Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetystä kananmunasta – ilman raakaa kananmunaa

äänestä nyt
Lisuke
Erittäin helppoa
15 min
168 Kcal

Lämpötilojen noustessa raa'asta kananmunasta valmistettu kotitekoinen majoneesi ei ole enää turvallisin vaihtoehto. Se ei kuitenkaan tarkoita, että herkullisista, raikkaista ja kermaisista kastikkeista pitäisi luopua. Tämä keitetystä kananmunasta valmistettu avokadomajoneesi on helppo, terveellinen ja turvallinen vaihtoehto, joka sopii täydellisesti lämpimiin kuukausiin ja valmistuu silmänräpäyksessä. Kypsä avokado antaa kastikkeelle perinteisen majoneesin kaltaisen samettisen rakenteen, mutta maku on kevyempi ja kasvispainotteisempi. Keitetyn kananmunan kanssa avokadosta syntyy luonnollisen kermainen seos, joka sopii koko perheelle – erityisesti kesällä. Tämä monipuolinen kastike sopii monenlaisiin ruokiin: se maistuu tonnikala-avokadovoileivissä ja silputulla kanalla täytetyissä venezuelalaisissa arepoissa tai dippinä raakojen vihannesten ja nachojen kanssa. Kastike säilyy jääkaapissa pari päivää, joten se on myös kätevä vaihtoehto aterioiden valmisteluun etukäteen. Mitä muuta voisi tältä raakamunattomalta avokadomajoneesilta toivoa?

Ainesosat

4

Materiaalit

  • Sauvasekoitin tai tehosekoitin

Valmistelu

Valmistelu5 min
Kypsennysaika10 min
  • Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetystä kananmunasta – ilman raakaa kananmunaa - Valmistelu askel 1Keitä kananmunaa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Jäähdytä se sitten nopeasti juoksevan kylmän veden alla tai jäävedessä ja kuori.
  • Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetystä kananmunasta – ilman raakaa kananmunaa - Valmistelu askel 2Kuori avokado ja poista kivi. Laita avokado tehosekoittimen kulhoon paloitellun kovaksi keitetyn kananmunan ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Lisää limemehu ja suola ja soseuta tasaiseksi.
  • Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetystä kananmunasta – ilman raakaa kananmunaa - Valmistelu askel 3Kaada öljy joukkoon vähitellen samalla, kun jatkat sekoittamista, kunnes seos on kermaista ja tasaista. Jos seos on liian paksua, lisää muutama ruokalusikallinen jääkylmää vettä, kunnes koostumus on sopiva.
  • Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetystä kananmunasta – ilman raakaa kananmunaa - Valmistelu askel 4Maista ja säädä tarvittaessa suolan tai happamuuden määrää. Valmista!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten tätä kermaista avokado-kananmunakastiketta voi käyttää?

Tämä raakamunaton majoneesi on käytännöllinen ja monipuolinen kastike. Se sopii erinomaisesti kalan, äyriäisten, tuoreiden salaattien ja höyrytettyjen vihannesten kanssa. Se toimii myös voileipien, arepojen ja tortillakääreiden täytteenä tai levitteenä paahtoleivällä. Pehmeä koostumus ja avokadon maku sopivat monenlaisiin ruokiin.
Voit valmistaa kastikkeen muutamaa tuntia etukäteen, mutta se kannattaa nauttia samana päivänä, jotta sen rakenne ja maku ovat parhaimmillaan. Säilytä kastike tarjoiluun asti hyvin peitettynä jääkaapissa. Muista lisätä sitruuna- tai limemehu, sillä se hidastaa avokadon hapettumista.
Avokadon vuoksi kastike ei säily montaa päivää. Se säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa hyvänä noin 24 tuntia. Sen jälkeen sen väri ja koostumus voivat alkaa muuttua.
Kastiketta ei suositella pakastettavaksi. Avokado ei kestä pakastamista hyvin, ja sulatettuna se menettää tässä reseptissä tavoitellun kermaisen rakenteensa.
Voit säätää valkosipulin määrää makusi mukaan tai lisätä tuoreita yrttejä, kuten korianteria, ruohosipulia tai persiljaa. Voit myös lisätä hieman maustamatonta jogurttia tai sinappia tai muutaman tipan tulista kastiketta, jos haluat makuun uusia vivahteita.
Käytä mieluiten mietoa oliiviöljyä, jotta avokadon maku pääsee oikeuksiinsa. Jos haluat neutraalimman makuisen kastikkeen, voit käyttää myös auringonkukkaöljyä.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 168Kcal
  • Carbo: 1.1g
  • Kokonaisrasva: 16.3g
  • Tyydyttynyt rasva: 2.5g
  • Proteiinit: 2.4g
  • Kuidut: 2.3g
  • Sokeri: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (101g)

Keittoastiat

Sekoitin

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: