Miten valmistat pehmeää kotitekoista paahtoleipää? Helppo menetelmä leipomotasoiseen lopputulokseen

Paahtoleivän (noin 12 viipaletta) valmistamiseen tarvitset:

• 300 g T45-vehnäjauhoja
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 10 g tuorehiivaa
• 12 cl maitoa
• 8 cl vettä
• 20 g voita
• 1 kananmuna

T45-jauhot sopivat erinomaisesti tämän tyyppiseen leipään, sillä niillä saa aikaan erityisen pehmeän ja kevyen sisuksen.

Mittaa jauhot, sokeri ja suola yleiskoneen kulhoon.

Tee keskelle pieni syvennys ja lisää murennettu tuorehiiva. Varmista, ettei hiiva joudu suoraan kosketuksiin suolan kanssa, sillä suola voi estää taikinan kohoamisen.

Lisää sitten vesi ja maito.

Vaivaa taikinaa keskinopeudella muutaman minuutin ajan, kunnes se on tasaista.

Kun taikina alkaa muodostua, lisää pieniksi paloiksi leikattu voi.

Vaivaa taikinaa edelleen ja lisää voi vähitellen.

Vaivaaminen kehittää gluteeniverkostoa, joka antaa paahtoleivälle pehmeän ja joustavan rakenteen.

Hyvin vaivattu taikina on kimmoisaa ja hieman joustavaa.

Kun voi on sekoittunut taikinaan, anna sen kohota tunnin ajan huoneenlämmössä.

Taikinan tilavuuden pitäisi lähes kaksinkertaistua.

Kun taikina on kohonnut ensimmäisen kerran, siirrä se kevyesti jauhotetulle työtasolle.

Painele taikina käsin suunnilleen suorakulmion muotoiseksi.

Taita taikina sitten kolmeen osaan kirjeen tavoin ja käännä sitä neljänneskierroksen verran.

Toista: painele taikina uudelleen suorakulmioksi ja taita se jälleen kolmeen osaan.

Taittelu tekee leivän sisuksesta tasaisemman ja ilmavamman.

Painele taikinaa kevyesti ja rullaa se pötköksi.

Laita taikinapötkö valmiiksi voideltuun leipävuokaan.

Vatkaa muna ja voitele leivän pinta kevyesti sillä siveltimen avulla.

Varo levittämästä kananmunaa liikaa reunoille, jotta leipä ei tartu vuokaan irrotettaessa.

Anna taikinan kohota vielä tunnin ajan huoneenlämmössä.

Taikinan pitäisi kohota ja yltää melkein vuoan yläreunaan.

Kuumenna uuni 170 °C:seen.

Paista leipää uunissa noin 35 minuuttia.

Pinnan pitäisi saada kaunis kullanruskea väri.

Maltillinen paistolämpötila auttaa saamaan aikaan pehmeän ja sisältä kypsän leivän.

Voit tarkistaa kypsyyden irrottamalla leivän varovasti vuoasta ja kopauttamalla sen pohjaa.

Jos leipä kumisee ontosti, se on kypsä.

Anna leivän jäähtyä ritilällä, jotta kosteus ei pehmennä kuorta.

Kotitekoinen vuokaleipä

Aamiaispöytään tai välipalaksi sopii viipale pehmeää vuokaleipää. Itse leivottuna se maistuu erityisen hyvältä! Resepti on helpompi kuin uskoisit. Vuokaleipä sopii sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa, ja siitä voi tehdä voileipiä, lämpimiä...

katso resepti

Jäähtynyt kotitekoinen paahtoleipä on helppo viipaloida.

Se sopii erinomaisesti:

• aamiaisleiväksi
• croque-monsieur-leipiin
• voileipiin
• tai vaikka köyhiksi ritareiksi

Lisäksi se säilyy hyvin useita päiviä keittiöpyyhkeeseen käärittynä tai ilmatiiviissä rasiassa.

Tällä yksinkertaisella ja edullisella reseptillä saat pehmeää ja aromaattista kotitekoista paahtoleipää, joka on paljon parempaa kuin kaupasta ostettu.