Miten teet pehmeää kotitekoista voileipäleipää? Yksinkertainen menetelmä leipomon arvoisen tuloksen saamiseksi.
Viipaloitu leipä on yksi niistä välttämättömistä tarvikkeista, joita meillä on usein keittiössä: aamuvoileipiä, croque-monsieur-leipiä tai voileipiä varten. Mutta harva ajattelee tekevänsä sitä itse. Ja se on sääli, sillä kotitekoinen voileipäleipä on pehmeämpää, maukkaampaa ja erittäin helppoa valmistaa.
Vain muutamalla perusaineella ja hieman kärsivällisyyttä kohotuksen kanssa saat kultaisen, murean ja täydellisen ilmavan voileipäleivän. Näin valmistat pehmeän, tasaisen leivän kotitekoista leipää!
Kotitekoisen voileipäleivän ainekset
Voileipäleivän (noin 12 viipaletta) tekemiseen tarvitset :
- 300 g T45 jauhoja
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 10 g tuoretta hiivaa
- 12 cl maitoa
- 8 cl vettä
- 20 g voita
- 1 kananmuna
T45-jauhoilla saadaan erittäin pehmeä ja kevyt muru, joka sopii erinomaisesti tämäntyyppiseen leipään.
Vaihe 1: Valmistele taikina
Kaada jauhot, sokeri ja suola tehosekoittimen kulhoon.
Tee keskelle pieni kuoppa ja lisää murennettu leivontahiiva. On tärkeää varmistaa, että hiiva ei kosketa suoraan suolaa, sillä se voi estää käymisen.
Lisää sitten vesi ja maito.
Vaivaa keskinopeudella muutaman minuutin ajan, kunnes saat tasaisen taikinan.
Vaihe 2: Lisää voi
Kun taikina alkaa muodostua, lisää pieniksi paloiksi leikattu voi.
Lisää se vähitellen samalla kun jatkat vaivaamista.
Vaivaaminen auttaa kehittämään gluteeniverkostoa, joka antaa leivälle pehmeän ja joustavan rakenteen.
Hyvin vaivatun taikinan on oltava notkeaa ja hieman joustavaa.
Kun voi on lisätty, anna taikinan kohota 1 tunti huoneenlämmössä.
Sen tilavuuden pitäisi lähes kaksinkertaistua.
Vaihe 3: Taikinan työstäminen
Kun taikina on noussut ensimmäisen kerran, siirrä se kevyesti jauhotetulle työtasolle.
Kauli taikina käsin karkeaksi suorakulmioksi.
Taita taikina kolmannekseen, kuten kirjain, ja käännä se neljänneskierroksella.
Toista toimenpide: kaulitse taikina uudelleen ja taita se kolmanneksiksi.
Tällä taittelulla saadaan tasaisempi ja ilmavampi muru.
Painele kevyesti ja pyöritä taikina palloksi.
Vaihe 4: Toinen hissi
Laita taikina voideltuun kakkuvuokaan.
Vatkaa muna ja sivele kevyesti leivän pinnalle.
Varo laittamasta liikaa reunoille, jotta leipä ei tartu kiinni, kun se puretaan.
Anna taikinan kohota 1 tunti huoneenlämmössä.
Taikinan pitäisi nousta ja yltää melkein vuoan yläreunaan.
Vaihe 5: Kypsennys
Kuumenna uuni 170 °C:een.
Laita leipä uuniin ja paista noin 35 minuuttia.
Pinnan pitäisi olla kauniin kultainen.
Hidas paisto takaa, että leipä on pehmeää ja kypsää.
Mistä tiedän, onko leipä kypsynyt kunnolla?
Voit tarkistaa, onko leipä kypsää, kääntämällä sitä hieman ulos muotista ja naputtelemalla sen alapuolta.
Jos se kuulostaa ontolta, se on täysin kypsää.
Anna leivän jäähtyä ritilällä, jotta kosteus ei pehmentäisi kuorta.
Aamupalaksi tai välipalatauolla herkuttele paahtoleipäviipaleella :-) Moninkertaista tämä nautinto kotitekoisella leivällä! Resepti, joka on helpompi tehdä kuin miltä näyttää ;-) Sekä makeiden että suolaisten reseptien perusteella rakastat...
Täydellinen leipä aamiaiselle ja voileiville
Kun tämä kotitekoinen voileipä on jäähtynyt, se on helppo viipaloida.
Se sopii täydellisesti :
- aamiaisvoileivät
- croque-monsieur-voileivät
- voileivät
- tai vaikka ranskanleivänpaahtoleipää
Ja mikä parasta, se säilyy hyvin useita päiviä teepyyhkeessä tai ilmatiiviissä purkissa.
Tällä yksinkertaisella ja edullisella reseptillä saat pehmeän, tuoksuvan kotitekoisen voileipäleivän, joka on paljon parempaa kuin kaupasta ostettu leipä.
Adèle Peyches
Kommentit