastike: kermainen, aromikas ja helppo - Valmistus askel 3Sulata voi pienessä paistinpannussa (tai kattilassa) keskilämmöllä. Lisää salottisipuli ja kuullota sitä keskilämmöllä 2 minuuttia.
  • Kotitekoinen pippurikastike: kermainen, aromikas ja helppo - Valmistus askel 4Lisää konjakki ja naudanlihaliemi.
  • Kotitekoinen pippurikastike: kermainen, aromikas ja helppo - Valmistus askel 5Keitä seosta kovalla lämmöllä, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet. Lisää kerma ja pippuri. Anna kiehua 2–3 minuuttia.
  • Kotitekoinen pippurikastike: kermainen, aromikas ja helppo - Valmistus askel 6Lisää tilkkaan vettä liuotettu maissitärkkelys. Sekoita, kunnes kastike sakenee ja peittää lusikan kevyesti.
  • Kotitekoinen pippurikastike: kermainen, aromikas ja helppo - Valmistus askel 7Tarjoile liharuoan tai gratiinin kanssa. Hyvää ruokahalua! :)

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mitä pippuria kannattaa käyttää onnistuneeseen pippurikastikkeeseen?

Rouhittu mustapippuri on klassisin ja aromikkain valinta. Jos haluat kastikkeeseen monipuolisempaa makua, voit sekoittaa eri pippurilajikkeita: vihreä pippuri tuo raikkautta, valkoinen pippuri lempeyttä ja sichuaninpippuri hieman sitruksisuutta. Älä käytä valmiiksi jauhettua pippuria, sillä se menettää kypsennettäessä arominsa.
Pippurikastike sopii erinomaisesti grillatun pihvin, naudanfileen, entrecôten tai ankanrinnan kanssa. Se maistuu herkulliselta myös kotitekoisen perunamuusin, paistettujen perunoiden tai paahdettujen kasvisten kera. Kasvisvaihtoehtona voit tarjoilla sitä linssipihvin tai pannulla paistettujen sienten kanssa.
Kyllä, kastike säilyy hyvin. Voit valmistaa sen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 2–3 päivää. Lämmitä kastike varovasti miedolla lämmöllä ja lisää lusikallinen kermaa tai hieman lientä, jotta sen alkuperäinen koostumus palautuu. Vältä mikroaaltouunia, sillä kastike voi juoksettua.
Jos kastike on liian voimakkaan pippurista, lisää hieman kermaa tai nokare voita pehmentämään makua. Voit myös lisätä lusikallisen hunajaa tai fariinisokeria tasapainottamaan pippurin ja konjakin voimakkuutta peittämättä niiden aromeja.

Ravitsemus

yhtä annosta kohti / 100 grammaa kohti
Kalorit: 184Kcal
  • Hiilihydraatit: 4.3g
  • Kokonaisrasva: 12.5g
  • Tyydyttynyt rasva: 8.6g
  • Proteiinit: 1.4g
  • Kuidut: 1.1g
  • Sokeri: 2.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Ravitsemukselliset tiedot yhtä annosta kohti (98g)

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Adèle PeychesAdèle Peyches
Toimituspäällikkö, joka ei malta odottaa talvea nauttiakseen fonduesta! Innostunut gastronomiasta ja aina etsimässä uusia kulinaarisia helmiä, opiskelin ensin oikeustiedettä ennen kuin palasin ensimmäisen rakkauteni pariin: hyvien tuotteiden makuun ja pöydän ääressä jakamisen iloon :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: