Kasvisruokaa sisältävät uunissa paistetut täytetyt paprikat – helppo ja maukas resepti kasviksilla ja mozzarellalla

Ainesosat

• 2 isoa paprikaa
• 200 g kesäkurpitsaa
• 200 g munakoisoa
• 1 pieni sipuli
• 1 mozzarella (hyvin valutettuna)
• 30 g raastettua parmesaania
• 40 g korppujauhoja
• 5 rkl paseerattua tomaattia
• Ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Tuoretta basilikaa maun mukaan (valinnainen)

Materiaalit

• Uunivuoka
• Veitsi
• Leikkuulauta

Valmistelu

• Pese paprikat, halkaise ne pituussuunnassa ja poista siemenet sekä sisäpuolen valkoiset kalvot.
• Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli.
  
• Kuullota kasviksia pannulla ekstra-neitsytoliiviöljyssä 12 minuuttia usein sekoittaen.
• Lisää paseerattu tomaatti, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä vielä 2–3 minuuttia.
  
• Siirrä kasvikset kulhoon ja lisää mozzarella, parmesaani, korppujauhot ja hienonnettu basilika (halutessasi). Sekoita hyvin tasaiseksi.
• Täytä paprikat täytteellä, painele lusikalla ja tasoita pinta.
  
• Asettele paprikat kevyesti oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja valuta päälle hieman öljyä.
• Paista esilämmitetyssä kiertoilmauunissa 190 °C:ssa 40 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja pinnaltaan kullanruskeita.
  
• Kasvistäytteiset paprikat ovat valmiita. Tarjoile kuumina tai hieman jäähtyneinä.

Havainnot

Millaiset paprikat sopivat täytettäviksi?
Valitse mieluiten punaisia tai keltaisia paprikoita, sillä ne ovat makeampia ja lihaisampia. Niistä tulee pehmeitä ja maukkaita täytettyjä paprikoita.

Voiko täytetyt kasvispaprikat valmistaa air fryerissa?
Kyllä, täytetyt paprikat onnistuvat hyvin air fryerissa! Kypsennä 180 °C:ssa noin 18–22 minuuttia ja tarkista kypsyys loppuvaiheessa. Jos haluat pinnasta kullanruskeamman ja rapeamman, nosta lämpötila viimeisten 3–4 minuutin ajaksi 190 °C:seen. Jos paprikat ovat hyvin suuria tai erityisen lihaisia, ne saattavat tarvita muutaman minuutin lisää.

Mitä hyötyä täytetyistä kasvispaprikoista on?
Kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatti tekevät täytetyistä kasvispaprikoista vitamiini-, kuitu- ja kivennäisainepitoisen ruoan. Se on kevyt ja ravitseva ateria.

Voinko valmistaa täytetyt paprikat etukäteen?
Kyllä. Kun valmistat täytetyt paprikat etukäteen, niiden maut ehtivät syventyä. Säilytä ne jääkaapissa ja lämmitä uunissa ennen tarjoilua.

Mitä täytevariaatioita voin kokeilla?
Voit muunnella paprikoiden täytettä lisäämällä siihen riisiä, kvinoaa, palkokasveja tai muita kauden kasviksia. Perinteisempään versioon voit käyttää jauhelihaa tai makkaraa.

Miten säilytän täytettyjen paprikoiden tähteet?
Säilytä täytettyjä paprikoita ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä ne uunissa ennen syömistä.

Voiko täytetyt paprikat pakastaa?
Kyllä. Kypsät ja kunnolla jäähtyneet täytetyt paprikat voi pakastaa. Ne säilyvät pakastimessa jopa 2 kuukautta menettämättä makuaan tai rakennettaan.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat