Kalasagne: kermainen lohta, burrataa ja pistaasipähkinöitä sisältävä resepti, joka mullistaa sunnuntailounaan
Kuinka monta kertaa olet tuonut sunnuntailounaalla pöytään klassista bologneselasangnea tai ajatonta ricottaa ja pinaattia sisältävää lasagnea? Ne ovat aina varma valinta, mutta silloin tällöin on mukava yllättää perhe ja ystävät jollakin erilaisella.
Lohilasagne burratalla ja pistaasipähkinöillä on täydellinen idea ruokalistan uudistamiseen tinkimättä uuniruoan kermaisuudesta ja herkullisuudesta. Tässä reseptissä pastalevyjen välissä on kerroksittain samettista béchamelkastiketta, tuoretta lohta, kermaista burrataa ja rapeita pistaasipähkinöitä. Yhdistelmä on hienostunut mutta helppo toteuttaa. Tuloksena on tyylikäs ja yllättävä pääruoka, joka sopii mainiosti erityiselle lounaalle tai vieraiden ilahduttamiseen perinteisen lasagnen omaperäisenä muunnelmana.
Mitä tarvitset niiden valmisteluun
Ainekset 3–4 hengelle (suorakaiteen muotoinen vuoka, 23 × 15 cm)
noin 150 g lasagnelevyjä
250 g tuoretta lohta (nahattomana)
160 g burrataa
40 g kuorittuja, suolaamattomia pistaasipähkinöitä
Parmesaaniraastetta maun mukaan
Béchamelkastike:
500 ml täysmaitoa
40 g voita
40 g jauhoja
Mustapippuria maun mukaan
Muskottipähkinää maun mukaan
Lohen marinointiin:
Luomusitruunan raastettua kuorta maun mukaan
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Kuinka valmistaa lohilasagnea burratan ja pistaasipähkinöiden kanssa
Lohilasagnen valmistaminen burratalla ja pistaasipähkinöillä on paljon helpompaa kuin miltä se saattaa vaikuttaa. Ohje on yksinkertainen ja sopii kaikille: marinoi lohi, jotta siihen tulee lisää makua, valmista kermainen béchamelkastike ja kokoa kerrokset aivan kuten perinteisessä uunilasagnessa.
Alta löydät vaiheittaiset ohjeet kermaisen, rapean ja todella näyttävän lasagnen valmistamiseen.
1. Lohen marinointi
Leikkaa tuore lohi kuutioiksi ja siirrä kulhoon. Mausta oliiviöljyllä, sitruunan mehulla ja kuorella, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin, peitä foliolla ja anna marinoitua jääkaapissa noin 10 minuuttia.
2. Pistaasipähkinöiden pilkkominen
Hienonna pistaasipähkinät karkeasti veitsellä jauhamatta niitä kuitenkaan jauheeksi, jotta ne pysyvät rapeina. Pidä sivussa lasagnen täytettä varten.
3. Bechamelin valmistaminen
Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu vaalea roux. Lisää kuuma maito vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen ja kypsennä, kunnes kastike on tasaista ja kermaista. Mausta suolalla, pippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä.
4. Kokoa lasagne
Levitä vuoan pohjalle ohut kerros béchamelkastiketta. Asettele päälle kerros lasagnelevyjä ja peitä ne béchamelkastikkeella, marinoidulla lohella, burratapaloilla ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä. Toista kerrokset, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
5. Täytä ja paista
Viimeistele runsaalla kerroksella béchamelkastiketta. Lisää burratapaloja ja hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja ripottele päälle hieman parmesaania. Paista kiertoilmattomassa uunissa 180 °C:ssa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
6. Anna levätä ja tarjoile
Ota lasagne uunista ja anna sen levätä noin 10 minuuttia, jotta kerrokset asettuvat ja lasagne on helpompi leikata. Jaa annoksiin ja tarjoile. Voit halutessasi viimeistellä annokset raastetulla sitruunankuorella, joka tuo niihin raikkaan ja aromaattisen vivahteen.
Miksi kokeilla lohilasagnea burratan ja pistaasipähkinöiden kera?
Jos pidät uunilasagnesta mutta haluat tarjota jotain omaperäisempää, tämä lohilasagne burratalla ja pistaasipähkinöillä on täydellinen valinta: se on kermainen ja aromikas, ja siinä on miellyttävän rapea vivahde. Entä sinä, aiotko kokeilla tätä kermaista ja vastustamatonta kalalasagnea?
Daniele Mainieri
Kommentit