Helppo ja aromaattinen harira-keitto

Name: Helppo ja aromaattinen harira-keitto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 sipuli; 150 g naudanlihaa; 1 sellerinvarsi; 80 g linssejä; 600 g kuorittuja tomaatteja; 400 g kikherneitä; 40 g vermiselliä; 1 liemikuutio; 1 pieni nippu persiljaa; 1 pieni nippu korianteria; 1 tl tomaattipyreetä; suolaa; mustapippuria; kurkumaa; jauhettua inkivääriä; oliiviöljyä; 50 g jauhoja; vettä

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

1 h 40 m

159 Kcal

Harira-keittoa syödään yleensä Ramadanin aikana paaston päättävänä ateriana. Se on täyttävä kokonaisuus, jossa on vihanneksia, lihaa, palkokasveja ja hiilihydraatteja – kaikkea, mitä tarvitaan päivän paaston jälkeen. Pohjoisafrikkalaiselle keittiölle tyypilliset mausteet ja tuoreet yrtit tekevät tästä keitosta todellisen herkun.

Valmistelu

Valmistelu30 min

Kypsennysaika1 h 10 m

Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Hienonna sipuli ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia ja ruskista liha öljyssä.
Lisää linssit, hienonnettu selleri ja paloitellut tomaatit. Kaada päälle vettä niin, että ainekset peittyvät. Lisää valutetut kikherneet, liemikuutio, reilu teelusikallinen tomaattipyreetä ja mausteet maun mukaan.
Hienonna yrtit ja lisää ne keittoon. Kiehauta ja anna keiton hautua keskilämmöllä tunnin ajan.
Sekoita jauhot veteen tasaiseksi seokseksi ja kaada se keittoon. Lisää vermiselli, sekoita ja keitä 10 minuuttia.
Tarjoile tuoreen korianterin ja tilkan sitruunamehua kanssa.
Ja siinä se – harira on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

Havainnot

Yrtit: Keiton erityinen aromi syntyy osittain tuoreista yrteistä. Älä korvaa niitä kuivatuilla yrteillä, sillä lopputulos ei ole sama.
Kikherneet: Tässä reseptissä käytetään säilykekikherneitä, mutta voit käyttää myös kuivattuja kikherneitä. Liota niitä vedessä yön yli ennen valmistusta ja varmista, että ne kypsyvät kunnolla.
Vermiselli: Tässä reseptissä käytetään vermiselliä, mutta tavallisesti hariraan lisätään linnunkielipastaa. Voit korvata pastan myös riisillä tai jättää sen kokonaan pois.
Jauhosuurus: Ramadanin aikana valmistettavan ruoan on tarkoitus olla täyttävää, joten keittoon lisätään jauhoja. Jauhojen lisääminen ei kuitenkaan ole välttämätöntä.
Smen eli säilötty voi: Jos haluat valmistaa hariraa mahdollisimman perinteiseen pohjoisafrikkalaiseen tapaan, vaihda kasvisliemikuutio smen-liemikuutioon. Smen on säilöttyä voita, jota monet lisäävät keittoonsa. Sitä löytyy arabialaisista ruokakaupoista ja suurten markettien maailman ruokien osastoilta.