Näin valmistat kotitekoista pastaa: kauniit pienet sorpresine-pastat

Ainesosat

• 300 g T45-vehnäjauhoja
• 3 tuoretta kananmunaa

Materiaalit

• Pastakone tai kaulin
• Veitsi
• Haarukka

Valmistelu

• Taikinan valmistus:
  Kaada jauhot työtasolle ja tee niiden keskelle lusikalla kuoppa. Riko kananmunat kuoppaan. Ala sekoittaa niitä haarukalla ja siirrä jauhoja vähitellen reunoilta keskelle.
• Kun taikina ei enää tartu niin helposti, vaivaa sitä käsin, kunnes siitä muodostuu pallo. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Kääri taikinapallo tuorekelmuun ja anna sen levätä 30 minuuttia huoneenlämmössä.
  
• Leikkaa taikinapallo levon jälkeen neljään osaan, jotta sitä on helpompi käsitellä pastakoneessa. Kauli tai ohennna taikina pastakoneella noin 1–2 mm:n paksuiseksi. Ripottele tarvittaessa jauhoja. Voit käyttää myös kaulinta.
• Kääri pastalevyt tuorekelmuun, kunnes olet valmis käyttämään ne. Taita yksi levy kolmeen osaan ja leikkaa siitä 5 cm leveitä suikaleita. Leikkaa suikaleet sitten 5 cm:n neliöiksi.
  
• Kääri neliöt tuorekelmuun, kunnes olet valmis muotoilemaan ne. Muotoile neliöt näin: tuo ensin vastakkaiset kulmat vinottain yhteen.
• Taita sitten kaksi jäljelle jäänyttä kulmaa yhteen pastan muotoilemiseksi. Toista sama kaikille neliöille. Pastan kypsennysaika riippuu sen kuivumisajasta, joten muista tarkistaa kypsyys.
  
• Säilytä pastat ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai pakastimessa. Valmista tuli!

Havainnot

Kuinka paksua kotitekoisen pastan pitäisi olla?
Tämän pastan ihanteellinen paksuus on 1–2 mm.

Kuinka kauan kotitekoisen tuorepastan keittäminen kestää?
Kypsennysaika riippuu pastan kuivumisajasta ja voi vaihdella 2–3 minuutista 6–8 minuuttiin. Tarkista siis pastan kypsyys.

Voiko kotitekoista pastaa pakastaa?
Olet käyttänyt aikaa pastan muotoiluun, joten on ymmärrettävää, että haluat nauttia siitä useammalla aterialla. Pakasta pastapalat ensin erillään toisistaan esimerkiksi tarjottimella. Kun ne ovat jäätyneet, voit siirtää ne pakastepussiin tilan säästämiseksi.

Minkä kokoisia sorpresine-pastojen tulisi olla?
Suosittelemme leikkaamaan 5 × 5 cm:n neliöitä.

Miten säilytän tuoreet sorpresine-pastat?
Säilytä pastat ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa muutaman päivän ajan.

Minkä kanssa sorpresine-pastat voi tarjoilla?
Voit tarjoilla niitä kaikenlaisten kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa! Voit käyttää niitä myös salaatteihin, keittoihin tai pastagratiiniin. Anna luovuutesi kukkia :-)

Voiko kotitekoista tuorepastaa valmistaa täysjyvävehnäjauhoista?
Kyllä voi. Taikinasta tulee vähemmän kimmoisaa, koska täysjyvävehnäjauhoissa on vähemmän gluteenia, mutta lopputulos on silti hyvä.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat