Lasagne di pesce: kermainen resepti, jossa on lohta, burrataa ja pistaasipähkinöitä ja joka mullistaa sunnuntailounaan.
Kuinka monta kertaa olet tuonut sunnuntailounaaksi pöytään klassisen lasagne bolognese - lasagnen tai ajattoman lasagne ricotta-pinaatti -lasagnen? Ne ovat aina onnistumisen tae, mutta silloin tällöin on mukava yllättää perhe ja ystävät jollakin erilaisella.
Lohilasagne burrata-juustolla ja pistaasipähkinöillä on juuri täydellinen idea muuttaa ruokalistaa luopumatta suuren uuniruuan kermaisuudesta ja herkullisuudesta. Tässä reseptissä pastakerrokset vuorottelevat samettisen bechamel-kastikkeen, tuoreen lohen, kermaisen burrata-juuston ja rapeiden pistaasipähkinöiden kanssa luoden hienostuneen mutta yksinkertaisen makujen tasapainon. Tuloksena on tyylikäs ja yllättävä alkuruoka, joka sopii erinomaisesti erityiselle lounaalle tai tekemään vaikutuksen vieraisiin perinteisen lasagnen omaperäisellä muunnelmalla.
Mitä tarvitset niiden valmisteluun
Ainekset 3/ 4 hengelle (suorakaiteen muoto 23x15cm)
150 g lasagnea (noin)
250 g tuoretta lohta (ilman nahkaa)
160 g burrataa
40 g suolattomia kuorittuja pistaasipähkinöitä
Parmesaaniraastetta maun mukaan
Bechamel-kastiketta varten
500 ml täysmaitoa
40 g voita
40 g jauhoja
Mustapippuria maun mukaan
Muskottipähkinää maun mukaan
Lohen marinointi
Luomusitruunan raastettu kuori q.b.
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Kuinka valmistaa lohilasagnea burratan ja pistaasipähkinöiden kanssa
Lohilasagnen valmistaminen burrata-juuston ja pistaasipähkinöiden kera on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä se kuulostaa. Menetelmä on helppo ja kaikkien ulottuvilla: marinoi lohi, jotta siitä tulee entistäkin maukkaampaa, valmista kermainen bechamel-kastike ja kokoa kerrokset aivan kuten klassisen uunilasagnen kanssa.
Alta löydät vaiheittaisen ohjeen, jolla saat pöytään kermaisen, rapean ja todella maistuvan lasagnen.
1. Lohen marinointi
Leikkaa tuore lohi kuutioiksi ja siirrä kulhoon. Mausta oliiviöljyllä, sitruunan mehulla ja kuorella, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin, peitä foliolla ja anna marinoitua jääkaapissa noin 10 minuuttia.
2. Pistaasipähkinöiden pilkkominen
Hienonna pistaasipähkinät karkeasti veitsellä jauhamatta niitä kuitenkaan jauheeksi, jotta ne pysyvät rapeina. Pidä sivussa lasagnen täytettä varten.
3. Bechamelin valmistaminen
Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita, kunnes syntyy kirkas rouhe. Kaada kuuma maito vähän kerrallaan sekoittaen vispilällä ja keitä, kunnes saat tasaisen kermaisen bechamel-kastikkeen. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinäraasteella.
4. Kokoa lasagne
Levitä ohut kerros bechamel-kastiketta pellin pohjalle. Asettele kerros lasagnelevyjä ja peitä béchamel-kastikkeella, marinoidulla lohella, burrata-hiutaleilla ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä. Toista kerroksia, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
5. Täytä ja paista
Viimeistele runsaalla kerroksella bechamel-kastiketta, lisää burrata-hiutaleita, hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja ripottele päälle kevyesti parmesaania. Paista 180 °C:n uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Anna levätä ja tarjoile
Ota lasagne uunista ja anna sen levätä noin 10 minuuttia, jotta kerrokset tiivistyvät ja niitä on helpompi leikata. Annostele ja tarjoile, ja lisää halutessasi raastettua sitruunankuorta raikkaan ja tuoksuvan sävyn saamiseksi.
Miksi kokeilla lohilasagnea burratan ja pistaasipähkinöiden kera?
Jos rakastat paistettua lasagnea mutta haluat tuoda pöytään jotain omaperäisempää, tämä lohilasagne burrata-juustolla ja pistaasipähkinöillä on täydellinen valinta: kermainen, tuoksuva ja miellyttävän rapea. Entä sinä, maistatko tätä kermaista ja vastustamatonta kalalasagnea?
Daniele Mainieri
Kommentit