Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetyn kananmunan kanssa - ilman raakaa kananmunaa

äänestä nyt
Lisuke
Erittäin helppoa
15 min
168 Kcal

Lämpötilojen noustessa kotitekoisen majoneesin valmistaminen raa'an kananmunan kanssa ei ole enää turvallinen vaihtoehto. Se ei kuitenkaan tarkoita luopumista kermaisesta, raikkaasta ja maukkaasta dipistä. Tämä keitettyä kananmunaa sisältävä avokadomajoneesi on helppo, terveellinen ja riskitön vaihtoehto, joka sopii täydellisesti lämpimiin kuukausiin ja on valmis silmänräpäyksessä. Kypsä avokado antaa perinteisen majoneesin kaltaisen pehmeyden, mutta kevyemmän ja kasviperäisemmän maun. Kun se yhdistetään keitettyyn kananmunaan, saadaan eräänlainen luonnollinen emulsio, joka on ihanteellinen niille, jotka etsivät turvallisempia vaihtoehtoja koko perheelle, erityisesti kesällä. Se on monipuolinen resepti, joka soveltuu moniin valmisteisiin: se on herkullista tonnikalaa ja avokadoa sisältävissä voileivissä, venezuelalaisissa arepoissa, joissa on silputtua kanaa, tai yksinkertaisesti dippinä raakojen vihannesten tai nachojen kera. Se säilyy myös hyvin jääkaapissa pari päivää, joten se on käytännöllinen vaihtoehto aterioiden järjestämiseen etukäteen. Mitä muuta voisit pyytää tältä raakamunattomalta majoneesilta?

Ainesosat

4

Materiaalit

  • Sauvasekoitin tai tehosekoitin

Valmistelu

Valmistelu5 min
Kypsennysaika10 min
  • Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetyn kananmunan kanssa - ilman raakaa kananmunaa - Valmistelu askel 1Keitä kananmunaa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Jäähdytä se sitten nopeasti hanan alla tai kulhossa, jossa on jäätä, ja kuori se.
  • Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetyn kananmunan kanssa - ilman raakaa kananmunaa - Valmistelu askel 2Kuori avokado ja poista kivi. Laita se tehosekoittimeen yhdessä hienonnetun keitetyn kananmunan ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Lisää limen mehu ja suola ja sekoita tasaiseksi.
  • Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetyn kananmunan kanssa - ilman raakaa kananmunaa - Valmistelu askel 3Kaada öljy vähitellen joukkoon samalla kun jatkat vatkaamista, kunnes saat kermaisen, tasaisen koostumuksen. Jos se on liian paksua, lisää muutama lusikallinen hyvin kylmää vettä koostumuksen säätämiseksi.
  • Kermainen avokadomajoneesi kovaksi keitetyn kananmunan kanssa - ilman raakaa kananmunaa - Valmistelu askel 4Maista ja säädä tarvittaessa suolaa tai happamuutta, ja se on siinä!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten voin käyttää tätä kermaista avokado- ja keitetyn kananmunakastiketta?

Tämä raakamunaton majoneesi on erittäin käytännöllinen ja monipuolinen. Se sopii erinomaisesti kalan, äyriäisten, tuoreiden salaattien tai höyrytettyjen vihannesten kanssa. Se toimii myös loistavasti voileipien, arepojen, kääreiden pohjana tai yksinkertaisesti leivän päälle levitettynä. Sen pehmeä koostumus ja avokadon maku sopivat moniin ruokiin.
Voit valmistaa sen tarvittaessa muutamaa tuntia etukäteen, mutta se on parasta syödä samana päivänä, jotta se saa parhaan rakenteen ja maun. Jos valmistat sen etukäteen, pidä se hyvin peitettynä jääkaapissa tarjoiluun asti. Ja mikä tärkeintä, älä unohda lisätä sitruunaa tai limeä, sillä ne auttavat hidastamaan avokadon hapettumista.
Koska se sisältää avokadoa, se ei säily monta päivää. Jos se säilytetään kylmässä ja suljetussa astiassa, se säilyy noin 24 tuntia. Sen jälkeen sen väri ja koostumus voivat alkaa muuttua.
Tätä kastiketta ei ole suositeltavaa pakastaa. Avokado ei siedä kylmää hyvin, ja sulatettuna se menettää tässä reseptissä tavoitellun kermaisen rakenteen.
Voit säätää valkosipulin määrää maun mukaan tai lisätä tuoreita yrttejä, kuten korianteria, ruohosipulia tai persiljaa. Voit myös lisätä hieman maustamatonta jogurttia, sinappia tai muutaman tipan tulista kastiketta, jos haluat muita vivahteita.
Käytä mieluiten mietoa oliiviöljyä, jotta avokadon maku säilyy pääosassa. Jos haluat neutraalimman maun, voit käyttää myös auringonkukkaöljyä.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 168Kcal
  • Carbo: 1.1g
  • Kokonaisrasva: 16.3g
  • Tyydyttynyt rasva: 2.5g
  • Proteiinit: 2.4g
  • Kuidut: 2.3g
  • Sokeri: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (101g)

Keittoastiat

Sekoitin

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: